■ 湛江市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站 陳小宏/文

2015年，廣東省湛江市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積146.3萬畝，其中海水養(yǎng)殖面積96.9萬畝，淡水養(yǎng)殖面積49.4萬畝；水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量96.1萬噸，占全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量126.2萬噸76.1%，其中，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量78.6萬噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量17.5萬噸；水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)值129.7億元，占全市水產(chǎn)品總產(chǎn)值182.7億元的71.0%，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)值116.0億元，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值13.7億元。全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量及產(chǎn)值均居全省地級市之首。

一、湛江市水產(chǎn)養(yǎng)殖概況

從表1可知，湛江市海水養(yǎng)殖大宗品種有對蝦、石斑魚類、鱸魚、牡蠣、扇貝、底棲貝類（如巴菲蛤、泥蚶等），此外，沒列入統(tǒng)計(jì)的金鯧魚、藍(lán)子魚和方格星蟲近年產(chǎn)量可觀，海水珍珠產(chǎn)量仍在低位徘徊。

在淡水養(yǎng)殖方面，全市2015年淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量17.5萬噸，其中魚類占17.3萬噸，而羅非魚產(chǎn)量為11.4萬噸，產(chǎn)量占據(jù)第二位的是鳙魚1.4萬噸，第三位的是草魚0.86萬噸，第四位的是鰱魚0.84萬噸?？梢?，湛江市淡水養(yǎng)殖以羅非魚為主，搭配養(yǎng)殖四大家魚，淡水名特優(yōu)品種養(yǎng)殖較少。

表1 湛江市2015年海水養(yǎng)殖情況表

二、湛江市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)取得的成果

（一）完善的對蝦產(chǎn)業(yè)鏈

對蝦是湛江市水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種。全市對蝦種苗場約400家，其中國家南美白對蝦遺傳育種中心1家，國家級對蝦良種場3家。2015年產(chǎn)對蝦種苗1326億尾，暢銷半個(gè)中國。2015年全市對蝦養(yǎng)殖面積44.4萬畝，產(chǎn)量18.0萬噸，對蝦養(yǎng)殖場1.57萬多戶。對蝦產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成為湛江市最成熟的產(chǎn)業(yè)鏈之一，對蝦種苗產(chǎn)量、養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量、飼料產(chǎn)量、加工規(guī)模、出口量和交易量上獲七個(gè)全國第一，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值200多億元，解決近100萬人就業(yè)和生活問題，是全國最大的對蝦產(chǎn)業(yè)基地，并已發(fā)展成為國內(nèi)、東南亞對蝦交易中心，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐盟、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)，具有很大的國際影響力。近年，湛江市獲得“中國海鮮美食之都”和“中國對蝦之都”稱號，被國家商務(wù)部評為“國家級外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級專業(yè)型示范基地”；被國際認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS評為“全球水產(chǎn)采購基地”，奠定了湛江市對蝦產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢。

（二）湛江市水產(chǎn)良種體系建設(shè)居全省前列

湛江市是全省乃至全國重要的養(yǎng)殖和種苗生產(chǎn)基地，擁有水產(chǎn)種苗場600多家，其中國家863計(jì)劃海水種子工程1家，國家級水產(chǎn)良種場3家，省級水產(chǎn)良種場23家；近年來，在農(nóng)業(yè)部、省海洋與漁業(yè)廳的大力支持下，湛江市開展了對蝦、羅非魚、馬氏珠母貝的良種選育，認(rèn)定通過了“中興1號”、“中科1號”、“南科1號”、“海選1號”等四個(gè)新品種。

（三）大力發(fā)展“深藍(lán)漁業(yè)”

湛江市大力發(fā)展以深水網(wǎng)箱為代表的“深藍(lán)漁業(yè)”，建成特呈、流沙、烏石3個(gè)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園，擁有深水網(wǎng)箱1200多個(gè)，成為全省最大的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，逐漸形成養(yǎng)殖、飼料、網(wǎng)具、加工和銷售等一體化的深水網(wǎng)箱產(chǎn)業(yè)。

（四）海水珍珠產(chǎn)業(yè)在全國一枝獨(dú)秀

從2000年起，湛江市先后舉辦了五屆珍珠節(jié)，為我國海水珍珠立足于國際市場作出了貢獻(xiàn)。2004年湛江市珍珠產(chǎn)量達(dá)23噸，產(chǎn)值達(dá)2億元，成為我國名副其實(shí)的“南珠中心”。近年來，南珠振興工程也被列入湛江市現(xiàn)代漁業(yè)“十三五”規(guī)劃十大重點(diǎn)工作之一。

三、湛江市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題及對策

（一）水產(chǎn)育種能力不足，對蝦良種親蝦嚴(yán)重依賴外國進(jìn)口。

雖然我國對蝦產(chǎn)量居世界第一，但是我國對蝦主養(yǎng)品種--南美白對蝦多年來依賴從美國、泰國等國家進(jìn)口，這反映了我國對蝦育種能力低下。墨西哥灣扇貝引進(jìn)我市多年養(yǎng)殖后，現(xiàn)在也面臨種質(zhì)退化的嚴(yán)重威脅。馬氏珠母貝的提純復(fù)壯也是老話題。羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)最為嚴(yán)重的問題是種質(zhì)退化，在養(yǎng)殖中長不大長得慢，迫切需要從外國引種和育種。雜色鮑由于個(gè)體小，生長慢，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益低，難與外省雜交鮑養(yǎng)殖競爭，規(guī)?？s減。

對策：

1.在第九屆中國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上，與會(huì)專家提出，在全國組建對蝦育種聯(lián)盟，由科研院所、高校、企業(yè)及其它公益事業(yè)單位聯(lián)合育種。筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)由公益機(jī)構(gòu)來牽頭主持對蝦良種選育研發(fā)工作，也要充分發(fā)揮對蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)地湛江公益事業(yè)單位力量，加入育種聯(lián)盟，將更有效地推動(dòng)育種工作。

2.加強(qiáng)科技人才培育，引導(dǎo)資金投入育種，從外國引進(jìn)良種親本，持之以恒地研發(fā)才能取得成效。

（二）對蝦養(yǎng)殖蝦病頻發(fā)的原因

近年來，湛江市對蝦養(yǎng)殖病害頻發(fā)，導(dǎo)致蝦農(nóng)減產(chǎn)減收。今年湛江市蝦病調(diào)查并發(fā)現(xiàn)WSD、IHHNV及肝腸孢蟲病所占比例大。蝦病爆發(fā)的主要原因如下：

1.養(yǎng)殖密度過大。全市蝦塘遍布，養(yǎng)殖面達(dá)44.4萬畝，并且具體到每口池塘，放養(yǎng)對蝦密度亦已過大。過度養(yǎng)殖會(huì)造成海水交流不暢的海區(qū)富營養(yǎng)化，病害生物多，容易交叉感染，蝦病易發(fā)成為常態(tài)。

2.池塘老化。很大一部分土塘養(yǎng)殖多年，底部淤泥深厚，很難清淤、曬塘和消毒。池塘水質(zhì)容易惡化，對蝦容易發(fā)病。

3.常年養(yǎng)殖同一物種。我市很多池塘養(yǎng)殖歷史比較長，有的達(dá)10年以上。老化養(yǎng)殖池塘的底質(zhì)差，蓄水后水體易富營養(yǎng)化，同時(shí)含有較多的病原體，如果在養(yǎng)殖前清理消毒不徹底，養(yǎng)殖時(shí)就容易使蝦致病。

4.天氣影響。天氣變化反常，導(dǎo)致光照、水溫、鹽度、透明度、pH值、溶氧變化大，有利于某些致病病原體的大量繁殖，病害容易發(fā)生。

5.養(yǎng)殖技術(shù)沒有提升。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)較之農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)技術(shù)要復(fù)雜得多，原因是養(yǎng)殖水環(huán)境及水中生物情況復(fù)雜，人們還沒能很好地了解和掌握這些情況，水產(chǎn)養(yǎng)殖可控程度較差。

（三）蝦病防治對策

對蝦養(yǎng)殖是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需政、產(chǎn)、學(xué)、研各方共同有效發(fā)揮作用。如政府在對蝦養(yǎng)殖密度方面加強(qiáng)宏觀控制，投入財(cái)政資金和引導(dǎo)社會(huì)開展應(yīng)用技術(shù)研究，加強(qiáng)公益性的病害監(jiān)測、防治和技術(shù)推廣。產(chǎn)業(yè)人員要不斷摸索對蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，并加以總結(jié)，改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)及其養(yǎng)殖模式?？蒲腥藛T需要密切聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際開展基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，并將技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

1.改變養(yǎng)殖模式。提倡輪養(yǎng)，對于那些養(yǎng)殖對蝦時(shí)間過長的池塘，應(yīng)當(dāng)輪養(yǎng)魚類，近年養(yǎng)殖藍(lán)子魚、石斑魚效益較好。提倡生態(tài)養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖是我市今后水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的兩個(gè)方向。生態(tài)養(yǎng)殖采用魚蝦貝藻混養(yǎng)，利于生態(tài)平衡，生態(tài)養(yǎng)殖適宜于土塘；工廠化養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)在于可控性高，要求有科學(xué)的水處理設(shè)備，定期添加改善水質(zhì)的有益微生物或者藻類，水質(zhì)和微生物可檢測，養(yǎng)殖廢水經(jīng)處理再排放。工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖類似于畜牧業(yè)的工廠化養(yǎng)雞，一旦技術(shù)完善，水處理設(shè)施質(zhì)量跟得上，將是今后的發(fā)展趨勢。

2.加強(qiáng)國內(nèi)南美白對蝦良種選育工作，提供優(yōu)質(zhì)對蝦種苗，滿足群眾養(yǎng)殖需要。

3.加強(qiáng)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)管理。如放養(yǎng)經(jīng)檢疫的蝦苗，不攜帶白斑、桃拉、皮下組織及造血器官壞死病毒、肝腸孢蟲及弧菌等病原。加強(qiáng)養(yǎng)殖用水的處理，池塘入海水前最好經(jīng)過砂濾、水消毒處理?？茖W(xué)使用有益微生物、單胞藻，這些有益細(xì)菌、單胞藻（如小球藻、卵囊藻）經(jīng)過純種培養(yǎng)后，投放池塘中應(yīng)能很好地適應(yīng)池水環(huán)境，并繁殖形成優(yōu)勢菌群或藻類，從而發(fā)揮改善水質(zhì)的作用。

（四）海水魚類養(yǎng)殖存在問題及對策

湛江市海水魚類主要養(yǎng)殖品種有石斑魚、鱸魚、鯛科魚類、卵形鯧鲹、藍(lán)子魚等。存在問題如下：

1.種苗主要從海南等地購進(jìn)。不過，去年以來，我市石斑魚苗標(biāo)粗場逐漸增加。

2.一些海區(qū)容易發(fā)生大規(guī)模病害，甚至發(fā)生海區(qū)溶解氧過低導(dǎo)致魚死亡情況，卵形鯧鲹容易患上刺激隱核蟲病。

3.臺風(fēng)、大量降雨容易造成網(wǎng)箱養(yǎng)魚失收減收。

4.魚價(jià)波動(dòng)大，會(huì)出現(xiàn)增產(chǎn)減收現(xiàn)象。卵形鯧鲹是一個(gè)適于養(yǎng)殖和加工的品種，但其價(jià)格波動(dòng)大。

對策：科學(xué)養(yǎng)殖，注意養(yǎng)殖密度，減少病害發(fā)生。開發(fā)內(nèi)地市場，發(fā)展魚類加工業(yè)，保障魚價(jià)穩(wěn)定，才能保障海水魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（五）海水貝類養(yǎng)殖存在問題

1.除了馬氏珠貝、扇貝人工育苗外，其它品種貝苗從海區(qū)采苗或依賴從外地購進(jìn)。

2.馬氏珠母貝育珠場地受到嚴(yán)重?cái)D占。雖然我市海域面積寬廣，但是適宜于培育珍珠的海域很少，流沙港是我國最主要育珠產(chǎn)地，近年來受到養(yǎng)殖扇貝、網(wǎng)箱養(yǎng)魚和港口商用的嚴(yán)重?cái)D占，可育珠面積減少，水質(zhì)惡化，病害增多，導(dǎo)致珍珠質(zhì)量產(chǎn)量嚴(yán)重下滑，振興南珠產(chǎn)業(yè)任重而道遠(yuǎn)。

（六）應(yīng)對海水貝類養(yǎng)殖問題

1.加強(qiáng)貝類種苗培育，規(guī)范貝類養(yǎng)殖管理。

2.對流沙港養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行整治，政府對此應(yīng)該進(jìn)行管治，如通過發(fā)放養(yǎng)殖許可證的辦法，讓養(yǎng)殖戶持證養(yǎng)殖，對無證養(yǎng)殖或養(yǎng)殖品種不符合的加以清理。

（七）可以養(yǎng)殖的海藻嚴(yán)重缺乏

我國從北至南，由遼寧省至廣東省汕頭市，均有養(yǎng)殖大型海藻，如北方養(yǎng)殖海帶、裙帶菜，江浙閩及廣東省汕頭市均可養(yǎng)殖紫菜，而湛江市歷史上只養(yǎng)殖過江籬，且產(chǎn)量非常低。眾所周知，海藻可以吸收養(yǎng)分，避免水質(zhì)富營養(yǎng)化，從而可以改善水質(zhì)，并且一些海藻本身也是經(jīng)濟(jì)作物。因此，湛江市探索適宜養(yǎng)殖的海藻意義重大，海葡萄、江籬新品種及一些馬尾藻是值得開發(fā)的品種。

（八）淡水養(yǎng)殖缺乏名特優(yōu)品種

湛江市淡水養(yǎng)殖主要集中于羅非魚，羅非魚適合于加工出口，然而價(jià)格低下，近年羅非魚鏈球菌病高發(fā)。應(yīng)當(dāng)適當(dāng)發(fā)展名特優(yōu)品種養(yǎng)殖，如鱖魚、羅氏沼蝦和小龍蝦等。

（九）其它關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)問題

1.湛江市是自然災(zāi)害多發(fā)地區(qū)，每遇強(qiáng)臺風(fēng)來襲，水產(chǎn)養(yǎng)殖損失慘重，需要發(fā)展設(shè)施漁業(yè)。

2.政府需要加強(qiáng)對依法養(yǎng)殖的管理，嚴(yán)格按照水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖規(guī)劃，加強(qiáng)養(yǎng)殖許可證發(fā)放，探索出臺養(yǎng)殖廢水排放制度。