單愛娟 蔣祖明 李 娟 史 斐 周招娣 譚 亮

（1江蘇省常州市金壇江南春米業(yè)有限公司 213200；2江蘇省常州市金壇種子有限公司213200；3江蘇省常州市金壇區(qū)作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站 213200）

為使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化學(xué)投入品的使用得以源頭減量管控，實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，確保綠色食品稻米的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)全程的質(zhì)量安全，依照國(guó)家及綠色食品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定了機(jī)插水稻大田栽培技術(shù)規(guī)程。本規(guī)程按照《GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和《GB/T1.2-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第2部分：規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法》的規(guī)定編寫。

1 范 圍

規(guī)定了綠色食品水稻的生產(chǎn)環(huán)境條件、輪作換茬、栽培管理及稻谷收獲等技術(shù)規(guī)范。

適用于綠色食品機(jī)插水稻大田栽培。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 5084農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度

GB 15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY/T 391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T 393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T 658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

Q/320482JTD005A級(jí)綠色食品機(jī)插秧苗培育技術(shù)規(guī)程

Q/320482JTD006A級(jí)綠色食品稻谷烘干與加工技術(shù)規(guī)程

Q/320482JTD008A級(jí)綠色食品稻米管理體系

3 環(huán)境要求

3.1 產(chǎn)地環(huán)境

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。選擇交通便利，周圍無化工企業(yè)，附近無污染源，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，與城鎮(zhèn)、工廠、交通干線有一定距離，地勢(shì)平整、集中連片，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域；且應(yīng)經(jīng)過專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

3.2 空氣質(zhì)量

農(nóng)田的大氣環(huán)境質(zhì)量要求不低于GB 3095規(guī)定的二級(jí)水平。

3.3 土壤質(zhì)量

農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量要求應(yīng)不低于GB 15618規(guī)定的二級(jí)水平。

3.4 灌溉用水

應(yīng)符合GB 5084規(guī)定的二級(jí)以上水質(zhì)要求。

4 生態(tài)建設(shè)

4.1 生態(tài)平衡維護(hù)

綠色食品水稻的生產(chǎn)基地邊界清晰，生產(chǎn)基地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于提高生物多樣性、維護(hù)生態(tài)平衡、提高自然控制力。生產(chǎn)基地周邊應(yīng)植樹造林設(shè)立防風(fēng)帶，采用稻肥輪作、稻秸稈還田、綠肥種植并壓青還田、稻鴨共作等生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，建立綠色、有機(jī)種養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)。其中，秸稈還田、綠肥種植可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；稻鴨共作（稻田的草、蟲、萍等可成為鴨的食餌，鴨糞可肥田）效仿自然，形成了生態(tài)平衡的內(nèi)部物質(zhì)資源循環(huán)利用的食物鏈。

4.2 種養(yǎng)結(jié)合培土

綠色食品水稻栽培以實(shí)行一年兩作制度為主。采用水稻-綠肥輪作或麥-稻輪作、稻麥秸稈還田、稻鴨共作、增施有機(jī)肥等方式，保持、培育和提高土壤肥力。

4.3 灌排水系統(tǒng)

綠色食品水稻栽培田塊的排灌系統(tǒng)與常規(guī)田塊要有有效隔離，以保證常規(guī)田塊的水不會(huì)滲透或漫入綠色食品水稻栽培田塊。

5 栽培規(guī)范

5.1 大田準(zhǔn)備

5.1.1 修筑田埂

春季加固、加高田埂，夯實(shí)防漏，埂寬50～60cm、埂高20～25cm，達(dá)到栽秧后稻田內(nèi)能保持15cm的水層。

5.1.2 耕翻曬垡

綠肥茬田塊在綠肥盛花末期用反旋滅茬機(jī)翻埋綠肥還田；秸稈還田田塊應(yīng)耕翻壓草。搶晴翻曬，耕翻深度一般在15cm左右。

5.1.3 基施有機(jī)肥

有機(jī)肥每667m2使用量，肥力高的田塊為200～300kg，肥力低的田塊為500～1 000kg，均勻撒施。

5.2 秧苗栽插

5.2.1 早整地

比常規(guī)栽培提早2～3 d耕耙整地，促進(jìn)有機(jī)肥早分解、早礦化，利于秧苗早發(fā)。

5.2.2 田面沉實(shí)與淺水插秧

插秧前整平田面，整為同一水平面，建立3～4cm薄水層，保持田面沉實(shí)2～3 d后，再進(jìn)行機(jī)械插秧，插秧后田內(nèi)保持寸水。

5.2.3 移栽與機(jī)插密度

機(jī)插秧苗的質(zhì)量應(yīng)符合Q/320482JTD005的規(guī)定。要求適齡移栽，一般于6月15日前結(jié)束機(jī)插。按每667m2機(jī)插1.6萬～1.8萬穴的要求配置株、行距，株距11.7～13.0cm、行距30.0cm，每穴機(jī)插3～5苗，每667m2基本苗數(shù)6萬～8萬苗。

5.3 大田管理

5.3.1 肥料運(yùn)籌

肥料使用應(yīng)符合NY/T 394的規(guī)定。分蘗肥于栽后5～7 d每667m2施尿素7.5～10.0kg；穗肥在7月底至8月初每667m2用尿素10kg加水稻專用復(fù)合肥10kg。

5.3.2 水漿管理

移栽后至有效分蘗期，堅(jiān)持淺水移栽，薄水分蘗；夠苗時(shí)，脫水?dāng)R田；孕穗期及抽穗揚(yáng)花期，建立薄水層；其后間歇灌溉、干濕交替；收獲前7 d斷水干田，避免過早斷水，影響籽粒充實(shí)、降低稻米品質(zhì)。

5.3.3 病蟲草害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T 393的規(guī)定。具體措施為：（1）生態(tài)防治。保護(hù)環(huán)境、鳥類、益蟲和天敵，形成生物多樣性，創(chuàng)造不利于病蟲草害發(fā)生和繁殖的環(huán)境。（2）農(nóng)業(yè)防治。選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病品種種植，做好種子處理工作，培育壯秧，科學(xué)施肥，適時(shí)擱田，控制高峰苗數(shù)，促使田間通風(fēng)透光，增強(qiáng)抗病能力，加強(qiáng)病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，掌握病蟲發(fā)生趨勢(shì)，適當(dāng)放寬防治指標(biāo)，與周邊地區(qū)同步防治。（3）生物防治。實(shí)行“稻鴨共作”生態(tài)種養(yǎng)，每667m2放鴨10～15羽。稻田為鴨子提供良好的活動(dòng)生境及棲息場(chǎng)所，鴨子可為水稻生產(chǎn)起到渾水、中耕、除草、防病、除蟲、施肥等作用。鴨苗購買時(shí)間與秧苗機(jī)插時(shí)間應(yīng)同步，插秧后7～10 d將鴨子放入大田，水稻擱田時(shí)將鴨子離田暫養(yǎng)，復(fù)水后再將鴨子放回田中，水稻抽穗時(shí)將鴨子收捕。（4）物理防治。應(yīng)用頻振式殺蟲燈或太陽能殺蟲燈誘捕，每2～4 hm2安裝1盞燈，7月上旬至10月下旬每晚點(diǎn)亮。（5）化學(xué)防治。大田雜草化除主要防除稗草、千金子、莎草科雜草、闊葉雜草等，可結(jié)合施分蘗肥或在秧苗移栽后5～7 d，每667m2用53%芐嘧·苯噻酰60g拌濕潤(rùn)細(xì)土5kg在晴天露水干后撒施，田間建立水層3～5cm，并保持水層5～7 d，進(jìn)行雜草防除。7月中旬，每667m2用5%井岡霉素水劑100mL對(duì)水80kg噴霧1次防治紋枯病。8月上中旬，每667m2用24%甲氧蟲酰肼20mL加5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽10g加50%烯啶蟲胺8g加45%噻呋·嘧菌酯20g對(duì)水30kg噴霧防治螟蟲、稻飛虱、紋枯病，施藥時(shí)田間建立水層，藥后保水3～5 d。水稻破口期，每667m2用75%三環(huán)唑可濕性粉劑20g加6%春雷霉素20g對(duì)水30kg噴細(xì)霧防治穗頸瘟。

6 稻谷收獲

6.1 適時(shí)收割

當(dāng)?shù)玖｜S熟（一般指85%的籽粒蠟熟）時(shí)，適時(shí)收割。

6.2 收割準(zhǔn)備

6.2.1 清理收割機(jī)械

將專用收割機(jī)的割、脫、貯等各個(gè)部位采用壓縮空氣、專用刷、毛巾等器具清理干凈，確保無油漬和其他殘?jiān)?/p>

6.2.2 清理田間四周

在田間四周人工割出寬1m左右的收割道(或用其它收割機(jī)割)，收割道上的稻谷另作它用。

6.2.3 準(zhǔn)備包裝袋

準(zhǔn)備專用包裝袋或其它無異味的新袋。

6.3 收獲稻谷

采用專用機(jī)械收割，用專用包裝袋按田塊將收獲的稻谷分裝好。

6.4 稻谷處理

6.4.1 稻谷干燥

稻谷收獲后采用曬干或低溫干燥機(jī)烘干。晴好天氣，及時(shí)用專用運(yùn)輸車將稻谷運(yùn)到無污染的專用曬場(chǎng)上晾曬干；如遇到陰雨天氣，可采用低溫烘干專用設(shè)備及時(shí)烘干稻谷。烘干措施應(yīng)符合Q/320482JTD006的規(guī)定。

6.4.2 稻谷除雜

除去癟谷和雜質(zhì)，確保稻谷的純凈度。

6.4.3 稻谷指標(biāo)

稻谷純凈度≥99%，稻谷含水量≤14.5%，稻谷氣味正常。

6.5 包 裝

經(jīng)干燥和除雜處理后的稻谷采用麻袋包裝，每袋裝稻谷50kg。包裝袋及包裝應(yīng)符合NY/T 658的規(guī)定。

6.6 稻谷運(yùn)輸和倉儲(chǔ)

稻谷運(yùn)輸和倉儲(chǔ)應(yīng)符合NY/T 1056的規(guī)定。

7 全程質(zhì)量管理

7.1 要 求

綠色食品水稻栽培應(yīng)按照Q/320482JTD008管理體系要求進(jìn)行。綠色食品水稻栽培的產(chǎn)地環(huán)境（水、土、空氣）、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品等應(yīng)接受專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查，內(nèi)部檢查員應(yīng)全力配合檢查工作。

7.2 記 錄

綠色食品水稻栽培按品種、栽插批次、田塊建立檔案記錄。稻谷應(yīng)做好倉儲(chǔ)管理，按有關(guān)要求填寫入庫、出庫檔案記錄。

7.3 追 溯

一旦發(fā)現(xiàn)問題，根據(jù)檔案記錄追溯問題發(fā)生的原因及責(zé)任人，具體參照Q/320482JTD008的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。