李家慧，侍守佩,，徐冬梅，尕爾讓尼瑪，王治斌，文 靜

（1.綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽 621000；2.紅原縣科技知識產(chǎn)權(quán)局，四川 阿壩 624400）

萵筍是阿壩藏族羌族自治州、涼山彝族自治州和甘孜藏族自治州等高山高原地區(qū)夏季種植的主要蔬菜，其中，以阿壩州（阿壩藏族羌族自治州）夏季萵筍種植面積最大，接近2 667 hm2。阿壩州種植的萵筍主要分布在海拔2 000 m及以上的高山高原地區(qū)，以金川縣、小金縣、松潘縣、紅原縣和壤塘縣等地種植較多。這些地區(qū)夏季氣候冷涼、晝夜溫差較大，空氣、土壤和水質(zhì)無污染。良好的環(huán)境條件有利于萵筍生長，所產(chǎn)出的萵筍營養(yǎng)豐富、品質(zhì)好，深受消費(fèi)者喜歡。

與平原地區(qū)一年四季均可種植相比，高山高原地區(qū)特殊的氣候條件決定了其1年只能種植1季，目前，僅有極少處高山高原地區(qū)嘗試1年種植2季。阿壩地區(qū)的萵筍上市時間為7—9月，正是成都平原地區(qū)7—8月蔬菜生產(chǎn)茬口交替、夏季高溫干旱而導(dǎo)致夏秋蔬菜供應(yīng)的“淡季”，此時，阿壩州高山高原地區(qū)萵筍上市，不僅緩解了成都地區(qū)夏秋蔬菜的供應(yīng)緊張，而且因市場行情較好、萵筍品質(zhì)優(yōu)良，極大增加了當(dāng)?shù)胤N植戶的經(jīng)濟(jì)收入及生產(chǎn)熱情。阿壩州紅原縣刷經(jīng)寺鎮(zhèn)萵筍的走俏，也帶動了阿壩州其他類似區(qū)域種植萵筍的積極性，使得高山高原萵筍種植面積逐步擴(kuò)大。截至目前，松潘縣的萵筍種植面積最大，已接近2 000 hm2。

筆者在紅原縣和壤塘縣進(jìn)行了3年的萵筍栽培試驗(yàn)，對阿壩州地區(qū)的萵筍種植技術(shù)與特色有一定的了解，現(xiàn)將當(dāng)?shù)厝n筍豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，以便為類似高山高原氣候區(qū)萵筍的栽培生產(chǎn)提供參考，并適時引導(dǎo)高山高原萵筍產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1 品種選擇

阿壩州高山高原地區(qū)種植的萵筍品種一般為成都平原地區(qū)秋冬季節(jié)所用品種，主要表現(xiàn)為耐抽薹，萵筍葉形為橢圓形，葉片深綠色或綠色，莖皮綠色或淺綠色，莖肉綠色或翠綠色，俗稱“三青”“二青”系列的品種，目前種植的主要品種有：竹節(jié)青冠、早稻田、種都青、青羊棒、種都2號、種都3號及與此特征特性類似的品種，種植水平較高的地區(qū)每667 m2產(chǎn)量在5 000～6 000 kg，大部分地區(qū)667 m2產(chǎn)量為3 000～4 000 kg。

2 整地做廂（畦）

阿壩州萵筍種植環(huán)境以坡地居多，均為砂壤土，因部分地區(qū)萵筍種植面積較大，后期人工追肥困難，基本以重施底肥為主。當(dāng)?shù)匾话忝?67 m2底施有機(jī)肥800～1 200 kg、復(fù)合肥80～100 kg，配合適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥，同時施入適量硼、鋅等微肥，后期追肥以水溶性肥料和葉面肥噴施為主。播種前1周整地做廂，整地前，將肥料均勻混合，撒施于土壤表面，翻耕2遍，耙平，覆蓋地膜，地膜寬度2.0～2.2 m，其上打孔做穴[1-2]，每廂種植8行，株行距25 cm×25 cm。

3 播種

播種時間從3月底至6月底，種植面積較大時則分批播種。由于阿壩州地區(qū)特殊的氣候條件，育苗移栽不易成活，其播種方式多以干籽直播為主，每穴播種10～20粒，每667 m2用種量為200～400 g，人工點(diǎn)播或機(jī)器播種均可。一般選擇在雨后土壤較濕潤時播種，播種后，根據(jù)情況，覆蓋遮陽網(wǎng)遮陰，以利于保濕和出苗[3]。

4 田間管理

4.1 前期管理

前期主要是苗期管理，由于是干籽直播，所以出苗率受溫度和濕度影響較大。出苗后，及時揭去遮陽網(wǎng)并做好病害防治及水肥管理，重點(diǎn)是預(yù)防霜霉病、菌核病和灰霉病等病害發(fā)生。待幼苗長至5～6片真葉時，及時間苗和根部覆土，每穴保留1株健壯苗；間苗后，追施1次提苗肥，每667 m2施用尿素（或速效性氮肥）7.5～10.0 kg或適量水溶性沖施肥[4]。

4.2 中后期管理

進(jìn)入蓮座期，結(jié)合澆水追施1次速效性氮肥，每667 m2施40%的復(fù)合肥（硫酸鉀型）10～15 kg或尿素8～10 kg。肉質(zhì)莖膨大期，一般每667 m2施40%的復(fù)合肥20～30 kg或適量水溶性沖施肥，同時葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀或含氨基酸水溶肥料2～3次，并及時清理田間雜草和做好病害預(yù)防。

5 病蟲害防治

阿壩州地區(qū)萵筍種植密度較大，相應(yīng)的病害發(fā)生較多，所以萵筍病蟲害的防治要以預(yù)防為主，加以綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等方法，適當(dāng)配合科學(xué)合理的化學(xué)防治，以達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的綠色高山高原萵筍的目的。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

與非菊科類作物實(shí)行2～3年輪作，選用抗病品種，多施腐熟有機(jī)肥和農(nóng)家肥，合理使用化肥；減少種植密度，采取深溝高廂栽培，及時清除殘枝敗葉和雜草，保持田園清潔。

5.2 物理防治

可采用黃板誘殺蚜蟲。

5.3 生物防治

使用中生菌素、蛇床子素、除蟲菊素、枯草芽孢桿菌和蘇云金桿菌等生物藥劑防治病蟲害[5]。

5.4 化學(xué)藥劑防治

高山高原萵筍病害主要為霜霉病和菌核病，其次為灰霉病、黑斑病、軟腐病和病毒病及生理性病害；蟲害主要是蚜蟲。

5.4.1 霜霉病的防治

發(fā)病初期，用52.5%惡酮·霜脲氰水分散粒劑1 500～2 000倍液、35%烯酰·福美雙可濕性粉劑1 000～1 500倍液，均勻噴霧，視病情間隔7～10 d噴施1次。田間普遍發(fā)病時，用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800～1 000倍液+75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%霜脲氰可濕性粉劑1 500倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液等防治。

均勻噴霧，幾種藥劑交替使用，視病情間隔5～7 d噴施1次。

5.4.2 菌核病的防治

播前種子可用10%食鹽水浸泡，汰除帶菌種子，用清水洗凈后進(jìn)行播種。發(fā)病時可用50%乙烯菌核利可濕性粉劑800～1 000倍液+25%溴菌腈可濕性粉劑600倍液、40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液、50%腐霉利·多菌靈可濕性粉劑1 000倍液等藥劑防治。

均勻噴霧，幾種藥劑交替使用，視病情間隔7～10 d噴施1次。

5.4.3 灰霉病的防治

可采用50%腐霉·百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000～1 500倍液、50%嘧菌環(huán)胺水分散粒劑1 000～1 500倍液+70%代森聯(lián)干懸浮劑600～800倍液、40%嘧霉胺懸浮劑800倍液，均勻噴霧，幾種藥劑交替使用，視病情間隔7～10 d噴施1次。

5.4.4 黑斑病的防治

發(fā)病初期，用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500倍液+75%百菌清可濕性粉劑600倍液、10%多抗霉素可濕性粉劑800倍液、25%醚菌酯懸浮劑1 500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液，均勻噴霧，幾種藥劑交替使用，視病情間隔5～7 d噴施1次。

5.4.5 軟腐病的防治

先用10%的鹽水選種，淘汰帶病種子和菌核。植株發(fā)病時用3%中生菌素可濕性粉劑600倍液、枯草芽孢桿菌（10億孢子/g）可濕性粉劑800倍液、41%乙蒜素乳油1 500倍液、20%葉枯唑可濕性粉劑800倍液等進(jìn)行灌根，幾種藥劑交替使用，每隔3 d施藥1次。

5.4.6 病毒病的防治

發(fā)病初期，可采用4%嘧肽霉素水劑200～300倍液、2%寧南霉素水劑200～400倍液、7.5%菌毒·嗎啉胍水劑500～700倍液、20%嗎呱·乙酸銅可濕性粉劑600倍液、2%氨基寡糖素水劑300倍液等藥劑對水噴霧。

5.4.7 裂莖

生理性病害，與水肥不當(dāng)有關(guān)。一是水肥供應(yīng)不均，忽旱忽澇；二是缺硼導(dǎo)致裂莖，因此要補(bǔ)充硼肥。如果缺硼嚴(yán)重，除了底施之外還要在肉質(zhì)莖膨大期葉面噴施硼肥。

5.4.8 黑頂

生理性病害，是因缺鈣造成植株黑頂，除了底施鈣肥之外，在肉質(zhì)莖膨大期可葉面噴施鈣肥，連續(xù)噴施2次。

5.4.9 早期抽薹

在萵筍栽培中，較易發(fā)生莖部細(xì)瘦徒長的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象發(fā)生的原因，一是受長日照、高溫的影響導(dǎo)致早期抽薹，二是由于干旱缺肥，三是由于土壤水分過多或偏施氮肥致使植株徒長。解決的方法是：根據(jù)不同的栽培季節(jié)選用不同的品種；播前整地時施足基肥，不偏施過多的氮肥；及時中耕保墑，使植株生長健壯；干旱時應(yīng)及時灌溉和追肥，大雨過后，田間不能有積水。

5.4.10 蚜蟲的防治

用3%啶蟲脒乳油2 000～3 000倍液、25%噻蟲嗪可濕性粉劑4 000～6 000倍液、10%烯啶蟲胺水劑3 000～5 000倍液、10%氯噻啉可濕性粉劑4 000倍液等對水噴霧，幾種藥劑交替使用，視蟲情間隔7～10 d噴施1次。

6 采收

萵筍心葉頂端與外葉最高葉片尖端相平時為采收適期，此時莖已充分膨大，品質(zhì)最佳。如收獲過晚，花莖伸長，纖維過多，肉質(zhì)變硬甚至中空，品質(zhì)下降。阿壩州地區(qū)的萵筍最晚在10月初應(yīng)采收完畢。