隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對面粉的需求日益高端化，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥?zhǔn)羌庸こ蓛?yōu)質(zhì)專用粉的唯一原料，具有面筋含量高、筋力強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、易于專門加工等特殊用途，主要用于制作面包、餃子粉、面條粉和饅頭粉等，越來越受到消費(fèi)者的喜愛，市場前景廣闊。本文現(xiàn)將其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程介紹如下：

一、播前準(zhǔn)備

（一）品種選用

選用通過國家或河南省農(nóng)作物品種審定委員會審定，適應(yīng)種植地區(qū)生態(tài)條件的抗逆、抗病、抗倒伏穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)強(qiáng)筋品種。黃淮麥區(qū)一般選用鄭麥366、新麥26、豐德存麥5號等。

（二）種子處理

宜選用包衣種子，未包衣種子應(yīng)在播種前選用安全高效的殺蟲劑、殺菌劑進(jìn)行拌種。

（三）造墑保墑

前茬作物收獲后及早粉碎秸稈，均勻覆蓋地表，秸稈長度＜5 cm。播種時耕層土壤相對含水量應(yīng)在70%～80%，土壤墑情不足時應(yīng)適時適量澆灌底墑水。

（四）整地

秸稈還田的地塊，應(yīng)進(jìn)行機(jī)械深耕（耕作深度25 cm左右）。旋耕地塊（15 cm以上2遍）則應(yīng)隔2～3年深耕1次，耕后機(jī)耙2遍，達(dá)到坷垃細(xì)碎、地表平整。地下害蟲嚴(yán)重的地塊應(yīng)用殺蟲劑進(jìn)行土壤處理。

（五）施肥

多年生產(chǎn)實(shí)踐表明，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥籽粒蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)與土壤有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)基本上呈正比例關(guān)系。因此，施肥應(yīng)堅(jiān)持以有機(jī)肥為主的原則。一般在耕種前每667 m2施有機(jī)肥5～6 m3。在測土配方施肥的基礎(chǔ)上，氮、磷、鉀合理配比，互促互補(bǔ)。一般氮、磷、鉀的比例為3：1：1，即每667 m2施氮13 kg、磷4 kg、鉀4 kg。適量增施氮肥、補(bǔ)施硫肥。磷肥和鉀肥一次性底施，氮肥分基肥與追肥2次施用，基肥與追肥比例為5：5。大部分氮、磷、鉀和有機(jī)肥要在耕種前作基肥一次性施入。在小麥拔節(jié)期，結(jié)合澆水，應(yīng)再施小部分氮肥，以滿足優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥中后期對氮肥的需求，減少小穗小花退化，增加穗粒數(shù)，提高蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)。在小麥開花期，用1%～2%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴施2～3次，每7 d噴1次，可提高千粒質(zhì)量，增強(qiáng)其抗干熱風(fēng)能力。

增施微肥。微量元素鋅、硼、錳參與氮代謝，能促進(jìn)氨基酸和蛋白質(zhì)的合成。增施微肥是提高優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。常用微肥有硫酸鋅、硼砂和硫酸錳。一般浸種所需微肥濃度為0.02%～0.05%，拌種時種子需微肥2～6 g/kg。作基肥每 667 m2需微肥0.5～1 kg，葉面噴施所需微肥濃度為0.01%～0.05%。

二、播種

（一）播期

根據(jù)品種特性，確定適宜播期。豫東地區(qū)半冬性品種在10月8—15日播種，弱春性品種在10月15—20日播種。

（二）播種量

在適宜播期范圍內(nèi)，每667 m2播種量為9～l0 kg。整地質(zhì)量較差或晚播麥田，應(yīng)適當(dāng)增加播種量。超出適播期后，播期每推遲3 d每667 m2應(yīng)增加播種量0.5 kg，但播種量最多每667 m2不超過15 kg。

（三）播種方法

采用精量播種機(jī)播種，播深3～5 cm采用等行距（18 cm～20 cm）或?qū)捳校?4 cm×16 cm）播種，或采用寬幅播種方式（帶寬8 cm，行距12 cm）播種，播后鎮(zhèn)壓。

三、田間管理

（一）前期管理（出苗期至越冬期）

1.查苗補(bǔ)種。出苗后應(yīng)及時補(bǔ)種，對缺苗斷壟（l0 cm以上無苗為缺苗，17 cm以上無苗為斷壟）的地塊，用同一品種的種子浸種催芽（露白）后及早補(bǔ)種。

2.中耕松土。11月中旬至12月中旬應(yīng)普遍中耕1遍，以松土保墑、破除板結(jié)、滅除雜草。

3.合理灌溉。土壤墑情嚴(yán)重不足（耕層土壤相對含水量低于50%）時，可進(jìn)行冬灌。提倡節(jié)水灌溉，每667 m2灌溉量為30～40 m3，灌水后應(yīng)及時中耕保墑。

4.促弱控旺。越冬期壯苗指標(biāo)：葉齡達(dá)到6葉1心至7葉，每667 m2總莖數(shù)65萬～80萬，葉面積系數(shù)為1～1.5，幼穗分化達(dá)到二棱初期或二棱中期。如果麥苗生長過旺或冬前出現(xiàn)基部節(jié)間伸長，應(yīng)采取鎮(zhèn)壓、深中耕或化控技術(shù)拄制生長。弱苗以促為主，土壤墑情適宜時每667 m2追施尿素2～3 kg。土壤干旱應(yīng)結(jié)合灌溉追肥。

5.防除雜革。于l1月上中旬（小麥3～4葉期），日平均溫度在10 ℃以上對及時防除麥田雜草。

（二）中期管理（返青期至抽穗期）

1.中耕除草。早春淺中耕松土，提溫保墑，滅除麥田雜草。冬前未進(jìn)行化學(xué)除草的麥田，在早春返青期應(yīng)及時進(jìn)行化學(xué)除草。

2.鎮(zhèn)壓控旺。對長勢過旺的麥田宜采用鎮(zhèn)壓、深耕斷根或化控劑控制旺長。

3.肥水調(diào)控。在小麥拔節(jié)期，結(jié)合灌水追施氮肥，每667 m2灌溉量為 40～50 m3。

4.防治病蟲害。在返青期至抽穗期，重點(diǎn)防治小麥紋枯病、銹病、白粉病及吸漿蟲、蚜蟲和紅蜘蛛。當(dāng)病蟲達(dá)到防治指標(biāo)時及時進(jìn)行藥劑防治。

5.預(yù)防晚霜凍害。小麥拔節(jié)后，若預(yù)報出現(xiàn)日最低氣溫降至0～2 ℃的寒流天氣，且日降溫幅度較大時應(yīng)及時灌水預(yù)防凍害發(fā)生。寒流過后，及時檢查幼穗受凍情況，發(fā)現(xiàn)幼穗受凍的麥田應(yīng)及時澆水追肥。

（三）后期管理（抽穗期至成熟期）

1.灌溉。土壤相對含水量低于60%、植株呈現(xiàn)旱象時進(jìn)行灌水，每667 m2灌溉量為30～40 m3。灌溉應(yīng)在花后15 d完成，灌溉時應(yīng)避開大風(fēng)天氣。

2.葉面噴肥。葉面噴肥可與病蟲害防治結(jié)合進(jìn)行。

3.防治病蟲害。抽穗期至揚(yáng)花期應(yīng)重點(diǎn)防治小麥赤霉病。以預(yù)防為主，若遇花期陰雨，應(yīng)在藥后5～7 d再補(bǔ)噴1次。

灌漿期應(yīng)注意防治白粉病、銹病、葉枯病、黑胚病及蚜蟲等。成熟期前20 d停止使用農(nóng)藥。

四、收獲與儲藏

在完熟初期，當(dāng)籽粒呈現(xiàn)品種固有色澤、籽粒含水量在18%以下時及時收獲。收獲后籽粒水分含量降至12.5%時，入庫儲藏。