日前，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局公告發(fā)布《GB 2716-2018 食品安全國家標準植物油》。

新國標GB2716是將原來的食品安全國家標準《食用植物油》、《食用植物調和油》并在一起，是對《食用植物油衛(wèi)生標準》和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的整合修訂，可以說是四標合一，經(jīng)歷了十多年的大量基礎性檢驗檢測和評估過程，是食用油領域最重要的基礎性標準，將對我國 植物油產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生劃時代的影響。

標準正式實施日期為2018年12月21日。

6月22日國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司發(fā)布了“《食品安全國家標準 植物油》標準解讀材料”，其中明確了有關調和油命名和標識，要求標明食用調和油的原料比例，食用調和油長期因缺少國家標準導致消費者難辨優(yōu)劣的情況有望改變。

解讀全文如下：

《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）是對《食用植物油衛(wèi)生標準》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》（GB 7102.1-2003）的整合修訂。

與原標準相比，主要變化是完善了術語和定義、刪除了煎炸過程中植物油的羰基價指標、修改了酸價和溶劑殘留指標、增加了對食用植物調和油命名和標識的要求等。

根據(jù)不同品種植物油的特點，參照國際食品法典委員會（CAC）相關標準，結合我國實際情況，修訂后的標準對米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸價分別進行了規(guī)定。對于溶劑殘留指標，為確保食品安全，綜合考慮植物油的實際食用情況、現(xiàn)代加工工藝及有關檢測數(shù)據(jù)，將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油（包括調和油）的溶劑殘留量下調為≤20 mg/kg，并增加“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”要求，不再對植物原油要求溶劑殘留指標。

為維護消費者的知情權和規(guī)范市場，本次修訂增加了“食用植物調和油產(chǎn)品應以‘食用植物調和油’命名”和“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”的要求，并鼓勵在食用植物調和油標簽標識中注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量（總脂肪酸的質量分數(shù)）。

該標準的附錄A為資料性附錄，生產(chǎn)者可自愿標示。由于脂肪酸名稱不在現(xiàn)行《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）的可選擇標示內容中，因此食用植物調和油中大于2%脂肪酸的標示應獨立于營養(yǎng)成分表之外。