□ 陳燕榮 貴州省龍里縣農村工作局 李 翠 貴州業(yè)省技龍術里學縣校職

最近幾年，食品安全問題頻發(fā)，表明國家農產品安全管理還存在隱患，使得食品安全問題開始廣受重視，其可追溯性系統(tǒng)也得到廣泛關注?？勺匪菪韵到y(tǒng)的建立對跟蹤農產品、保障農產品的質量安全、維護消費者的合法權益有著重要保障作用。本文就對農產品質量安全可追溯性進行研究分析，以期保障農產品的安全，維護消費者的合法權益。

可追溯性定義

可追溯性是指運用技術手段對個體進行追蹤和調查，以便及時了解對象所處的位置等?？勺匪菪猿＿\用在保證農產品的安全質量方面。歐盟委員會頒布的法令就明確記載了可追溯性是對肉食加工品、農產品等產品在生產加工銷售環(huán)節(jié)進行追蹤的一種方式，能及時了解到產品的痕跡狀態(tài)，保護消費者的食用安全。

建立完整的農產品追溯系統(tǒng)可以實現農產品生產的透明化、每件產品都可以被查到，消費者可以借助可追溯系統(tǒng)全面了解農產品的生產過程，更好地了解農產品的質量。這樣可以有效地提高政府部門的監(jiān)管，減少食品安全問題的發(fā)生。

國內外食品安全追溯性體系的建立

國內

我國的食品安全可追溯性系統(tǒng)是在加入WTO組織后逐漸建立起來的，但由于建立時間較短，加之國內環(huán)境與國外環(huán)境不同，可追溯制度與可追溯性系統(tǒng)在與我國國情融合過程中出現了一系列問題，比如，行業(yè)間的信息標準不統(tǒng)一，監(jiān)管認證較困難，企業(yè)缺乏相應的基礎設施建設等，這都對我國農產品可追溯性系統(tǒng)的建立設置了一定的阻礙。尤其是近些年來，我國農產品的質量安全事故頻發(fā)，國家對食品安全質量問題越來越重視，國家的可追溯性系統(tǒng)以及相關制度也逐漸建立起來。

國外

國外可追溯性系統(tǒng)的建立遠遠早于國內，也就是說國外的可追溯性系統(tǒng)比國內要完善。最早開始啟用可追溯性系統(tǒng)的國家是歐盟，其原由是瘋牛病對歐洲的食品安全問題造成了很大的傷害，因此歐盟在1997年開始建立牛肉制品的追溯體系。英國的可追溯性系統(tǒng)是在互聯(lián)網的基礎上建立起來的，其全稱為家畜跟蹤系統(tǒng)，簡稱CTS。日本在2001年開始建立食品追溯體系。澳大利亞就國家畜牧產品建立了身份識別系統(tǒng)，簡稱NLIS。

追溯系統(tǒng)的建立

追溯 系統(tǒng)的設計原則

根據我國的國情，農產品的可追溯系統(tǒng)必須要有統(tǒng)一化的信息標準，同時還應具有穩(wěn)定性和可維護性，追溯功能還要具有適應性。

追溯 系統(tǒng)的構成

農產品涉及的范圍很廣，也就是說農產品追溯內容相對廣泛，包括畜牧、水果、蔬菜以及茶葉等，種類不同，追溯的系統(tǒng)也會不同。總體來說，追溯系統(tǒng)是由標志、數據儲蓄、數據采集及信息傳遞查詢等4方面構成。

在標志方面，運用現代技術及逆行代碼化的管理，目前通用的代碼技術主要有條形碼技術、DNA識別技術、RFID技術以及先進的虹膜識別技術對農產品進行標志，方便日后的統(tǒng)一管理。在數據的儲存方面，數據庫的建立應該遵循一致性、完整性、安全性及可伸縮性原則。在數據采集和傳遞方面，要建立起統(tǒng)一的采集模式，建立數據統(tǒng)計方案。我國目前在這方面的技術還比較薄弱。在信息查詢方面，消費者可以通過網站查詢到其所需的產品信息，能維護消費者對農產品的知情權。

追溯 系統(tǒng)應用的技術

1.物聯(lián)網技術

在大數據的時代背景下，物聯(lián)網的應用越來越廣泛。在追溯系統(tǒng)中運用大數據，即借助計算機技術與物聯(lián)網技術，形成食品安全體系，并在物聯(lián)網的幫助下建立第三方安全數據資料。這樣不管是生產者、經營者還是消費者都可以借助互聯(lián)網技術查詢農產品的質量信息，有效地保障了消費者的知情權等相關利益。此外，消費者還可以借助物聯(lián)網技術對產品進行評價分析，為其他消費者提供參考，形成消費者之間的交流圈，有助于消費者更好地了解產品。

2.代碼技術

食品可追溯系統(tǒng)中產品的查詢可以通過掃描條形碼完成，尤其是隨著高科技技術的發(fā)展，利用微信掃一掃就能直接掃出農產品的來源地，了解農產品的生產過程。這樣可以使各方有效監(jiān)管農產品，保證農產品的質量，同時也能夠有效地預防商業(yè)詐騙，保障生產者與經營者的合法權益。

綜上所述，相對于國外可追溯系統(tǒng)的完善性與完整性，國內的可追溯系統(tǒng)還處于不斷完善的階段。對此，我國國家相關部門可借鑒國外先進的成果經驗，結合我國社會主義經濟發(fā)展情況，制定出符合中國國情的可追溯系統(tǒng)，縮小與國外的差別，努力提高我國農產品在國際市場上的競爭力，為我國經濟發(fā)展提供更堅實的基礎。