工藝裝備

鄂茶10 號優(yōu)質鮮葉殺青方式研究董晨，曲鳳鳳，艾仄宜，等（1-5 ）

提香方式和溫度對黃茶香型的影響研究毛靜雨，張麗霞，劉衛(wèi)敏，等（1-13）

夏秋紅茶品質提升技術初探胡雙，陳小媛，俞燎遠（1-21）

不同殺青溫度對松陽香茶品質的影響研究范起業(yè)，李文萃，王家鵬，等（1-25）

景寧白化茶品種紅茶適制性研究王家鵬，李文萃，范起業(yè)，等（1-29）

綠茶饅頭原料配比與工藝條件優(yōu)化研究周楓，李建芳，邢淑婕，等（1-33）

我國茶葉加工機械研究進展甘寧，孫長應，張正竹（2-31）

祁門紅茶不同干燥方式的比較研究阮旭，徐奕鼎，王文杰，等（2-38）

浙江地區(qū)夏秋季白茶萎凋技術及品質研究劉亞峰，趙玉香，金陽，等（3-55）

工夫紅茶加工裝備研究現(xiàn)狀覃事永，安霆，董春旺，等（4-43）

微波和光波提香對工夫紅茶品質的影響仇方方，曲鳳鳳，余志，等（4-48）

重慶工夫紅茶發(fā)酵工序條件初報楊娟，袁林穎，李中林，等（4-53）

產業(yè)發(fā)展

我國茶旅融合的實踐與思考 王建榮（2-5）

我國茶產業(yè)供給側結構性改革的對策分析陳東靈（2-10）

建德苞茶歷史文化和區(qū)域公用品牌發(fā)展思路郝國雙，鄭志平，徐偉明，等（2-15）

松陽茶產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策何科偉，周素萍，葉艷萍（2-19）

我國紅茶產業(yè)現(xiàn)狀分析與前景展望江用文，滑金杰，袁海波（4-5）

正山堂金駿眉品牌的建設發(fā)展路徑江志東，陳芝吟（4-11）

九曲紅梅茶的傳承與復興 包興偉（4-14）

技術研究

宜昌紅茶品質與加工現(xiàn)狀調查朱珺語，倪德江，曲鳳鳳，等（1-38）

春季不同品種景寧白茶的適采期研究初報李文萃，范起業(yè)，王家鵬，等（1-44）

基于正交試驗和模糊數學評價優(yōu)化冷泡茶沖泡條件的研究 蘇小琴，李強，左小博，等（1-49）

液體茶飲料品質研究進展及發(fā)展展望李潔，董昕陽，馮瑛，等（2-23）

茶多酚及其衍生物在食品保鮮中的研究進展唐家振，孔俊豪，左小博，等（3-5）

茶多酚對水產品保鮮作用的研究進展潘俊嫻，劉均，呂楊俊，等（3-10）

茶葉中氨基酸分析方法研究進展杜穎穎，葉美君，劉相真（3-15）

梧州茶廠六堡散茶真菌分離與鑒定周夢珍，歐惠算，邱瑞瑾，等（3-22）

不同伸育期六安瓜片品質研究梁麗云，張彧，候正豪，等（3-30）

紅茶加工過程萎凋和發(fā)酵工序技術研究進展吳學進，陳克，揭國良，等（4-17）

貯藏條件對紅茶品質影響及其控制技術研究進展謝清怡，蔣玉蘭，呂楊俊，等（4-24）

不同萎凋處理的紅茶加工過程中氨基酸和兒茶素組分的動態(tài)變化研究王輝，劉亞芹，周漢琛，等（4-29）

茶葉初加工企業(yè)清潔化等級評價體系的構建與應用姚久梅，張麗霞，黃曉琴，等（4-35）

技術應用

四診合參法在安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝上的應用王清海，王清瑩（1-56）

生態(tài)茶園管理模式探索與實踐——以安溪縣舉源茶葉專業(yè)合作社為例劉金龍，高水練（2-28）

激光粒度儀在抹茶粒度測定中的應用王瑾，劉相真，周衛(wèi)龍，等（3-35）

奉化曲毫茶品質形成的關鍵技術初探 王禮中（3-42）

綠楊春茶標準化加工技術 張愛琴，王春軍（3-47）

云南茶葉主產區(qū)茶樹病蟲害綜合防治策略鄭際雄（3-51）

滇紅工夫茶的品質特征及加工技術 張成仁（4-58）

以羊巖紅茶為例的勾曲形紅茶加工工藝實踐邱曉瑩，朱國軍，周繼法（4-63）

調查報告

宜昌市夷陵區(qū)2018 年茶樹凍害調查報告肖秀丹，宋必軍，覃元勝，等（2-44）

含茶日化用品消費市場調查 楊景然（2-49）

制約山東茶葉初加工清潔化的關鍵控制點調研姚久梅，張麗霞，趙浩涵，等（3-60）

中國大學生茶葉消費研究——基于福建高校的分析管曦，石琳，林暢，等（3-70）

標準政策

國內外紅茶標準比較陸小磊，劉相真，葉美君，等（4-67）

文化歷史

新時代背景下茶文化對當代青年的影響與啟示馬志越（1-59）

“閩茶薈萃絲路香”茶藝編創(chuàng)探研林浥，谷禹秀，劉芷君，等（2-55）

略述元代異彩的茶文化肖正廣，汪天翔，章傳政（2-61）

淺談日鑄茶的歷史傳承與發(fā)展孫培培（3-77）

淺談信息化教學手段在中職旅游專業(yè)茶藝教學中的應用策略 樓帆（3-81）

專題講座

淺析昌寧野生古樹紅茶的原料特性及品質特征宿迷菊，王盈峰，鄒新武，等（4-72）

祁門紅茶的傳承與發(fā)展 朱云（4-77）

淺談英紅九號紅茶加工工藝——2018 年首屆全國紅茶加工制作大賽比賽心得黃洪奔（4-80）

信息交流

淺談茯磚茶的加工發(fā)展歷程 (1-62)

2017 年國際茶葉產銷概況 (1-64)

2017 年國內茶葉產銷形勢通報 (1-67)

繼續(xù)加強“評茶員”特有工種建設，規(guī)范行業(yè)行為，維護消費者權益 (1-68)

安徽農業(yè)大學破解中國種茶樹全基因組密碼 （2-66）

綠茶中的特殊分子或能有效抑制心臟病發(fā)作和中風發(fā)生 （2-67）

對于“休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游”土地政策的解讀 （2-68）

對GB/T 9833.3—2013 中茯磚茶的感官品質內容的解讀 （2-69）