殷若新 ，李永剛 ，肖玲 ，楊春雷

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所，山東 濟南 250023；2.乳山市山口鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，山東 乳山 264509；3.乳山市山寨鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，山東 乳山 264508；4.青州富華農(nóng)牧機械裝備有限公司，山東 濰坊 262500）

我國從70年代開始引進機械化蛋雞籠養(yǎng)技術和設備，到90年代，規(guī)?；\養(yǎng)蛋雞模式得到了迅速推廣。家禽養(yǎng)殖設備以及相關環(huán)境調控技術已取得了一些成就，乳頭飲水設備、自動喂料設備、濕簾蒸發(fā)降溫設備、畜用大風機及縱向通風設備等。配備自動化家禽養(yǎng)殖設備的籠養(yǎng)模式因其在提高產(chǎn)蛋量、飼料轉換率、存活率等方面的優(yōu)點，仍將是今后我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的主要模式。

1 家禽養(yǎng)殖設備發(fā)展概況

20世紀90年代期間，全球家禽養(yǎng)殖的規(guī)模發(fā)生了巨大的變化，專業(yè)化家禽養(yǎng)殖場無論是在數(shù)量上還是在飼養(yǎng)規(guī)模上都在急劇增加，推動這種變化的主要驅動力是人口增長、經(jīng)濟發(fā)展對肉（蛋）食品的需求壓力與技術革新和市場競爭力相互作用的結果，其中技術的革新是集約化家禽養(yǎng)殖業(yè)急劇變化的主要因素。

養(yǎng)雞業(yè)(特別是肉雞業(yè))已經(jīng)從20世紀90年代初的無數(shù)個小家庭庭院規(guī)模的養(yǎng)殖兩用型雞(肉和蛋)的形式轉變成了20世紀末多個高度專業(yè)性的縱向聯(lián)合的商業(yè)公司。隨著計算機研究的進展，計算機在家禽養(yǎng)殖業(yè)方面的應用開發(fā)出了一系列儀器、儀表和設備，如溫、濕度和二氧化碳傳感器、自動化的通風設備和空氣過濾裝置、自動化的送料和飲水裝置、采蛋裝置等。近幾年，國外大型綜合性養(yǎng)殖企業(yè)，已應用計算機網(wǎng)絡對生產(chǎn)、加工、銷售進行一體化的管理，各部門的計算機終端通過網(wǎng)絡與主機聯(lián)系，管理中心便可協(xié)調各部門工作，并為企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展及時做出決策。

1.1 養(yǎng)殖設備的發(fā)展歷程 近幾年，我國的家禽養(yǎng)殖總量已居世界前列，整體處于傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖過渡的關鍵時期。二十世紀七八十年代，我國主要引進了發(fā)達國家現(xiàn)代化養(yǎng)雞的不同養(yǎng)殖模式與裝備，并自行研制了養(yǎng)雞設備，尤其是蛋雞生產(chǎn)，一舉成為世界生產(chǎn)大國，此舉快速推動了規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。主要代表技術有簡易節(jié)能開放式雞舍及蛋雞籠具以及利用開地窗進行自然通風技術等，這在很大程度上解決了我國大部分地區(qū)的雞舍節(jié)能環(huán)境調控問題，同時為規(guī)模化養(yǎng)殖場建設提供了技術基礎。到二十世紀九十年代，我國主要對畜禽舍縱向通風、濕簾降溫技術以及新型畜禽舍建筑進行了創(chuàng)新研究，解決了畜禽舍橫向通風的死角和夏季熱應激的問題，并產(chǎn)生了連棟雞舍等新型雞舍建筑形式。進入二十一世紀以來，我國畜禽飼養(yǎng)也迎來了新的發(fā)展階段，以提高動物福利和畜產(chǎn)品品質為目標，研究開發(fā)和推廣應用了畜禽的舍飼散養(yǎng)新技術體系和配套設施設備。

1.2 養(yǎng)殖設備的應用現(xiàn)狀 近年來，發(fā)達國家也逐步開始重視養(yǎng)殖畜禽的健康和福利問題，從追求效率逐步轉向追求安全生態(tài)、質量效益與健康福利，結合動物的環(huán)境生理和行為需要，研究開發(fā)基于不同畜種、不同生產(chǎn)階段的新型生產(chǎn)系統(tǒng)、工藝模式及工程配套技術。我國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)從養(yǎng)殖規(guī)模到設備生產(chǎn)的發(fā)展取得了顯著成就，特別是規(guī)?；B(yǎng)雞設備生產(chǎn)中的自動飼喂系統(tǒng)、環(huán)境控制技術、福利化養(yǎng)殖技術等方面已得到廣泛研究與應用。

1.3 自動化養(yǎng)殖設備 現(xiàn)代養(yǎng)殖設備生產(chǎn)中乳頭飲水器的成功研究，有效解決了規(guī)?；B(yǎng)雞用水槽飲水所引發(fā)的交叉感染問題，同時也解決了減少用水量與污水排放量的問題，減少了病菌傳播，為保持雞舍內(nèi)雞糞干燥以及維持舍內(nèi)良好的空氣質量環(huán)境起到了至關重要的作用。乳頭飲水器及其配件組成的自動飲水系統(tǒng)既適用于平養(yǎng)又適用于籠養(yǎng)，層疊式籠子高度可達8層，并能滿足雞只從雛雞到成雞不同雞齡的飲水需要，是當今國內(nèi)外最先進的雞舍供水方式。

自動喂料系統(tǒng)一般由控制裝置、驅動裝置、供料裝置、升降懸吊系統(tǒng)裝置組成。其料盤高度可根據(jù)不同日齡、品種家禽的采食料量進行升降，能滿足家禽從1日齡到成品全過程的飼養(yǎng)要求；輸料系統(tǒng)運行平穩(wěn)，能迅速將飼料輸送至每個料盤并保證充足的飼料。既降低了人工喂料的勞動力成本，又避免了人工喂料帶來的交叉感染和流動性病毒的傳播。此外，自動送料系統(tǒng)、自動清糞裝備、自動集蛋設備、產(chǎn)蛋箱等也廣泛應用于各種規(guī)模養(yǎng)殖場。

1.4 環(huán)境控制技術 在環(huán)境控制技術上，開發(fā)了濕簾降溫技術和大風機及縱向通風設備。濕簾降溫系統(tǒng)經(jīng)濟有效地解決了我國夏季炎熱地區(qū)進行規(guī)模化養(yǎng)雞的技術難題。濕簾降溫和縱向通風氣流組織模式，普遍解決了夏季高溫減產(chǎn)和死淘率增加的問題，這是現(xiàn)代養(yǎng)殖環(huán)境調控技術的一項重要突破。低壓大流量風機的應用，不僅保障了高密度養(yǎng)殖所需要的大量新鮮空氣的有效供給，而且節(jié)約雞舍通風能耗20%～30%。

1.5 福利化健康養(yǎng)殖技術 歐盟國家已經(jīng)全面禁止蛋（肉）雞籠養(yǎng)，而且籠養(yǎng)蛋雞的替代模式目前已經(jīng)研究開發(fā)了幾種，這些模式大多以棲架或多層網(wǎng)架替代籠子。在我國，此養(yǎng)殖模式近幾年內(nèi)可能還較難大范圍實現(xiàn)，但是大部分養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)著手發(fā)展動物福利養(yǎng)殖技術。新的養(yǎng)殖工藝和裝備將更加符合家禽的行為需求，利于其健康水平的提高。

2 養(yǎng)殖設備生產(chǎn)中存在的主要問題

2.1 養(yǎng)殖設備的標準化程度低 關于養(yǎng)殖設備的科研方面，目前還缺少相關科技項目的支持，不能有效聚集科研院校的研究力量，相關養(yǎng)殖設備生產(chǎn)企業(yè)只能根據(jù)自身優(yōu)勢和特點以仿制開發(fā)個別設備為主。至今我國仍未能從養(yǎng)殖模式定型研究入手，形成標準化、成套化、系列化的養(yǎng)殖設備產(chǎn)業(yè)，也沒有實力研究適合于我國不同畜種和不同規(guī)模要求的不同生產(chǎn)工藝模式的養(yǎng)殖設備技術，更談不上對養(yǎng)殖戶使用的簡單經(jīng)濟型設備的研制開發(fā)等。

2.2 規(guī)?；潭日w水平低，從業(yè)人員投資能力薄弱 目前我國家禽養(yǎng)殖的主流是小規(guī)模養(yǎng)殖，投資能力有限，出于養(yǎng)殖成本的考慮，一般不會采用規(guī)?；酿B(yǎng)殖設備產(chǎn)品，往往導致養(yǎng)殖環(huán)境條件長期處于低端水平，使得家禽經(jīng)常處在不同的環(huán)境應激狀態(tài)，從而影響了家禽的健康以及對疾病的抵抗力，不少農(nóng)村地區(qū)的畜禽傳染疾病層出不窮，防控難度較大。為此，發(fā)展適合于規(guī)模化養(yǎng)殖的標準化工程設施裝備技術是我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的關鍵。

3 養(yǎng)殖設備的發(fā)展方向

3.1 加快不同區(qū)域健康養(yǎng)殖工程工藝的研究 畜禽養(yǎng)殖工程工藝在其工程設計中起著承上啟下的綜合配套作用，要求在方案設計及其各級工程圖紙，諸如功能分區(qū)、總圖布置、房舍建筑、環(huán)境設施、設備選型等的工程技術均要做到技術到位，即工程技術符合動物養(yǎng)殖的生物技術要求。為確保我國養(yǎng)殖設備生產(chǎn)在激烈的國際競爭中能夠持續(xù)健康地發(fā)展，必須采取一些措施來促進其研究與開發(fā)，尤其要重點加強適合于我國區(qū)域條件和特色的健康養(yǎng)殖工程工藝模式和成套養(yǎng)殖設備的研究開發(fā)和示范應用。我國各地區(qū)域的氣候差異比較大，如何結合區(qū)域優(yōu)勢進行適宜的規(guī)模化養(yǎng)殖工程工藝，針對此工藝研究開發(fā)成套的養(yǎng)殖設施設備與環(huán)境調控技術及飼養(yǎng)管理技術，使設施設備硬件技術充分體現(xiàn)合理的工程工藝技術，并使之標準化、系列化、成套化，使生產(chǎn)設施與配套設備走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。標準化養(yǎng)殖工程工藝與配套的養(yǎng)殖設備是我國現(xiàn)代化養(yǎng)殖生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展的重要硬件支撐和保障，也是提升我國養(yǎng)殖業(yè)的重要前提基礎。

3.2 加強規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)節(jié)能設備的研究開發(fā)近年來，在我國規(guī)?；B(yǎng)殖節(jié)能型環(huán)境控制技術的開發(fā)與應用方面呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢：一是提高禽舍通風系統(tǒng)和設備的效率，降低通風環(huán)境控制的運行耗能，如畜用風機的性能研究；二是優(yōu)化禽舍冬季通風與保溫的關系，減少熱量損失，實現(xiàn)節(jié)能運行；三是充分利用新能源，用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣進行發(fā)電等，目前主要集中關注沼氣池的前期建設，在后期運行中缺乏關注，呈現(xiàn)實際運行效果較差的被動局面。

3.3 加強養(yǎng)殖設備及環(huán)境控制的信息化智能化研究 目前我國養(yǎng)殖設備比較全面，但是全套設備系統(tǒng)性有待提高，尤其是環(huán)境控制技術比較粗放，對不同的環(huán)境參數(shù)如溫濕度、光照參數(shù)、氨氣濃度、二氧化碳濃度、粉塵等指標的綜合調控難度較大。由于我國長期以來缺少對家禽尤其是我國特色禽種的生物學基礎研究，家禽在不同環(huán)境條件下的生理反應、行為特性、應激機制以及健康與生產(chǎn)性能的影響規(guī)律等。所以，在今后的研究過程中需要加強禽舍環(huán)境參數(shù)的基礎數(shù)據(jù)庫的研究與建立。另外也需要加強信息化智能化的研究與應用，實現(xiàn)養(yǎng)殖的精準化、高效化，這也是節(jié)能減排控制的一個重要方向。該領域相關技術的研究和開發(fā)將極大地促進現(xiàn)代養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)體系的建立，加速改善舍內(nèi)和場區(qū)的空氣環(huán)境、實現(xiàn)養(yǎng)殖場節(jié)能減排等效果。

我國的養(yǎng)殖設備除了能滿足國內(nèi)生產(chǎn)的基本需要外，近幾年，在向國外出口養(yǎng)殖設備方面也顯示了一定的實力。但是由于國情、政策等因素，目前我國的養(yǎng)殖設備生產(chǎn)還存在一些問題，比如養(yǎng)殖設備產(chǎn)品技術附加值比較低、設備售后服務落后等一系列問題，對行業(yè)的發(fā)展也有一定的影響。今后，我國將根據(jù)不同區(qū)域特色的設施養(yǎng)殖模式對家禽養(yǎng)殖設備進行進一步的優(yōu)化和配套，并有望成為促進我國設施養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級的重要技術支撐體系?！?/p>