■ 文｜東莞市水生動物防疫檢疫站 李春枝 盧偉華 黃永強 李本旺

東莞市長安鎮(zhèn)農業(yè)技術服務中心 麥耀寶 陳智光

筍殼魚是尖塘鱧屬（Oxyeleotris）魚類的俗稱，原產于東南亞諸國及澳洲大陸，是蝦虎魚中較大的淡水名貴種類，因其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高而廣受消費者的喜愛。云斑尖塘鱧（O.marmoratus）和線紋尖塘鱧（O.lineolatus）已于上世紀八十、九十年代先后引進我國珠三角地區(qū)，并作為特色品種得到推廣 ，成為熱門的人工養(yǎng)殖水產新優(yōu)品種之一。經(jīng)過 20多年的發(fā)展，東莞市筍殼魚養(yǎng)殖已形成一定的規(guī)模，現(xiàn)將我市筍殼魚養(yǎng)殖的歷史、現(xiàn)狀及展望綜述如下。

一、歷史和現(xiàn)狀

（一）發(fā)展簡史

東南亞和澳洲是筍殼魚的原產地，我國珠三角地區(qū)于 1986年和1996年先后引進云斑尖塘鱧和線紋尖塘鱧進行養(yǎng)殖試驗。東莞市豐業(yè)水產養(yǎng)殖公司 1996年從澳洲引進線紋尖塘鱧進行養(yǎng)殖試驗，2001-2007年，東莞市水產研究所和南方特種水產研究所合作進行了線紋尖塘鱧人工繁殖、線紋尖塘鱧與云斑尖塘鱧的雜交育種研究，均取得了成功。解決了苗種問題，東莞市其他鎮(zhèn)街部分養(yǎng)殖場也開始了筍殼魚養(yǎng)殖，有些場養(yǎng)殖成功，并逐步擴大規(guī)模，也有一些場因各種原因，如效益不好而縮減了養(yǎng)殖面積，部分場因虧損未能堅持下去，不再養(yǎng)殖筍殼魚。

（二）現(xiàn)狀

1.養(yǎng)殖分布情況

目前東莞市筍殼魚養(yǎng)殖場主要分布在虎門、洪梅、沙田、麻涌等 4個鎮(zhèn)，主要養(yǎng)殖的有云斑尖塘鱧、 線紋尖塘鱧及兩者的雜交后代；全市共有筍殼魚養(yǎng)殖戶數(shù) 18戶，養(yǎng)殖面積約 4000畝，年產商品魚約 5000噸。據(jù)了解，我市筍殼魚養(yǎng)殖面積約占廣東省筍殼魚養(yǎng)殖面積的1/4。

從事筍殼魚苗種培育的有虎門鎮(zhèn)的南方特種水產研究所、洪梅鎮(zhèn)的松湖水產品養(yǎng)殖有限公司、益群農業(yè)水產養(yǎng)殖有限公司和沙田鎮(zhèn)的珠源養(yǎng)殖科技有限公司四家。年培苗量約1000萬尾。

2.養(yǎng)殖生產情況

東莞市筍殼魚養(yǎng)殖以池塘養(yǎng)殖為主，每畝投苗量3000～20000尾，隨著個體的長大及出現(xiàn)大小規(guī)格差異，需要不斷進行分塘，最終養(yǎng)殖至成魚時，每畝放養(yǎng)量為 2000尾左右。投喂以冰鮮制成的魚糜為主，配以活魚作餌料，另有工廠化養(yǎng)殖馴化筍殼魚食用配合顆粒料。養(yǎng)殖周期一般為 15～18個月，畝產量1000～3500斤。

3.近幾年的銷售情況

該魚養(yǎng)殖以來，一直作為高檔魚類，具有較高的銷售價格。苗種（以 3公分苗為例）最高售價 3.5元 /尾左右，2017年0.8～1.0元 /尾。商品魚塘邊價最高時到 90元 /斤，最低時年均 40元 /斤左右。其中松湖水產創(chuàng)新銷售模式，以離水充氧禮盒裝的形式，通過電商平臺進行筍殼魚的商品魚銷售，使該魚的銷售渠道進一步拓展，銷售價格也得到提高。

（三）影響產業(yè)發(fā)展的主要問題

1.養(yǎng)殖該魚需要一定的資金投入。筍殼魚主要食用冰鮮打成的魚糜，養(yǎng)殖場需要配備冰庫、打料機等；另外筍殼魚不耐低溫，需要搭建越冬棚才能安全越冬。因此與常規(guī)養(yǎng)殖魚類相比，投入高，一般的普通養(yǎng)殖戶不愿投入。

2.養(yǎng)殖周期較長。通常需要 15～18個月的養(yǎng)殖，才能達到 1斤以上的商品規(guī)格上市。

3.養(yǎng)殖技術要求較高。筍殼魚性情較懶，要求全塘均勻投喂才能保證食料均勻，耗費的人工較多，否則個體大小差異較大；養(yǎng)殖過程中需要頻繁分塘，以減輕因大吃小而造成的損失，操作相比常規(guī)魚類繁瑣。如果管理不當，一方面會大吃小，引起損失，另一方面，分塘過程中極易引發(fā)體表損傷，造成病原感染而大規(guī)模死亡，另外投料不當也容易造成水質惡化，引發(fā)各種病害。部分養(yǎng)殖戶試養(yǎng)后，因管理不善，操作不當，損失較大，而放棄養(yǎng)殖該品種。

4.近幾年新引進的筍殼魚親本少，原有的親本老化，苗種質量參差不齊，再加上部分池塘長期養(yǎng)殖后，沒有做好水質、底質的改良處理，養(yǎng)殖過程中腸炎、爛身等病害較多，影響了養(yǎng)殖的效益。

二、產業(yè)前景分析

（一）筍殼魚的生物特性有利于在東莞市發(fā)展。筍殼魚在我國的可養(yǎng)范圍較窄，僅適于廣東、廣西部分區(qū)域及海南養(yǎng)殖，國內其余省份一年內可自然養(yǎng)殖時間短，越冬成本高，而極少人養(yǎng)殖。筍殼魚具有耐低溶氧的能力，可離水長途運輸，大大減輕了因帶水而增加的運輸成本，相比其它養(yǎng)殖品種，更有利于以鮮活產品的形式向全國各地銷售。綜合分析，筍殼魚相對于其它品種，具有可養(yǎng)殖區(qū)域窄、可售范圍廣的特點。因此，我們認為筍殼魚在東莞市乃至珠三角地區(qū)有進一步推廣的潛力。

（二）目前仍然有較高的利潤率且有進一步提高的空間。據(jù)了解，2017年該魚塘邊價 36～53元 /斤，東莞市各養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖成本約 20～30元 /斤，每斤魚平均有 10元以上利潤，相比常規(guī)養(yǎng)殖的四大家魚，利潤率相當可觀。據(jù)了解，東莞市周邊地區(qū)有些筍殼魚養(yǎng)殖場通過提高養(yǎng)殖技術，加強精細化管理，能達到7000斤以上的畝產。如果東莞市的筍殼魚養(yǎng)殖水平得到提高，將更進一步提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

（三）市場有進一步拓展的前景。筍殼魚肉質鮮美，營養(yǎng)價值高，在上海、天津、北京等大城市的消費量一直在增加，在重慶、合肥等相對缺乏水產品的內地城市倍受歡迎，隨著流通商對全國各線城市的市場進一步開發(fā)，筍殼魚的銷量應該會出現(xiàn)利好形勢。

三、進一步推進筍殼魚養(yǎng)殖業(yè)的建議

一是發(fā)展優(yōu)質、高效、生態(tài)、科技型的現(xiàn)代筍殼魚產業(yè)。加強和規(guī)范筍殼魚苗種場的生產和管理 ,建立起省級筍殼魚良種場，建立起產學研、育繁推一體化的現(xiàn)代筍殼魚種業(yè)產業(yè)園，加強和規(guī)范筍殼魚良種、苗種生產的生產和管理，提高苗種生產水平 ,確保苗種質量安全 ,逐步實現(xiàn)筍殼魚苗種良種化和生產管理規(guī)范化、標準化。二是根據(jù)本地特色，有針對性的加強筍殼魚養(yǎng)殖技術培訓，提高養(yǎng)殖戶整體管理和技術水平，從而為東莞市筍殼魚的健康養(yǎng)殖提供重要支撐。三是積極開展筍殼魚病害防治技術研究，提高綜合防治技術水平，有針對性的開發(fā)研制免疫防治方法，不斷提高養(yǎng)殖成活率，從而降本增效。四是進一步拓展筍殼魚銷售渠道，注重品牌塑造，擴大產品知名度。五是針對該產業(yè)高投入高風險高收益的特點，出臺相應的扶持政策。