【英國(guó)《太陽(yáng)報(bào)》網(wǎng)站10月26日?qǐng)?bào)道】雞肉炒面等受大眾歡迎的中餐里的一種重要調(diào)料—日常食用味精—對(duì)癡呆癥患者的記憶力有所提高。

患者們?cè)跍y(cè)試中能想起更多詞語(yǔ)，也能比較輕松準(zhǔn)確地說(shuō)出時(shí)間。

科學(xué)家尚不確定這種調(diào)料能增強(qiáng)記憶的原因。但有一種理論認(rèn)為，味精能夠促進(jìn)鋅的吸收，而鋅有助于修復(fù)受損腦細(xì)胞。

味精是一種具有提味作用的鹽基化合物，過(guò)去100年來(lái)一直在東方用于烹飪。

日本鳥取大學(xué)的科學(xué)家在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)表明味精可以提高老鼠腦功能后，他們想檢驗(yàn)味精對(duì)于癡呆癥的作用。

他們對(duì)200人進(jìn)行測(cè)試后發(fā)現(xiàn)，與不吃味精的患者相比，吃味精的患者癥狀有所改善。他們發(fā)表研究報(bào)告稱：“味精似乎可以刺激海馬體并改善記憶?！?/p>

但英國(guó)醫(yī)生敦促慎用味精，并稱“健康的飲食習(xí)慣”能夠降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。