□ 王曉娟 南昌市西湖區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局

食用農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題隨著社會(huì)的發(fā)展逐漸變得復(fù)雜，導(dǎo)致傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)已無(wú)法滿足安全監(jiān)管工作?，F(xiàn)如今，快速檢測(cè)技術(shù)成為了食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的重要方式，在很大程度上保障了我國(guó)的食品安全，但其安全監(jiān)管工作中仍存在著一些問(wèn)題，本文對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行具體分析并提供相應(yīng)解決對(duì)策。

1 快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用意義

食品安全快速檢測(cè)技術(shù)為食品安全提供了有效的保障。我國(guó)由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量多、人口密集等因素，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生[1]。因此，要想從根本上解決我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題，就需要對(duì)其生產(chǎn)、加工、銷售等各個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)管，由于檢測(cè)儀器難以全面掌控食品安全情況，因此快速檢測(cè)法被廣泛應(yīng)用其中，從根本上滿足了食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)而提升了食品安全的監(jiān)管效益，為我國(guó)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。

2 快速檢測(cè)技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1 快速檢測(cè)試劑質(zhì)量較差

由于快速檢測(cè)技術(shù)運(yùn)行時(shí)間相對(duì)較短，其監(jiān)管工作尚未成熟，食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管制度也沒(méi)有得到有效完善，因此對(duì)檢測(cè)試劑的質(zhì)量好壞難以辨別。由于各種快速檢測(cè)試劑的性能不同，從很大程度上提升了檢驗(yàn)難度，進(jìn)而導(dǎo)致快速檢測(cè)技術(shù)未能在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中普遍應(yīng)用。

2.2 缺乏統(tǒng)一的快速檢測(cè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)

食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)必須按照國(guó)家相關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行，但由于當(dāng)前國(guó)家僅出臺(tái)了幾種農(nóng)藥殘留物的快速檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致快速檢測(cè)技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作中得不到普遍應(yīng)用。

2.3 快速檢測(cè)設(shè)備設(shè)施較差

當(dāng)前，我國(guó)沒(méi)有建立專門的快速檢測(cè)試驗(yàn)場(chǎng)地，沒(méi)有基礎(chǔ)的設(shè)備儀器，導(dǎo)致檢驗(yàn)工作者只能依靠簡(jiǎn)陋的工作設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。另外，由于食用農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量較大，嚴(yán)重缺少先進(jìn)的檢測(cè)儀器和設(shè)備，從而導(dǎo)致快速檢測(cè)工作無(wú)法有效開(kāi)展。

3 加強(qiáng)快速檢測(cè)技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中應(yīng)用的措施

3.1 擴(kuò)大技術(shù)的應(yīng)用范圍

為了適應(yīng)現(xiàn)代化食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的要求，必須要擴(kuò)大快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍，其中需要國(guó)家出臺(tái)相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全規(guī)范，實(shí)現(xiàn)食品安全快速檢測(cè)體系的完善。如今我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模較小、科學(xué)技術(shù)水平較低，為了有效解決這一問(wèn)題，需要國(guó)家大力完善食用農(nóng)產(chǎn)品安全規(guī)定，增強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的控制力度，從而實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生安全的市場(chǎng)規(guī)范性。另外，相關(guān)部門應(yīng)開(kāi)展講座，倡導(dǎo)創(chuàng)新不同類型的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展[2]。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)運(yùn)行管理

由于我國(guó)快速檢測(cè)技術(shù)相對(duì)較晚，在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作中，應(yīng)以日常的監(jiān)督管理為主進(jìn)行開(kāi)展。以企業(yè)為單位建立完善的管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從而在根本上提升食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。首先，為了實(shí)現(xiàn)檢測(cè)過(guò)程的有序進(jìn)行，相關(guān)部門必須建立快速檢測(cè)制度。其次，在日常監(jiān)管工作過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備儀器的維護(hù)，從而提升食品檢測(cè)的效率和質(zhì)量。

3.3 完善技術(shù)的設(shè)備條件

快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)引入先進(jìn)的儀器設(shè)備，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全進(jìn)行有效的檢測(cè)。完善的設(shè)備可以直接將食用農(nóng)產(chǎn)品中的添加劑與細(xì)菌檢測(cè)出來(lái)，通過(guò)計(jì)算機(jī)直接上傳到政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的全面性監(jiān)控。隨著當(dāng)今信息快速發(fā)展，提供了系統(tǒng)化的快速檢測(cè)技術(shù)，使得各個(gè)地區(qū)和監(jiān)管部門進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交流，對(duì)不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)處理。

3.4 建設(shè)快速檢測(cè)技術(shù)運(yùn)用平臺(tái)

為了更好地發(fā)揮快速檢測(cè)技術(shù)，相關(guān)監(jiān)管部門可以在市場(chǎng)、超市等區(qū)域設(shè)立專門的食用農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生安全檢測(cè)基地，同時(shí)配置全面的快速檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)人員，使得檢測(cè)人員的快速檢測(cè)能力得到有效提升，從而不斷地滿足人民對(duì)食品安全的要求。另外，也可以隨著監(jiān)管工作的深化，對(duì)快速檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行豐富，使其更加符合相關(guān)監(jiān)管部門的需求。

3.5 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

現(xiàn)如今，食用農(nóng)產(chǎn)品的種類和數(shù)量較多，對(duì)檢測(cè)人員提出了更高的要求。因此人才的培養(yǎng)成為快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的重要影響因素。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，快速檢測(cè)技術(shù)也受到了大力支持，對(duì)人才的需求也增大。應(yīng)加大宣傳力度，召集具有專業(yè)知識(shí)和對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)感興趣的人才，建立科學(xué)合理的入職培訓(xùn)和考核，選拔出優(yōu)秀的檢測(cè)人員，組建更專業(yè)的檢測(cè)人才團(tuán)隊(duì)。在日常工作中，應(yīng)制定績(jī)效考核制度，提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)。

4 結(jié)論

食用農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全問(wèn)題逐漸受到國(guó)家人民和政府的重視，由于農(nóng)產(chǎn)品的自身特性，快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管工作中起到關(guān)鍵性的作用，能夠有效提升檢測(cè)速度，從而推動(dòng)了食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的發(fā)展，為我國(guó)食品安全提供保障。

[1]孫洪彪.快速檢測(cè)技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中的運(yùn)用分析[J].食品安全導(dǎo)刊,2017(30):16-17.

[2]唐偉,劉莉莉,萬(wàn)軍.淺談食品安全監(jiān)督工作中快速檢測(cè)的應(yīng)用及問(wèn)題[J].鐵路節(jié)能環(huán)保與安全衛(wèi)生,2015(3):98.