【導(dǎo)讀】地域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展，可謂“成也蕭何，敗也蕭何”。這些產(chǎn)品具有濃郁的地域特色，承載了當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)俗和情感，然而地域終歸有限，決定了種植面積、產(chǎn)量也有限。梁平柚是重慶市梁平區(qū)的特色果品，由于違規(guī)早采，加之果品鮮食有苦麻味等原因，銷售不暢，影響了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。地域特色農(nóng)產(chǎn)品的出路在何方？本文提出的措施，或許能給我們一定的啟發(fā)。

梁平柚有200多年栽培歷史，是全國三大名柚之一，也是重慶市梁平區(qū)的特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。全區(qū)現(xiàn)有梁平柚生產(chǎn)面積1萬hm2，800余萬株，年產(chǎn)果9萬t，年創(chuàng)產(chǎn)值4.5億元。根據(jù)梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2025年，梁平柚基地面積將達(dá)到1.34萬hm2，年產(chǎn)果40萬t，創(chuàng)產(chǎn)值20億元，建成重慶市最大柚產(chǎn)業(yè)基地，成為重慶市名柚產(chǎn)業(yè)帶的龍頭。目前，梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在著規(guī)模散小，品種優(yōu)劣混雜，建園基礎(chǔ)設(shè)施落后，病蟲害防治不科學(xué)規(guī)范，產(chǎn)量低，品質(zhì)良莠不齊，銷售市場混亂，加工能力不足等問題，導(dǎo)致部分果農(nóng)棄管砍樹，柚園荒蕪，影響了廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性和產(chǎn)業(yè)效益的發(fā)揮。按照習(xí)總書記對重慶市提出的“兩點”“兩地”定位和“四個扎實”工作要求，區(qū)委區(qū)政府結(jié)合梁平產(chǎn)業(yè)實際，將梁平柚作為梁平農(nóng)業(yè)中“舉旗產(chǎn)業(yè)”來發(fā)展。為了實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅戰(zhàn)略目標(biāo)，必須發(fā)展壯大梁平柚產(chǎn)業(yè)。

“選優(yōu)提純”是基礎(chǔ)。良種是科技的結(jié)晶，是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。梁平柚200多年的栽培歷史，出現(xiàn)了很多優(yōu)良變異的單株?，F(xiàn)存的近萬株百年老柚樹，依然碩果累累，品質(zhì)優(yōu)異，是選優(yōu)提純的良種資源。因此，在柚果成熟季節(jié)，每年開展一次全區(qū)性的梁平柚選優(yōu)鑒評活動，號召全區(qū)廣大果農(nóng)對自家品質(zhì)優(yōu)秀的單株進(jìn)行自報，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員進(jìn)行初評，然后每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年必須選送5～10株品質(zhì)優(yōu)秀的單株樣品果送區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，區(qū)農(nóng)委再組織專家進(jìn)行評獎。對獲獎農(nóng)戶和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在每年一度的采柚節(jié)上進(jìn)行隆重獎勵。對獲獎柚樹單株進(jìn)行掛牌重點管護(hù)，遺傳性狀穩(wěn)定的作為梁平柚母本樹，統(tǒng)一采摘接穗進(jìn)行高接換種和定點繁育，從源頭上保證梁平柚品種的優(yōu)良性。近幾年已選出一批“柚王”樹，應(yīng)用于生產(chǎn)，實現(xiàn)了早結(jié)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，示范效果特別好，品質(zhì)得到顯著提高。

“大苗培育”是根本。苗木培育事關(guān)產(chǎn)業(yè)的成敗。過去育苗靠農(nóng)民一家一戶，亂引砧木，接穗隨意亂采，裸根苗栽植，病蟲害嚴(yán)重，成活率差，品種純度無法保證。因此，必須實行育苗許可證制度，定點育苗。選擇地勢平坦、土壤深厚肥沃、光照充足、灌排水有保障、交通便利的地方建苗圃，會嫁接、懂技術(shù)、有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實力的農(nóng)戶作為定點育苗戶，統(tǒng)一發(fā)放育苗許可證，統(tǒng)一調(diào)運砧木種子，統(tǒng)一供應(yīng)接穗，統(tǒng)一育苗技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一出苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一苗木銷售價格，按“六統(tǒng)一”要求進(jìn)行育苗。選用枳作為砧木，營養(yǎng)袋育苗，選用30 cm×30 cm×40 cm規(guī)格的營養(yǎng)袋，配制好營養(yǎng)土，將嫁接好的柚苗栽入營養(yǎng)袋中。在土培育2～3年，當(dāng)苗高達(dá)到1m，冠徑50～60 cm，有10～20個分枝，主干粗度2 cm以上，已開始試花掛果的為合格苗，進(jìn)行大苗定植。第二年就能試花掛果，第四年就能進(jìn)入豐產(chǎn)期，每667m2可產(chǎn)2～3 t優(yōu)質(zhì)果。該辦法將幼苗期放在育苗期內(nèi)集中管護(hù)，業(yè)主節(jié)約了土地租金和管護(hù)成本?？呻S時栽植，無緩苗現(xiàn)象，栽植成活率100%，深受果農(nóng)歡迎。

“標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)”是抓手。以龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶為主體，通過土地流轉(zhuǎn)，農(nóng)民土地入股分紅等多種方式進(jìn)行基地建設(shè)。大基地、多業(yè)主，適度規(guī)模經(jīng)營。一般家庭農(nóng)場和種植大戶規(guī)模在2～6.7 hm2，龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社控制在13.3～33.3 hm2。標(biāo)準(zhǔn)化建園，利用小山包、淺丘地和塝田連片建設(shè)。合理規(guī)劃，實施去劣去雜，采用挖掘機(jī)深翻覆土，田型調(diào)整，按2.5m×6m寬行窄株，每667m2植44株，深挖定植穴，表土+有機(jī)質(zhì)回填，規(guī)范定植，利于今后機(jī)械化耕作。新建機(jī)耕道、人行耕作道、蓄水池和排水溝等基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)園。

“綠色防控”是手段。由政府、業(yè)主出錢買服務(wù)，組建梁平柚管護(hù)專業(yè)隊，實施梁平柚全程社會化服務(wù)，解決廣大業(yè)主和果農(nóng)不懂技術(shù)、重栽輕管的問題，走生態(tài)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展之路。在土壤管理上，大力種植黑麥草、三葉草、紫云英、豆科作物，通過生草覆蓋減少水土流失，通過刈草壓綠增加土壤有機(jī)質(zhì)、改良土壤。在施肥上，建立豬—沼—果生態(tài)模式，發(fā)展林下養(yǎng)殖，推廣使用生物有機(jī)肥，硫酸鉀型復(fù)混肥，取代單質(zhì)化肥，實施肥水一體化工程，滿足柚樹生長掛果的需要。在病蟲害防治上，禁止高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥施用。安裝太陽能殺蟲燈，懸掛性誘劑、黏蟲黃板、綠板、捕食螨，人工捕捉天牛、蚱蟬，樹干刷白、果實套袋等綠色生態(tài)防控技術(shù)，控制病蟲為害。在修剪上，采用撐、拉、吊、開“天窗”、抹除夏秋梢等技術(shù)，培養(yǎng)成疏散分層的豐產(chǎn)樹形。合理疏花疏果，節(jié)水灌溉，冬季深翻土壤，石硫合劑清園，確保優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到綠色食品或有機(jī)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)“一控二減三基本”目標(biāo)。

“市場營銷”是出路。沒有強(qiáng)有力的市場營銷，就沒有產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展。搞好銷售，品質(zhì)是基礎(chǔ)，品牌是保障。梁平柚通過全程社會化服務(wù)，提升了質(zhì)量，還必須創(chuàng)品牌。梁平柚先后獲得了 “國家級名牌產(chǎn)品”“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”“地理標(biāo)志產(chǎn)品”“著名商標(biāo)”，全國柚類評比“金杯獎”“金牌獎”“重慶市名柚評比第一名”等多項殊榮。通過了農(nóng)業(yè)部部頒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了 《梁平柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，取得了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地保護(hù)。2018年即將通過有機(jī)食品認(rèn)證。然而，梁平柚鮮食余味苦麻是其一大品質(zhì)短板，沒有完全成熟的梁平柚苦麻味更為濃烈。近年來的惡性早采上市銷售，嚴(yán)重?fù)p害了梁平柚在消費者心目中的形象，成都、重慶、武漢等傳統(tǒng)市場丟失，銷路變窄。對此，首先要禁止惡性早采上市行為。區(qū)政府每年發(fā)通告，工商、公安、食藥監(jiān)局、農(nóng)業(yè)執(zhí)法等部門一起聯(lián)合執(zhí)法，對未成熟早采上市的柚果進(jìn)行收繳銷毀，為梁平柚品質(zhì)正名、重塑形象。其次要抓好銷售主體的培育，培育營銷龍頭企業(yè)和營銷大戶，組建梁平柚產(chǎn)業(yè)營銷協(xié)會，實行行業(yè)自律，自覺遵守梁平柚銷售秩序。區(qū)政府每年安排市場銷售專項資金，用于舉辦采柚節(jié)，產(chǎn)品宣傳發(fā)布會，各大新聞媒體廣告宣傳和對營銷組織（線上、線下）按銷售業(yè)績進(jìn)行獎勵。銷售主體業(yè)主要與專業(yè)合作社、種植大戶和果農(nóng)簽訂銷售協(xié)議，對產(chǎn)品質(zhì)量合格的保護(hù)價收購，確保果農(nóng)利益。成熟柚果經(jīng)分級、洗果、包裝、貼標(biāo)后上市銷售，統(tǒng)一使用梁平柚地理標(biāo)志商標(biāo)，杜絕散裝果、麻袋果、畸形果、病蟲果上市銷售。梁平天農(nóng)八部農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司、梁平旭焰農(nóng)業(yè)開發(fā)公司與京東、天貓等電商合作，建立基于射頻識別（RFID）技術(shù)的產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，網(wǎng)絡(luò)年銷售突破1萬t，銷售額1億元以上。

“綜合加工”是保障。梁平柚存在著果實大小不一的現(xiàn)象。每年有接近總產(chǎn)量40%、0.8 kg以下的小果不能銷售，多用作有機(jī)肥，資源浪費大，應(yīng)大力開展梁平柚綜合加工開發(fā)。目前梁平有柚子加工企業(yè)4家，年加工能力1萬t以上，通過與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、西南大學(xué)合作，利用小果進(jìn)行綜合加工開發(fā)，生產(chǎn)柚蜜餞、柚子酒、柚子茶、柚子粉、種籽油、柚汁飲料、柚皮糖、香精油及沐浴露、洗發(fā)水、香皂等系列產(chǎn)品，提高了資源利用率，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，增加了廣大果農(nóng)的收益。

“資金投入”是關(guān)鍵。農(nóng)業(yè)是弱勢產(chǎn)業(yè)，果品業(yè)投資期更長，要想獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，至少需要3～5年的投入，且投入資金巨大。近年來，時有果品業(yè)主因經(jīng)營不善而虧損負(fù)債，最后棄園逃跑避債，給當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府留下后遺癥，甚至引起社會治安事件。因此，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，必須要有產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金作后盾，在業(yè)主建園、種苗購買，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，社會化服務(wù)等方面制定具體補助政策，及時兌現(xiàn)。各涉農(nóng)項目資金要圍繞特色效益產(chǎn)業(yè)，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，幫助業(yè)主解決困難。金融部門通過貼息放寬對業(yè)主的貸款，只要是用于建園和生產(chǎn)管理的就要積極支持，解決業(yè)主融資難、融資貴的問題。為保障梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金所需，區(qū)里面專門成立了梁平區(qū)豐瑞投資公司，專業(yè)為梁平柚產(chǎn)業(yè)業(yè)主提供貼息貸款。

“領(lǐng)導(dǎo)重視”是核心。區(qū)委區(qū)政府將梁平柚作為特色產(chǎn)業(yè)“1+3”產(chǎn)業(yè)中的“1”即“舉旗產(chǎn)業(yè)”進(jìn)行發(fā)展，成立了以區(qū)委副書記、區(qū)人大常委會副主任、區(qū)政府分管農(nóng)業(yè)副區(qū)長為領(lǐng)導(dǎo)的梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組。區(qū)農(nóng)委成立梁平柚產(chǎn)業(yè)化辦公室，專門負(fù)責(zé)梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、計劃和發(fā)展政策的制訂。與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、西南大學(xué)合作組建梁平柚產(chǎn)業(yè)化研究院，解決技術(shù)瓶頸。將龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場組織在一起成立了梁平柚產(chǎn)業(yè)協(xié)會，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立了相關(guān)機(jī)構(gòu)。整合國土、水務(wù)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、商委、供銷等部門項目資金，將一二三產(chǎn)業(yè)融合，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、脫貧攻堅，鄉(xiāng)村旅游結(jié)合起來建設(shè)，共同發(fā)展。做到每年有計劃、有項目、有資金下達(dá)建設(shè)任務(wù)，定期檢查，年終考核。一年一年推進(jìn)，一屆接著一屆干，堅守質(zhì)量，不冒進(jìn)，不動搖，力爭通過5～10年的發(fā)展建設(shè)，將梁平柚建成產(chǎn)+銷于一體的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，踐行習(xí)近平總書記“綠色青山就是金山銀山”的發(fā)展理念。