為進一步加強生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管，提升生豬屠宰行業(yè)規(guī)范化、制度化、法治化水平，保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，青島市畜牧獸醫(yī)局發(fā)布《青島市生豬屠宰企業(yè)規(guī)范化建設(shè)實施方案》(以下簡稱《方案》)，在全市范圍內(nèi)推進生豬屠宰企業(yè)規(guī)范化建設(shè)。

據(jù)悉，《方案》旨在完善行政審批管理，落實企業(yè)主體責任，規(guī)范屠宰和同步檢驗檢疫行為，強化日常監(jiān)管和行業(yè)安全生產(chǎn)，實現(xiàn)生豬屠宰廠設(shè)施標準化、環(huán)境整潔化、生產(chǎn)規(guī)范化、處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化，有效保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。

《方案》指出，要完善屠宰廠防疫布局，各功能區(qū)設(shè)計、建設(shè)應(yīng)滿足工藝流程和屠宰加工衛(wèi)生要求，布局合理，做到不同加工處理區(qū)分隔,避免交叉污染。要配齊相關(guān)設(shè)施設(shè)備，廠房與設(shè)施應(yīng)符合國家規(guī)定要求，具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的面積和空間，滿足生產(chǎn)作業(yè)、設(shè)備安裝與維修、采光與通風的需要，并應(yīng)最大限度地減少交叉污染。要配齊配強相關(guān)從業(yè)人員，生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當設(shè)立與屠宰規(guī)模適應(yīng)的生產(chǎn)管理部門、質(zhì)量管理部門、安全生產(chǎn)管理部門，配齊符合健康要求的專職管理人員、屠宰技術(shù)人員、肉品品質(zhì)檢驗人員或獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員、特有工種人員等。要規(guī)范屠宰操作行為，確保從生豬進廠到產(chǎn)品出廠的全程操作符合要求。要健全規(guī)章制度和記錄檔案，建立完善工作制度和記錄，并保存兩年以上。要落實安全生產(chǎn)和環(huán)保措施，落實屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任、生態(tài)安全主體責任，建立健全安全生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境安全保護制度，宣傳普及安全生產(chǎn)、環(huán)境保護知識，定期不定期地進行安全生產(chǎn)隱患排查、整治和環(huán)境安全整治。

據(jù)了解，此項工作將于年底前完成，該市畜牧獸醫(yī)部門以交互式進行檢查、驗收，驗收標準分為人員要求、管理制度的制定和落實要求、屠宰與檢驗檢疫要求等12條80項，對不達規(guī)范化建設(shè)要求、不再具備屠宰條件的企業(yè)，要按照審批權(quán)限依法吊銷其屠宰資質(zhì)。