于忠誠(chéng) 王嫣祺 宋長(zhǎng)太

河蟹，又稱螃蟹、大閘蟹等，學(xué)名中華絨螯蟹，河蟹養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著河蟹養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)張，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和效益受氣候、病害、市場(chǎng)等因素的影響較大，為探索規(guī)避河蟹養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，筆者連續(xù)3年在漁業(yè)科技示范戶蟹池進(jìn)行了“河蟹+南美白對(duì)蝦”模式的試驗(yàn)研究，且取得預(yù)期效果，現(xiàn)將試驗(yàn)情況報(bào)道如下，供廣大養(yǎng)殖者參考。

一、試驗(yàn)基本情況

試驗(yàn)在尚莊鎮(zhèn)胥加標(biāo)2口蟹池中進(jìn)行，面積70畝。

1.蟹池與基礎(chǔ)設(shè)施。采取四周挖（俗稱“環(huán)溝”）筑堤，溝寬5～8m，形成深水區(qū)水深1.5m、淺水區(qū)水深1m的提水標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蟹池，蟹池堤硬坡比1∶2.5。池埂四周用硬質(zhì)塑料板圍攔做防逃墻。蟹池一端設(shè)進(jìn)水口，從河道中用水泵抽水入池，水質(zhì)經(jīng)檢驗(yàn)符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T 5361）標(biāo)準(zhǔn)，蟹池另一端設(shè)出水口，尾水排入生產(chǎn)溝，通過(guò)水花生等水生植物吸收蟹池中排出的富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)殖用水可循環(huán)利用。同時(shí)配備增氧機(jī)、小船、捕撈地籠、監(jiān)控、飼料倉(cāng)庫(kù)、看管房等生產(chǎn)、生活設(shè)施。

2.蟹池生態(tài)環(huán)境營(yíng)造。上一個(gè)周期結(jié)束后，排干池水，鏟除淤泥，讓池底經(jīng)冬季冷凍和陽(yáng)光曝曬1個(gè)月左右，然后每畝用生石灰250kg溶化后全池潑灑，經(jīng)7～10天藥性消失后過(guò)濾注入新水。每畝施入5～10kg市售的“肥水膏”等肥水產(chǎn)品，按說(shuō)明書使用。池中栽種伊樂(lè)藻、輪葉黑藻和苦草3種水草。清明前后每畝投放螺螄100～150kg。

3.苗種來(lái)源與放養(yǎng)。蟹種用沿海某苗場(chǎng)土池生產(chǎn)的蟹苗（大眼幼體）另塘培育，鱖、鰱、鳙魚種在附近苗種場(chǎng)購(gòu)買，蝦種選購(gòu)某蝦苗場(chǎng)經(jīng)15天左右培育的幼蝦，苗種都經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢疫，并出具了檢疫證明。2月底前投放規(guī)格為160只/kg的蟹種1000只/畝，6月上旬投放體長(zhǎng)6cm以上的鱖魚夏花12尾/畝、體重150g左右的鰱鳙魚種15尾/畝。5月中旬每畝投放體長(zhǎng)2～3cm南美白對(duì)蝦大規(guī)格幼蝦4000尾。魚、蝦、蟹種放養(yǎng)前用每立方米水加20g高錳酸鉀溶液浸泡10～15分鐘，以殺滅體表寄生蟲。

4.餌料選擇與投喂。全程選擇某正規(guī)飼料廠生產(chǎn)的河蟹膨化飼料和南美白對(duì)蝦專用顆粒飼料。河蟹第二次蛻殼前和第四次蛻殼后飼料的蛋白質(zhì)含量為40.5%，中期為30.5%；南美白對(duì)蝦飼料蛋白質(zhì)含量為42%。飼料中添加EM菌發(fā)酵后投喂，上午8時(shí)投喂蝦料，下午4時(shí)投喂蟹料。投喂量根據(jù)天氣、水溫、蝦蟹攝食情況靈活掌握。根據(jù)螺螄被河蟹攝食情況，養(yǎng)殖期間補(bǔ)投放2次，每次每畝100kg。

5.蝦蟹捕撈。南美白對(duì)蝦在蟹池中飼養(yǎng)55天后，規(guī)格達(dá)到50尾/kg左右，使用專用地籠分批捕蝦上市；河蟹在國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)期間，采取人工手捉和地籠張捕相結(jié)合的方法捕撈上市；河蟹捕撈基本結(jié)束后，抽干池水捕撈鱖、鰱、鳙魚上市。

二、投入產(chǎn)出與效益分析

1.投入。塘租費(fèi)7.7萬(wàn)元，苗種費(fèi)3.86萬(wàn)元，飼料費(fèi)12.92萬(wàn)元，漁藥與生物制劑2萬(wàn)元，人工費(fèi)8萬(wàn)元，水電費(fèi)0.65萬(wàn)元，肥料費(fèi)0.15萬(wàn)元，其他0.2萬(wàn)元。合計(jì)總投入35.48萬(wàn)元，畝平5068.57元。

2.產(chǎn)出。收獲河蟹6615.4kg，均價(jià)65元/kg，產(chǎn)值43萬(wàn)元；收獲南美白對(duì)蝦4000kg，均價(jià)44元/kg，產(chǎn)值17.6萬(wàn)元；收獲鱖、鰱、鳙魚1463kg，均價(jià)11元/kg，產(chǎn)值1.6萬(wàn)元。合計(jì)總產(chǎn)出62.2萬(wàn)元，畝平8885.71元。

3.效益。產(chǎn)出62.2萬(wàn)元，投入35.48萬(wàn)元，利潤(rùn)26.72萬(wàn)元，畝平利潤(rùn)3817.14元，投入產(chǎn)出比1∶1.75。

三、小結(jié)和體會(huì)

1.蟹池套養(yǎng)南美白蝦模式可規(guī)避單一養(yǎng)蟹或養(yǎng)蝦的風(fēng)險(xiǎn)，可提高池塘生產(chǎn)力、南美白蝦養(yǎng)殖成功率和綜合養(yǎng)殖效益，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

2.蟹池套養(yǎng)南美白蝦管理工作的重點(diǎn)是水草管護(hù)和水質(zhì)調(diào)控。高溫季節(jié)極易出現(xiàn)伊樂(lè)藻生長(zhǎng)過(guò)密，需定期用拖刀割除上部的草頭，防止封塘、爛根、枯頭現(xiàn)象，后期及時(shí)打撈浮草、死草、爛草，防止水質(zhì)受污染。水質(zhì)保持 “鮮、活、嫩、爽”，每15～20天使用一次EM益生菌、生物底改等，以改良水質(zhì)和底質(zhì)，根據(jù)水體溶氧變化的規(guī)律，科學(xué)制定開(kāi)機(jī)增氧的時(shí)間和時(shí)段，保持池水溶氧在5mg/L以上。

3.蟹池套養(yǎng)南美白蝦飼料投喂達(dá)到“適口、量足、均勻、精準(zhǔn)”的要求，如果飼料不足或不適口，硬殼蝦、蟹都容易攻擊剛蛻殼的軟殼蝦、蟹。