一、培育壯苗

（一）選用合適的品種

秋播大蔥最適宜的品種為章丘大蔥。

（二）適宜播種

秋播蔥苗在露地越冬，如果苗齡過大，就會感受低溫影響，使來年早春抽薹。如果晚苗長不到2～3片真葉越冬易凍死。因而秋播要嚴(yán)格掌握適時播種，一般在秋分至寒露之間。

（三）育苗技術(shù)

大蔥忌連作，不但不能于與蔥、洋蔥重茬，還不能與大蒜、韭菜重茬。因此，要選用3年沒種過蔥韭蒜類的地塊。選好地塊后每667 m2撒施3000～5000 kg腐熟的農(nóng)家肥，40 kg過磷酸鈣 ，20 kg硫酸鉀，深耕細(xì)耙整平做成寬1 m，長10 m左右的畦，充分灌水，待水滲下后，將拌土的種子用手均勻撒播在畦面上，然后用耬耙輕輕耬1遍，踏實。大蔥出苗前后保持苗床濕潤，利于秧苗正常出土。出苗后越冬前一般不澆水。上凍前澆1次封凍水。翌年2—3月蔥秧返青時，開始澆返青水，追施返青肥，此后，進(jìn)行1～2次間苗。當(dāng)苗高30～50 cm時是蔥苗旺盛生長期，要進(jìn)行2～3次追肥，澆水，每667 m2施尿素20 kg，同時，還要做好對蔥蠅、蔥蛆、薊馬等害蟲防治。5月中下旬至6月初要以控為主，促控結(jié)合，多蹲苗，少加水。使蔥苗健壯。到移栽前2～3 d澆1次水，利于起苗。

二、整地移栽

（一）選地整地

移栽地塊要與育苗地塊基本一致，但要注意有利于排水，以防雨季積水。前茬收獲后，抓緊時間整地開溝。蔥溝多呈馬鞍形，南北溝向，溝行距多為80 cm，開溝時先將掘到壟背上的坷垃用細(xì)鐵耙打碎。為了提高肥效，可把底肥施在溝內(nèi)，每667 m2施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000 kg 過磷酸鈣 40 kg，復(fù)合肥30～40 kg，敵百蟲粉劑 2 kg，，深翻20～30 cm，疏松溝內(nèi)土壤，將肥料混勻，然后耬平。

（二）移栽定植

大蔥最好選擇芒種前后移栽，移栽前2～3 d苗床澆1次水，使土壤保持不干不濕。做到隨起苗、隨分級、隨剪須根。栽植通常采用干栽，把選好的壯苗按4～5 cm株距順次排列在溝的一側(cè)，從另一側(cè)覆土，覆土深度以不埋心葉即可，覆土后騎著蔥溝踩1遍，然后澆水。

三、田間管理

秧苗移栽后，老根很快腐爛新根長出，蔥苗新葉也開始生長。此時正是高溫季節(jié)生長極為緩慢，株高、株質(zhì)量開始都有所減少。此期管理主要促進(jìn)根系發(fā)生發(fā)展，如出現(xiàn)溝內(nèi)積水，蔥葉發(fā)黃，爛根死苗，及時排水中耕。主要是追肥、澆水、培土、防治病蟲害。從立秋開始，每個節(jié)氣追1次肥、澆1次水，到秋分共4次追肥、澆水、培土。立秋時每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2000 kg， 尿素 10～15 kg。 隨后中耕、澆水、培土。處暑時每667 m2追施尿素10～15 kg ，硫酸鉀10 kg。中耕、澆水、培土。第1次、第2次培土?xí)r，因苗生長慢應(yīng)淺培土；第3次、第4次培土，苗生長快應(yīng)深培土，注意培土深度應(yīng)不埋心葉為適宜。澆水，立秋至白露之間澆水不宜過大，白露至秋分澆水易大，6～7 d澆1次水，每次要澆透，兩水之間要保持地皮不干。

四、主要病蟲害的防治

（一）病害防治

1．大蔥霜霉病。該病主要為害葉片，病葉灰白綠色，有時出現(xiàn)白霉或白色斑點，嚴(yán)重時葉部扭曲畸形，植株矮小，生長期間感病，葉和花梗病斑橢圓形或長橢圓形，邊緣不明顯，淡黃綠至黃白色，長有白霉、紫霉或干枯。葉中間或下部出現(xiàn)病斑，葉垂倒后干枯。假莖早起發(fā)病病株扭曲，晚期發(fā)病病部破裂并影響種子成熟。

防治：一是及時拔除越冬大蔥中的系統(tǒng)病株。二是收獲后及時清除田間病葉。三是用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧每隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。

2．大蔥紫斑病。發(fā)病多從葉尖或花梗中部開始向上蔓延，出現(xiàn)紫褐色小斑點，微凹陷，潮濕時長有褐黑色粉霉?fàn)钗铩２“咧饾u擴(kuò)大呈橢圓或紡錘形，暗紫色，長有同心輪紋。病斑擴(kuò)展中常幾個相互融合，或環(huán)繞葉和花梗，引起折倒，嚴(yán)重時葉大量枯死，假莖受害引起半濕性腐爛，收縮變黑。采種株，花器受害，影響種子成熟或不飽滿。

防治 ：一是施足基肥加強(qiáng)田間管理增強(qiáng)寄主抗病性。二是選用無病種子，實行2年以上輪作。三是用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴 3～4次。

3．大蔥灰霉病。該病主要為害葉片，有葉片尖端向下逐漸產(chǎn)生淡灰褐色至白色小斑點擴(kuò)大后呈橢圓形或梭形病斑并相互融合成大片枯死斑，長半個至整個葉片焦枯。

防治：一是使用抗病品種。二是清潔田園。三是用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，70%代森鋅400倍液噴霧，每隔7～10 d噴1次。

4．大蔥軟腐病。假莖部發(fā)病初期呈水漬狀，1～2片外葉的下部產(chǎn)生半透明灰白色斑，葉鞘基部軟化腐敗，外葉倒折，病斑向下擴(kuò)展，內(nèi)部開始腐爛，散發(fā)出惡臭。

防治：一是大蔥田在遇到強(qiáng)降雨后及時排除田間積水，防止根部長時間遭受雨水浸泡。二是拔出病株田外焚燒。三是在大蔥軟腐發(fā)病初期，每667 m2用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑200～300 mg/kg藥液噴霧或灌根。

（二）蟲害防治

1．蔥蠅、蔥蛆。蔥蠅幼蟲為害大蔥根基部，輕則枯萎，重則死亡造成缺苗斷壟?？捎?0%辛硫磷400倍液灌根。

2．蔥薊馬。蔥薊馬為害葉片吸食葉肉形成白點，嚴(yán)重時因失綠整片地呈現(xiàn)灰白色。用40%氧化樂果乳劑800倍液噴霧，隔7 d噴1次，連噴 2～3次。

五、收獲

霜降過后，氣溫下降，外葉已停止生長，葉色逐漸變成黃綠，應(yīng)及時刨收。