□ 駱成鵬 甘肅省武威市涼州區(qū)吳家井鎮(zhèn)農(nóng)監(jiān)中心

隨著生活質(zhì)量的提高，人們對食品安全也更加關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品是人們食品的重要組成部分，因此建立針對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管體系至關(guān)重要。為了實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售所有環(huán)節(jié)的監(jiān)督，人們將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入該領(lǐng)域。本文將就基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系進(jìn)行分析研究。

農(nóng)產(chǎn)品在人們生活中十分常見，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全直接關(guān)系著廣大社會群眾的身體健康。為了保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，可以借助物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建覆蓋農(nóng)產(chǎn)品整個生產(chǎn)供應(yīng)過程的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，最大程度地避免食品安全事件的發(fā)生，為人們的身體健康提供堅實的保障。

基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的構(gòu)建

對基 于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系管理層次進(jìn)行設(shè)置

農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到供應(yīng)的整個過程中涉及許多參與方，其中主要包括農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品加工廠、配送中心、市場、消費者、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)等。以物聯(lián)網(wǎng)為依托構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的過程中，應(yīng)該結(jié)合實際參與方對管理層次進(jìn)行科學(xué)的設(shè)置。所有的參與方之間通過互聯(lián)網(wǎng)以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系完成信息的交流。而在信息采集階段，則需要將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、條碼和RFID技術(shù)進(jìn)行綜合應(yīng)用，以此實現(xiàn)對整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的全面監(jiān)控。此外，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的主要功能是對各參與方針對農(nóng)產(chǎn)品所做的處理進(jìn)行信息標(biāo)記，并在時間上建立相應(yīng)的對應(yīng)關(guān)系。消費者只需要使用移動終端掃描農(nóng)產(chǎn)品包裝上的追溯碼就可以獲取產(chǎn)品的詳細(xì)信息。

基于 物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系結(jié)構(gòu)的設(shè)置

通常情況下，物聯(lián)網(wǎng)大致包括三層結(jié)構(gòu)，分別是感知層、網(wǎng)絡(luò)層以及應(yīng)用層。為了有效地擴(kuò)大信息處理的范圍，并為不同物品和應(yīng)用間的資源共享以及復(fù)用提供便利，人們一般會將信息的傳輸和處理進(jìn)行分離，這樣一來，物聯(lián)網(wǎng)中的信息處理部分就可以為多個應(yīng)用共同提供服務(wù)。因此最科學(xué)的架構(gòu)方式是將物聯(lián)網(wǎng)分成四層結(jié)構(gòu)，分別是感知層、智能層、應(yīng)用層以及傳輸層，以此為基礎(chǔ)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系運行流程

針對 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的開始環(huán)節(jié)，同樣也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的第一步。近些年來，隨著科學(xué)技術(shù)持續(xù)發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得了巨大的成果，推動了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式的改進(jìn)優(yōu)化，已經(jīng)由傳統(tǒng)的粗放型、松散型逐漸向集約化發(fā)展。在這樣的情況下，很多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開始有意識地經(jīng)營自身的品牌，針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)管可以切實保障產(chǎn)品質(zhì)量，對于企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，物聯(lián)網(wǎng)的重要功能是對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中各方面的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行收集，如產(chǎn)品種類、施肥情況等，如此就可以有針對性地發(fā)現(xiàn)其存在的問題。

針對 農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

由于我國不同地區(qū)人們的飲食習(xí)慣存在較大的區(qū)別，因此為了充分滿足人們的需求，就需要對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，為人們提供類型豐富的產(chǎn)品。在這一環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管中，關(guān)鍵點就在于對生產(chǎn)線所有環(huán)節(jié)的監(jiān)控，尤其是一些容易出現(xiàn)問題的關(guān)鍵點必須重點監(jiān)測，如此就可以最大程度地避免操作失誤帶來的安全隱患。具體監(jiān)測內(nèi)容包括農(nóng)藥殘留測定，結(jié)合測定結(jié)構(gòu)對所有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定級，之后根據(jù)不同批次簡單實行加工包裝。此外，在農(nóng)產(chǎn)品流通之前，還需利用射頻識別技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品包裝上留下標(biāo)識，在其中詳細(xì)記錄農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、藥物殘留等方面的信息，為消費者全面了解農(nóng)產(chǎn)品情況提供便利。

針對 農(nóng)產(chǎn)品配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

經(jīng)過加工的農(nóng)產(chǎn)品會通過不同的渠道銷售到不同的地區(qū)，目前食品行業(yè)多元化發(fā)展的分銷模式為質(zhì)量安全監(jiān)管帶來了巨大的挑戰(zhàn)。針對這一狀況，可以通過物聯(lián)網(wǎng)將產(chǎn)品的分銷簡化為兩個環(huán)節(jié)，即配送中心和零售終端。二者之間可以通過物聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息的傳遞，配送中心可以根據(jù)零售終端的下單進(jìn)行直接配送，如此不僅可以大幅度地提升配送效率，還能夠為質(zhì)量安全監(jiān)管創(chuàng)造有利的條件。在農(nóng)產(chǎn)品出庫之前，配送中心通過配送批次電子標(biāo)簽和零售批次電子標(biāo)簽的掃描使二者之間建立相互對應(yīng)關(guān)系，以此實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品流向的詳細(xì)記錄，為問題產(chǎn)品的追溯提供支持，幫助人們及時查明問題原因，從而為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供良好的保障。

針對 農(nóng)產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

農(nóng)產(chǎn)品在零售的過程中，通過射頻識別技術(shù)和條形碼技術(shù)的綜合應(yīng)用可以實現(xiàn)產(chǎn)品信息的采集，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行信息溯源，以此實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管。零售企業(yè)在接收配送中心送達(dá)的農(nóng)產(chǎn)品之后，需在包裝上粘貼追溯碼，之后通過掃描使其零售批次電子標(biāo)簽機(jī)建立對應(yīng)關(guān)系。消費者使用智能收集掃描追溯碼就可以獲得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、配送等各個環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，一方面避免購入存在質(zhì)量安全問題的產(chǎn)品，另一方面以可以為投訴維權(quán)提供依據(jù)。

結(jié)語

為了切實保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，在當(dāng)前階段，應(yīng)依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面覆蓋，以此保障人們的食品安全。