霉菌毒素是霉菌在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)動(dòng)物、人類和作物具有較大毒性的次級(jí)代謝物；各種霉菌所產(chǎn)生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。其中，毒性最大的有黃曲霉素、赭曲霉毒素、腐馬毒素、玉米赤霉稀酮、嘔吐毒素、T2毒素等；這些毒素像幽靈一樣時(shí)刻縈繞在畜牧業(yè)的周圍，對(duì)整個(gè)畜牧行業(yè)的發(fā)展乃至人類的健康都造成了不可估量的危害。

一、攝入過(guò)量霉菌及霉菌毒素的異常表現(xiàn)

1.生長(zhǎng)緩慢。采食慢，腿爪顏色發(fā)淺、發(fā)白，色素沉積不良。

2.腹瀉。飼料便，腸炎、球蟲(chóng)反復(fù)發(fā)病，大腸桿菌易感性增加，使用大量腸炎、球蟲(chóng)藥物無(wú)效，嚴(yán)重影響飼料報(bào)酬。

3.嚴(yán)重的免疫抑制。導(dǎo)致疫苗免疫后，體內(nèi)的抗體不能達(dá)到應(yīng)有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，后期雞群群死亡率大大提高。

4.雞群出現(xiàn)肝腎問(wèn)題。嚴(yán)重出現(xiàn)花斑腎，剖檢外觀很像腎傳支。

5.雞群出現(xiàn)勾料現(xiàn)象。不敢采食大的飼料顆粒，只采食較細(xì)的顆粒和料末；有些技術(shù)人員一看到“勾料”就認(rèn)為是小腸球蟲(chóng)，但剖檢也看不到明顯的球蟲(chóng)癥狀，小腸球蟲(chóng)藥用了幾個(gè)療程也不見(jiàn)好。

6.其他癥狀。如個(gè)體大小不一，出欄體重輕；蛋雞產(chǎn)蛋下降，蛋殼變白，用輸卵管炎、病毒藥物無(wú)效果；雞群出現(xiàn)吐水現(xiàn)象，外觀很像新城疫表現(xiàn)，出現(xiàn)伸頸張口呼吸現(xiàn)象；等等。

二、霉菌及霉菌毒素的防控措施

1.原料把控。一定要加強(qiáng)對(duì)玉米容重、水分、破碎粒的檢驗(yàn)。

2.科學(xué)儲(chǔ)存?？刂扑?，溫度和濕度，避免與潮濕的地面墻壁接觸。

3.添加防霉劑。通過(guò)添加有機(jī)酸或有機(jī)酸鹽及其酯，來(lái)破壞霉菌細(xì)胞與細(xì)胞膜來(lái)抑制或殺死霉菌，或破壞霉菌細(xì)胞內(nèi)酶系統(tǒng)，阻止其代謝，防止霉菌繁衍。

三、霉菌的處理

1.吸附性脫霉劑。常用的霉菌毒素吸附劑原料有酵母細(xì)胞壁提取物、活性炭、硅鋁酸鹽礦物質(zhì)和消膽胺等。

2.脫粒時(shí)吹風(fēng)過(guò)篩。

3.流水沖洗（臭氧效果更佳）。

4.紫外線照射。

四、霉菌毒素的處理

1.吸附。目前用于霉菌毒素吸附產(chǎn)品的種類繁多，質(zhì)量參差不齊，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇！

2.生物降解。某些益生菌可以分解部分霉菌毒素。

3.保肝護(hù)腎?？梢允褂帽８巫o(hù)腎的中藥加強(qiáng)肝腎功能以解毒排毒。