（信陽市平橋區(qū)漁業(yè)局，河南信陽 464100）

河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹等，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨特，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)十分豐富，是深受廣大消費者青睞的名特優(yōu)水產(chǎn)品，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值。長期以來，河蟹在國內(nèi)外市場十分暢銷，市場價格一直堅挺，養(yǎng)殖前景廣闊。2013年以來,河蟹養(yǎng)殖在平橋區(qū)龍井鄉(xiāng)發(fā)展較快，受到漁業(yè)養(yǎng)殖戶的廣泛歡迎，平橋區(qū)西湖水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社在龍井鄉(xiāng)胡溝村最初建立河蟹池塘養(yǎng)殖基地3.34萬m2，如今已發(fā)展到33.4萬m2，并注冊了“洪山湖”大閘蟹品牌，在實踐中取得了較好的生產(chǎn)效果?，F(xiàn)將其河蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下，僅供水產(chǎn)同仁參考。

1 池塘條件

養(yǎng)殖池塘應(yīng)水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)清新，無污染，符合國家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，池塘面積6670～33350 m2為宜，池形以東西向長方形為好，池深2 m，確保高溫期水位能加至1.5 m。坡比1∶3，池底中部微高，約高于周邊0.5 m，高出部分約占塘底部面積80%，淤泥5～10 cm，便于栽種水草及培養(yǎng)螺螄等底棲生物。池塘四周用0.8 m高的加厚塑料薄膜在邊埂內(nèi)側(cè)圍欄，建成防逃設(shè)施，薄膜埋入土內(nèi)0.2 m，高出土面0.6 m。

2 環(huán)境營造

2.1 清塘消毒

清除過多淤泥和消毒殺菌是蟹種放養(yǎng)前十分重要的措施。尤其是養(yǎng)殖河蟹的老塘口，淤泥較深，是滋生病菌和隱藏敵害的場所。方法是:抽干池水，凍曬10～20 d，讓其板結(jié)，鏟除過多淤泥(留淤10 cm)，用生石灰清塘消毒，其用量為150 kg/667m2以上，使用生石灰之前向池內(nèi)注水10 cm，將生石灰溶化，全池潑灑，藥后1周加水1次，然后加注新水。對水草螺蚌等水生生物資源豐富的池塘，一般不作處理，但需在冬季干凍、曝曬一個月。

2.2 種植水草

“河蟹大小，要看水草”，水草是河蟹隱蔽、棲息、蛻皮生長的理想場所，水草能凈化水質(zhì)，降低水體肥度，對保持良好水體環(huán)境有重要作用，水草還能為河蟹提供植物性餌料。水草種植面積占池塘總面積的60%左右，盡量為河蟹生長、蛻殼、避暑提供廣闊空間，使河蟹相互之間的影響降到最低。2～3月份，待水溫回升，即可種植水草，以伊樂藻和輪葉黑藻為主，水草種植待扎根穩(wěn)定后逐漸注水至正常水位。施腐熟發(fā)酵好的有機(jī)肥200 kg/667m2或復(fù)合肥3～5 kg/667m2，培肥水質(zhì)，培育底棲生物，促進(jìn)水草生長。

2.3 投放螺螄

河蟹對貝類特別是螺螄尤為喜食，所以在加工河蟹混合飼料時必須添加螺蚌肉作為誘食劑。螺螄不僅是河蟹的優(yōu)良天然鮮活動物性餌料，而且還是蟹池中出色的“清潔工”，有助于改良底質(zhì)，提高水體的自凈能力。螺螄的投放有2種方法：一是春季將鮮活螺螄直接投入蟹池中，讓其攝食水中浮游生物，自然繁殖幼螺，投放量300 kg/667m2。在養(yǎng)殖中期，根據(jù)河蟹的攝食情況，不定期補(bǔ)充，始終保持活螺在蟹池中有一定的密度。二是在養(yǎng)殖中后期用軋碎的螺肉拌入其他植物性飼料喂蟹。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 蟹種選購

選購蟹種時，以選擇正宗的長江蟹種為宜，西湖水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社引用的是江蘇正宗大型蟹苗生產(chǎn)廠商培育的蟹種。蟹種要求整齊，大小適中，肢體齊全，無病無傷，體質(zhì)健壯，爬行活躍。規(guī)格大小一般要求蟹種為5～10 g/只。注意蟹種選購的時間，河蟹怕凍，適宜選購和運(yùn)輸蟹種的時間是12月底至翌年1月中旬或翌年2～3月份,通常在冰封之前或解凍之后選購和運(yùn)輸蟹種。

3.2 蟹種放養(yǎng)

2～3月開始投放蟹種，投放數(shù)量為 800只/ 667m2，要求肢體健全，規(guī)格整齊(100～200只/kg)。從外地購回的蟹種，經(jīng)長途運(yùn)輸離水時間較長，一般不宜直接倒入養(yǎng)蟹池塘。

科學(xué)的放養(yǎng)方法是:先將購回的蟹種用淋水器淋水或連同包裝袋放入水中浸泡1 min取出，5 min后再淋水1次或浸泡1次，如此反復(fù)2～3次，沖掉泡沫，待幼蟹吸足水分，適應(yīng)養(yǎng)蟹池塘水溫后，再讓其自由爬入水中。使蟹種遍布全池，不宜集中放在一起。宜選擇天氣晴暖、水溫較高時放養(yǎng)，以保證放養(yǎng)的成活率。

3.3 合理搭配鰱鳙魚

3月份放養(yǎng)鰱鳙20尾/667 m2，規(guī)格0.25～0.35 kg/尾，在獲得鰱鳙魚產(chǎn)量的同時，還可以通過鰱鳙的濾食作用，降低水體肥度。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 餌料投喂

日常投餌，應(yīng)掌握“四定、四看”科學(xué)投餌方法，堅持“精青結(jié)合、葷素搭配”的原則和突出“前期精、中期青、后期葷”的重點。具體操作：養(yǎng)殖前期（3～6月）投喂河蟹專用配合飼料，再搭配少量小野雜魚，蛋白質(zhì)含量40%左右；養(yǎng)殖中期（7～8月）主要投喂南瓜、玉米、小麥等，輔以小野雜魚；養(yǎng)殖后期（8月下旬至11月）則適當(dāng)提高動物性餌料的比例（動物性餌料占50%）或投喂河蟹后期專用配合飼料。投喂次數(shù)養(yǎng)殖前期為每天1次，飼養(yǎng)中、后期為每天2次，上午投喂日投餌量的30%，晚上投喂日投餌量的70%。日投餌量3～4月為蟹重的1%～2%，5～7月為蟹重的3%～8%，8～10月為蟹體重的8%～10%。日投餌量視天氣、水溫和河蟹攝食情況調(diào)整。精飼料與鮮活餌料隔日或隔餐交替投喂，均勻投在淺水區(qū)，堅持每天檢查吃食情況，以投喂后 3～4 h吃完為宜。

4.2 水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)調(diào)控是河蟹養(yǎng)殖中重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，應(yīng)采取各種措施保持蟹池水體“肥、活、嫩、爽”，透明度控制在30～50 cm。加水、換水是目前改善水質(zhì)環(huán)境、防止疾病最常用的方法，保持水位和加水的原則是“春淺、夏滿、秋勤、冬深”，水的透明度由早春的30 cm逐步加大到夏秋季的50 cm。前期可保持池水一定肥度，水位要適當(dāng)淺些，一般可控制在0.5～0.6 m，透明度30～35 cm；中期水要深些達(dá)1.0～1.5 m，水不要肥，透明度35～40 cm；后期水要清，保持水深1.2 m，透明度45～50 cm。加水、換水要根據(jù)水源的水質(zhì)狀況、水溫、季節(jié)和河蟹生長情況靈活掌握。蟹池的水質(zhì)常用種草、投螺進(jìn)行自凈或使用光合細(xì)菌和藥物消毒等方法處理,保持水域本身良性生態(tài)循環(huán)，促使河蟹的健康生長。養(yǎng)殖過程中，一般只通過水泵加注新水，彌補(bǔ)水分蒸發(fā)和滲漏，使用微生物制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，不作水的交換。

4.3 防病治病

遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，堅持以生態(tài)預(yù)防為主，藥物防治為輔，防止河蟹病害的發(fā)生?？刹扇∧M河蟹自然環(huán)境狀態(tài)下生長的技術(shù)措施，達(dá)到不生病或少生病，不用藥或少用藥的目的。生產(chǎn)期間，根據(jù)河蟹養(yǎng)殖不同階段和發(fā)病癥狀，科學(xué)用藥，采用高效、低毒的藥物進(jìn)行施治和預(yù)防，同時加強(qiáng)投喂，以增強(qiáng)河蟹體質(zhì)，提高抗病能力，確保河蟹增重育肥直至上市。

5 日常管理

堅持每天早晚巡塘。主要觀察及檢查河蟹的攝食和蛻殼情況；觀察水質(zhì)變化；檢查防逃設(shè)施和預(yù)防敵害生物等情況。做到及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。

6 捕撈銷售

寒露至霜降,河蟹基本成熟,河蟹從10月可開始捕撈上市，主要采取在池內(nèi)設(shè)置地籠、蟹籠等工具進(jìn)行張捕，也可利用河蟹夜晚上岸爬行的習(xí)性，待河蟹爬至防逃墻邊時人工徒手捕捉，其他套養(yǎng)品種可在冬季干塘?xí)r一并起捕上市出售。將起捕的商品蟹放入設(shè)有防逃裝置的網(wǎng)箱中暫養(yǎng)4h以上，讓其吐泥濾臟后按規(guī)格、分雌雄包裝上市銷售。

7 效益分析

通過近幾年的生產(chǎn)實踐，平橋區(qū)西湖水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社河蟹養(yǎng)殖基地，產(chǎn)量平均為100 kg/667m2，商品蟹規(guī)格為100～150 g/只，平均價格130元/kg，產(chǎn)值13000元/667m2。除去池塘承包費、苗種費、飼料費、水電費、水質(zhì)改良劑及漁藥費等各項開支，利潤可達(dá)到8000元/667m2，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

8 討論

8.1 河蟹養(yǎng)殖一定要保證有充足的餌料供應(yīng)和豐富的水草資源。河蟹為雜食性偏肉食性水生動物，養(yǎng)殖過程中一定要保證餌料的適口和足量，避免河蟹因為餌料的不足而造成的相互間殘食現(xiàn)象。豐富的水草能夠為蝦蟹提供安全的蛻殼、避暑、躲避敵害空間，是河蝦蟹成活率的重要保障。

8.2 平橋區(qū)現(xiàn)有宜發(fā)展河蟹養(yǎng)殖的水庫、池塘、河壩等2000多萬m2，河蟹生態(tài)養(yǎng)殖前景廣闊，在該合作社的示范引導(dǎo)和服務(wù)下，當(dāng)?shù)匾延胁簧儇毨敉ㄟ^發(fā)展河蟹養(yǎng)殖走上了脫貧致富之路，社會效益顯著。