□ 郭雅楠 張新偉 阜新蒙古族自治縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心

食品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。近年來，我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們生活水平也隨之提高，食品質(zhì)量與安全逐漸得到更多人的關(guān)注。食品檢驗(yàn)工作是確保食品安全與質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)之一。然而由于食品檢驗(yàn)工作繁雜，同時對檢驗(yàn)技術(shù)具有較高的要求。為此，有必要做好質(zhì)量控制工作。本文在闡述食品檢驗(yàn)質(zhì)量控制必要性與要求的基礎(chǔ)上，提出了食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制策略。

近年來，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們生活質(zhì)量得到有效的提高，對食品提出了更高的要求，同時更加注重食品安全與質(zhì)量。為此，有必要重視起食品檢驗(yàn)工作的開展，切實(shí)保障食品質(zhì)量與安全，以此保障人們的生命安全。然而當(dāng)前食品檢驗(yàn)工作十分繁雜，并且對檢驗(yàn)技術(shù)具有較高的要求。為此，需要做好食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制。鑒于此，本文對“食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制”進(jìn)行更深層次的分析具有極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。

食品檢測質(zhì)量控制相關(guān)內(nèi)容概述

食品 檢測質(zhì)量控制的必要性分析

食品安全問題，主要包括添加劑、原料等，一旦出現(xiàn)食品原料不合格以及添加劑劑量超標(biāo)等問題，將會影響到廣大人民群眾的生命安全。為此，有必要確保食品質(zhì)量。食品質(zhì)量是否得到有效的保障，則需要做好食品檢測工作。然而在食品檢測過程中，存在諸多客觀與主觀上的因素影響，導(dǎo)致檢測結(jié)果存在誤差。這樣一來，必然會影響到食品檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性，從而無法充分發(fā)揮食品檢驗(yàn)工作的作用。由此可見，做好食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制極為重要。

食品 檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制具體要求分析

食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制過程中，具體需要做好以下幾個方面的工作。接下來對其加以具體分析。①定期檢查儀器設(shè)備的性能與運(yùn)行狀態(tài)。食品檢驗(yàn)工作的開展，主要依靠儀器設(shè)備。為此，需要定期檢查相關(guān)儀器設(shè)備的性能與運(yùn)行狀態(tài)，尤其是一些穩(wěn)定性較差以及極易損壞的儀器，更需要注重儀器可靠性的檢查，便于及時做出相應(yīng)的調(diào)整，以此確保設(shè)備性能符合相關(guān)要求。②試驗(yàn)相關(guān)材料、試劑的質(zhì)量保證。在具體的食品檢驗(yàn)工作中，檢測工作人員則需要妥善保管所需要的化學(xué)藥劑，這樣一來，則需要檢測工作人員具有專業(yè)的化學(xué)藥劑知識，還需要具備一定的管理能力，便于對化學(xué)藥劑進(jìn)行分類管理。③總體檢測環(huán)境與條件以及控制取樣方法。食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制的基本條件便是具有良好的檢查環(huán)境、必要的檢測設(shè)備。食品檢驗(yàn)工作通常采取抽樣調(diào)查，則需要遵守以下幾點(diǎn)：一是樣品隨機(jī)性抽?。欢枪虘B(tài)需研磨粉碎檢測；三是液態(tài)樣品也需要均勻之后進(jìn)行檢驗(yàn)。

食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制策略分析

現(xiàn)如今，在社會經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的背景下，人們生活質(zhì)量得到有效的提升，在物質(zhì)生活滿足的情況下，更加注重食品的質(zhì)量與安全，以此確保自身的身體健康。這樣一來，則需要重視起食品檢驗(yàn)工作。然而在具體的食品檢驗(yàn)工作過程中，食品檢驗(yàn)受到諸多因素的影響。為此，有必要采取必要的質(zhì)量控制策略，以此確保食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量。食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量控制主要從以下幾個方面入手，接下來對其加以具體分析。

工作人員在檢測工作開展前，需確保檢測環(huán)境的優(yōu)良，使檢測環(huán)境不會對檢測結(jié)果造成影響。這主要是因?yàn)樵谑称窓z驗(yàn)工作過程中，環(huán)境因素直接關(guān)系到食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量；一旦環(huán)境不符合食品檢驗(yàn)工作環(huán)境要求，勢必會影響到食品安全檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性。因此，在食品檢測過程中，需確保檢驗(yàn)環(huán)境無菌，避免檢驗(yàn)環(huán)境當(dāng)中的微生物、雜質(zhì)等影響到檢驗(yàn)結(jié)果。

食品檢驗(yàn)工作對工作人員具有較高的要求，因此需要加強(qiáng)檢驗(yàn)工作人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，促使工作人員充分掌握相關(guān)檢測技術(shù)，以此確保檢驗(yàn)工作人員的能力滿足實(shí)際檢驗(yàn)需求。同時，需要加強(qiáng)操作人員綜合素質(zhì)的提升，有效提升檢驗(yàn)人員的職業(yè)素養(yǎng)，以此確保在具體的檢驗(yàn)工作中，檢驗(yàn)人員能夠嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn)工作，能夠確保檢測結(jié)果的有效性。除此之外，在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，各種先進(jìn)設(shè)備與技術(shù)廣泛應(yīng)用在食品檢驗(yàn)工作當(dāng)中，有效提升了食品檢驗(yàn)工作效率與工作質(zhì)量。為此，在具體的食品檢測過程中，應(yīng)注重先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用。例如：無機(jī)成分分析常用的方法，主要有原子光譜技術(shù)、電化學(xué)法以及離子色譜法等。與此同時，需要進(jìn)一步完善食品檢驗(yàn)過程管理，通過有效的管理，促使食品檢驗(yàn)工作順利進(jìn)行，這樣一來，避免檢測過程出現(xiàn)問題。同時，要加大相關(guān)部門管理力度，實(shí)行責(zé)任制，落實(shí)到單位個人。

結(jié)語

食品安全問題一直以來受到廣大人民群眾的高度重視，究其原因在于食品安全直接關(guān)系到人們的生命健康。為此，有必要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作。然而在食品檢驗(yàn)過程中，由于諸多因素的影響，造成食品檢驗(yàn)結(jié)果真實(shí)性、可靠性得不到有效的保障。為此，有必要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測工作質(zhì)量控制，以此確保食品檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)有效性。