□ 王藝凱 于 倍 馮國鼎 齊 瑋 北京出入境檢驗檢疫局

1 食品檢驗的重要意義

自古以來民以食為天，食物是人類生存與生活的基礎(chǔ)，對人類身體健康有著重要作用，與我國的民生也密切相連。然而，近些年來，我國經(jīng)濟隨著改革開放迅猛發(fā)展，企業(yè)之間的競爭也變得越加激烈，某些企業(yè)甚至為了降低生產(chǎn)成本，盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，以此賺取高額的市場經(jīng)濟利潤，在生產(chǎn)加工過程中技術(shù)不過關(guān)，原材料不符合標準，導(dǎo)致生產(chǎn)的食品質(zhì)量不合格，嚴重擾亂了市場的經(jīng)濟秩序，對市場經(jīng)濟的發(fā)展造成阻礙。各種食品安全事故的頻繁發(fā)生，也導(dǎo)致消費者對國內(nèi)食品市場越來越抵觸，消費者的不信任感越來越強烈。因此，對食品檢測存在的問題進行分析，提出有針對性的解決策略，保障食品的安全和質(zhì)量是一項十分迫切的任務(wù)，對于提升我國市場運營的質(zhì)量也有著巨大的意義。所以，加強對食品的檢測工作有重要的意義。首先，食品安全檢測工作的開展是保障消費者的權(quán)益的基礎(chǔ)，安全監(jiān)測間接使消費者買到安全的健康放心 產(chǎn)品，能夠保證食品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量，促進食品行業(yè)的積極發(fā)展，市場經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展對我國食品行業(yè)在國際上起到積極作用。其次，進行食品檢測工作能夠保證食品在市場經(jīng)濟中的穩(wěn)定發(fā)展，我國的食品安全提高質(zhì)量，保證國家繁榮發(fā)展，提升我國在食品業(yè)的國際影響力。

2 食品安全檢測存在的主要問題

2.1 安全檢測標準不夠嚴謹

保證食品安全生產(chǎn)管理是食品檢測標準的最重要基礎(chǔ)，其規(guī)范檢測標準會確保檢測結(jié)果的準確性。然而，我國當前食品檢測標準不夠嚴謹，檢測過程中，食品生產(chǎn)企業(yè)并沒有制定相應(yīng)企業(yè)的食品安全檢測標準，只采用單一的行業(yè)標準，這與西方發(fā)達國家完全不一樣，有著較大的差距。食品檢測技術(shù)及設(shè)備更新程度不同，檢測人員技術(shù)水平也各有差別，最后的食品檢測結(jié)果的誤差很高，食品檢測結(jié)果的精確度被嚴重影響，食品品質(zhì)及質(zhì)量無法保證。除此以外，在我國食品檢測過程中，還有一部分食品檢測的檢測標準重復(fù)、矛盾，這使得產(chǎn)品檢驗工作更加難以進行。

2.2 檢測裝備較為落后

我國一些食品檢測企業(yè)由于資金的投入力度欠缺，檢測設(shè)備沒有得到及時更新。這樣就使我國的食品檢測企業(yè)難以應(yīng)對多種復(fù)雜的食品種類，從而影響了食品檢測的結(jié)果。

2.3 食品檢測數(shù)據(jù)處理不科學(xué)

檢測方法的選擇與數(shù)據(jù)處理是食品檢測最后關(guān)鍵的一環(huán)。在食品檢測的環(huán)節(jié)中，檢測人員素質(zhì)不高，不過硬的專業(yè)檢測技術(shù)以及檢測技術(shù)人員對工作缺乏足夠的認識，這些問題都導(dǎo)致了最后檢測結(jié)果的不精準。所以需要創(chuàng)新食品安全檢測技術(shù)，提高檢測技術(shù)水平，對檢測結(jié)果進行合理處理。

3 保證食品檢測準確性的策略

首先需要進一步完善檢測標準，我們不僅需要學(xué)習(xí)發(fā)達國家的先進技術(shù)，而且也要結(jié)合我國自身的特殊國情，努力加強食品檢驗檢測技術(shù)的研究，對檢測標準要進一步完善與明確，使未來的檢測工作能夠更加簡便。然后，我國政府要加大食品檢測的投入，不僅僅是人力投入，還有物力、財力的投入。努力保證食品檢測公司有能力去購買先進的設(shè)備，安排員工學(xué)習(xí)和交流先進的技術(shù)，提高食品檢測機構(gòu)的檢測能力，保障食品安全。

4 結(jié)語

食品安全是當前社會關(guān)注的重點問題，重視食品質(zhì)量，加強對食品安全的檢測力度有著重要的現(xiàn)實意義。努力維護消費者的自身權(quán)益，促進我國市場經(jīng)濟正常穩(wěn)定地運行，能夠保證國家的繁榮發(fā)展。因此，在食品安全生產(chǎn)過程中，技術(shù)人員應(yīng)注重食品的檢測工作，創(chuàng)新檢測技術(shù)及檢測方法，提升自身的綜合水平，制定合理的檢測標準，確保食品安全管理工作質(zhì)量，推動食品行業(yè)的良性發(fā)展。

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