□ 孫 穎 遼寧省本溪市食品檢驗(yàn)檢測中心

在市場經(jīng)濟(jì)的影響下，各行業(yè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，消費(fèi)者對各項(xiàng)食品的需求也越來越高，造成市場上各項(xiàng)食品的數(shù)量飛速增加，但是食品的質(zhì)量卻不能得到有力保障。因此，應(yīng)加強(qiáng)對食品的檢驗(yàn)檢測，完善食品檢驗(yàn)檢測機(jī)制，對食品安全予以高度重視。

1 食品檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)的重要性及存在的問題

1.1 食品檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)的重要性

近年來，各類食品安全事件頻發(fā)，嚴(yán)重影響了人民的生活，使人民對食品安全持著懷疑態(tài)度。但是人民的生活離不開食物，這足夠引起各部門對食品安全問題的重視。例如：近年來的“毒奶粉”事件就造成人心惶惶，一定程度上影響了社會和諧。隨著人民生活水平的提高，其對食品等各項(xiàng)需求的增強(qiáng)，食品安全問題顯得尤為重要。

1.2 存在的問題

1.2.1 食品檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)不夠完善

食品由農(nóng)田生產(chǎn)，該食品的農(nóng)藥以及其他化學(xué)藥物成分是否合格，食品加工時，各項(xiàng)化學(xué)指標(biāo)是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)線，食品的銷售環(huán)境是否安全，都是食品檢驗(yàn)檢測部門應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)的[1]。但是在實(shí)際上，因?yàn)槲覈称窓z驗(yàn)檢測系統(tǒng)不夠完善，對食品的管理和監(jiān)督力度不夠，導(dǎo)致很多不合格的食品流入市場中，不良商家能從中牟取更多的利益，致使情況更為嚴(yán)重。這使食品安全得不到保障。

1.2.2 食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)落后

當(dāng)前食品安全檢驗(yàn)檢測的技術(shù)手段仍存在一定滯后性。在食品安全檢測的方法上，存在著“食品多方法少”的現(xiàn)象。檢測技術(shù)的不夠完善，使得一些食品檢查過程只是走一下流程，而達(dá)不到最終安檢的目的[2]。高科技檢測方面也存在著很多不足，導(dǎo)致我國食品檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)較為落后。

1.2.3 未建立統(tǒng)一的食品檢驗(yàn)檢測市場準(zhǔn)入制度

因?yàn)楝F(xiàn)階段對食品安全檢測的高低水平要求不統(tǒng)一，導(dǎo)致很多食品的檢測不合格，因此建立健全食品檢驗(yàn)檢測的統(tǒng)一市場準(zhǔn)入制度是食品安全檢測的關(guān)鍵。就目前來看，我國很多食品檢測機(jī)構(gòu)的資質(zhì)不足，不能保證食品檢測的公正、公平。這些都直接或間接地導(dǎo)致了食品安全問題。有關(guān)部門對食品安全檢測的審核程度不夠重視，導(dǎo)致食品進(jìn)入市場的要求降低。雖然有些食品公司建立了自己的食品檢測部門，而在食品安全檢測方面疏于管理，致使不安全食品進(jìn)入市場。

2 解決食品檢測問題的對策

2.1 建立健全食品檢驗(yàn)檢測體系

要完善食品檢測檢驗(yàn)體系，并有效解決當(dāng)前存在的各類問題，其首要任務(wù)是建立健全各項(xiàng)制度，從宏觀制度約束角度出發(fā)，構(gòu)建食品安全監(jiān)測網(wǎng)。當(dāng)前，我國政府應(yīng)將加強(qiáng)信息的透明化、公開化，完善食品檢測制度，從公平公正角度出發(fā)，切實(shí)保證人民生命財產(chǎn)安全。此外，還應(yīng)積極建立同行競爭機(jī)制，讓同行間進(jìn)行互相監(jiān)督，不僅可以保證食品安全還能提高食品質(zhì)量。

2.2 建立健全與食品檢測的相關(guān)法律法規(guī)

將食品安全問題重視起來，使其受到法律的保護(hù)。食品檢測問題不應(yīng)該只局限于有關(guān)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，應(yīng)該落實(shí)到個人，如出現(xiàn)食品安全問題，給予責(zé)任人嚴(yán)厲的懲罰，避免相關(guān)人員出現(xiàn)“事不關(guān)己高高掛起”的心理。對食品檢測的體系制度中存在的問題進(jìn)行解決。避免出現(xiàn)行業(yè)壟斷的現(xiàn)象，這樣會失去同行間的競爭。另外，對食品行業(yè)要嚴(yán)加規(guī)范，對受賄等行為進(jìn)行嚴(yán)厲處罰[3]。

2.3 統(tǒng)一制定食品檢測標(biāo)準(zhǔn)

在現(xiàn)階段的食品檢測中，不同地方對食品安全的檢測標(biāo)準(zhǔn)存在著差異。我國應(yīng)該針對這一現(xiàn)象，制定統(tǒng)一的安全管理制度。把食品檢測的標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)進(jìn)行統(tǒng)一，以提高食品安全檢測的準(zhǔn)確性。同時，食品檢測也可以呈現(xiàn)互動化，將企業(yè)的信譽(yù)和食品安全檢測問題聯(lián)系起來，并對信譽(yù)高的企業(yè)給予獎勵，賞罰分明，促使企業(yè)自主提高食品安全性。

2.4 對食品檢測的技術(shù)水平進(jìn)行提升

結(jié)合我國發(fā)展現(xiàn)狀，向發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)，學(xué)習(xí)他們豐富的經(jīng)驗(yàn)，提高我國食品檢驗(yàn)檢查技術(shù)水平，不僅節(jié)約食品檢測時間，更有利于提高食品安全性。例如：原子吸收光譜法、氣相色譜法等都能高效快捷地進(jìn)行食品檢測，防止有害物質(zhì)進(jìn)入市場。找到適合我國食品安全監(jiān)測的相關(guān)技術(shù)，進(jìn)行深度研究，把好食品安全關(guān)。

3 結(jié)語

現(xiàn)階段我國食品檢驗(yàn)檢測仍然存在著很多問題，影響了人民的生命健康，也對社會和諧造成了一定程度的影響。因此要完善食品檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)，健全食品檢測機(jī)制，提升食品安全檢測技術(shù)水平，建立健全相關(guān)法律法規(guī)，以有效保障人民的身體健康，從而促進(jìn)社會和諧。

[1]蔡學(xué)忠.我國食品檢驗(yàn)檢測體系存在的問題及完善策略[J].黑龍江科技信息,2014(18):17.

[2]何柯.分析學(xué)案導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式在初中數(shù)學(xué)教學(xué)中的實(shí)踐[J].課程教育研究,2016(18):92-93.

[3]王昀,徐杰.食品檢驗(yàn)檢測體系存在的問題及完善對策[J].中國高新技術(shù)企業(yè),2016(13):190-191.