美國農(nóng)業(yè)部近期的報告顯示， 墨西哥油梨2018/2019年度產(chǎn)量預(yù)計將維持在190萬～200萬t左右。

目前來看， 天氣條件理想， 總體產(chǎn)量將比較可觀。 同時， 據(jù)墨西哥官方估計， 2017/2018年度該國油梨產(chǎn)量約200萬t， 2016/2017年度的產(chǎn)量則為202萬t。

米卻肯州是墨西哥最大的油梨產(chǎn)區(qū)， 占全國產(chǎn)量近80%。 墨西哥油梨生產(chǎn)商及出口包裝商協(xié)會（The Mexican Avocado Association of Producers and Export Packers） 正與米卻肯州的種植者們就技術(shù)改進展開合作， 該項投資將確保油梨無化學(xué)及生物殘留， 并將持續(xù)推進油梨的品質(zhì)優(yōu)化。

米卻肯州的油梨生產(chǎn)以小型農(nóng)戶為主， 個體占地往往不足10 hm2。 許多種植者都已貫徹墨西哥農(nóng)業(yè)部所推行的食安標準， 并將執(zhí)行這一標準所產(chǎn)生的相關(guān)費用視為一項長期投資。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹：由于采用不同的栽種技術(shù)， 不同種植戶的油梨生產(chǎn)成本不盡相同。 傳統(tǒng)生產(chǎn)模式下，生產(chǎn)成本一般為4 305美元/hm2； 若運用機械作業(yè)或灌溉系統(tǒng)， 成本則逼近5 850美元/hm2。 不過在產(chǎn)出端， 種植技術(shù)上的差異直接決定了產(chǎn)量的高低。 米卻肯和哈利斯科2個大州的每公頃產(chǎn)量已超過10.95 t， 但部分州的畝產(chǎn)量僅為0.53 t。

2018/2019年度， 墨西哥油梨栽種面積的增速預(yù)計將有所放緩。 相比于擴大面積， 米卻肯州的種植戶普遍認為當(dāng)下的重點應(yīng)為通過先進的種植技術(shù)來提高產(chǎn)能。 據(jù)預(yù)測， 2017/2018年度全國油梨種植面積約23.13萬hm2， 2016/2017年度則為21.87萬hm2。

由于受市場青睞加之較長的貨架期， 墨西哥大部分產(chǎn)區(qū)的主流種植品種仍為哈斯油梨。 小眾品種包括Fuerte， Criollo， Bacon， Pinkerto， Gwen， Reed等。

最近3年， 墨西哥油梨出口勢頭強勁。 由于國際市場熱度不減以及墨西哥比索的弱勢， 貿(mào)易商預(yù)計2018/2019年度的出口量將近100萬t。 墨西哥官方給出的2016/2017年度出口量為87.4萬t， 2017/2018年度則已超100萬t。

美國是墨西哥油梨最大的海外市場， 消化了墨西哥近74%～79%的油梨出口量。 加拿大和日本分列二三， 分別消化了近7%的出口量。 流向美國市場的油梨主要產(chǎn)自于米卻肯州， 其余種植州主要聚焦于日本、加拿大、 法國、 西班牙等市場。 大部分出口業(yè)務(wù)由包裝商操作處理。

考慮到絕大多數(shù)出口商更傾向于將油梨投放至回報更為豐厚的海外市場， 墨西哥國內(nèi)的油梨消費量往往取決于當(dāng)季出口量的多少。