曠碧峰，余席茂，劉志華，陳祖華，李健生，童 龍

（衡陽市蔬菜研究所，湖南 衡陽 421001）

甘藍俗稱包菜，為十字花科蕓薹屬的一個變種，其頂芽或腋芽能形成葉球，為1年或2年生草本植物。秋甘藍一般7—8月播種，冬季收獲，栽培難度不大，且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，是蔬菜淡季的重要補充品種之一，對調(diào)節(jié)蔬菜市場具有重要的作用。其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點概括如下。

1 土壤選擇

甘藍喜肥、耐肥，種植秋甘藍宜選擇結(jié)構(gòu)疏松，土層深厚、肥沃、中性的砂壤土、壤土或輕黏土，以地塊平整，易排、易灌、不易積水為宜。

2 品種選擇

秋甘藍適應(yīng)性強，早、中、晚熟品種都可選用，如京豐1號、晚豐、中甘8號、中甘9號、中甘19號、西園2號、西園4號、夏光等。

3 培育壯苗

育苗可于7月中下旬進行，選肥沃且澆灌方便的地塊做苗床，結(jié)合整地每15 m2施500 g三元復合肥，深翻20～25 cm，耙細、整平，做成包溝寬1.2 m左右的苗床，以方便管理。整好地后澆透水，使床土含有充足的水分，供種子發(fā)芽、出苗及幼苗生長。種子先用適量基質(zhì)充分拌勻后撒播，然后覆蓋3～4 mm厚的細土，上蓋1層遮陽網(wǎng)，以防曬、防暴雨。出苗后注意苗床水分管理，做到“見干見濕”，培育壯苗。苗期要注意防止蚜蟲和菜青蟲的發(fā)生及危害。

4 整地施肥

結(jié)合整地，施足基肥?；拭?67 m2可施用腐熟有機肥1 500 kg、45%三元復合肥40 kg、氯化鉀10 kg；隨后地塊深翻20 cm以上，地面整平，做成包溝寬1.2 m左右的畦。

5 移栽

一般于8月下旬移栽，定植苗齡25～30 d。選晴天移栽，每畦2行，株行距40 cm×40 cm。移栽前1 d給苗床澆1次水，以方便起苗；注意選擇生長勢強、莖稈粗壯的幼苗帶土移栽，用細土封嚴定植孔，澆足定根水。天氣晴朗時要注意勤澆水，直至幼苗成活。

6 肥水管理

秋甘藍喜肥水而怕澇，要注意及時排澇，田間積水容易造成生長不良且容易滋生病蟲害。要注意科學施肥，根據(jù)甘藍生育期對氮、磷、鉀的需求量，做到平衡施肥。生長前期每667 m2以4 kg尿素對水澆灌1～2次。結(jié)球前結(jié)合澆水重施三元復合肥和鉀肥，每667 m2可用45%三元復合肥20 kg和氯化鉀10 kg拌勻、穴施，并適當添加硼、鋅、鈣等微量元素，注意保持土壤濕潤。結(jié)球初期每667 m2用20 kg尿素+15 kg氯化鉀追施1次。

7 病蟲害防治

秋甘藍的主要病害有黑腐病、炭疽病、黑斑病、霜霉病、軟腐病、灰霉病、病毒病、菌核病等；主要蟲害有甜菜夜蛾、菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、白粉虱、菜螟、黃曲條跳甲等。防治時應(yīng)堅持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學藥劑防治為輔”的原則。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

可采用以下措施進行農(nóng)業(yè)防治：①整地前清除田間枯枝落葉和雜草，深翻土壤。②實行輪作倒茬或水旱輪作，切忌連作；同時，加強田間管理，合理施肥，增強植株抗病能力。③選用抗病品種。④培育無病蟲害的壯苗。⑤播種前對種子進行消毒處理。預防霜霉病、黑斑病可用50%福美雙可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑按種子質(zhì)量的0.4%拌種，也可用25%瑞毒霉可濕性粉劑按種子質(zhì)量的0.3%拌種；預防軟腐病可用菜豐寧或?qū)Ｓ梅N衣劑拌種。

7.2 物理防治

懸掛黃色粘蟲板或黃色機油板誘殺蚜蟲，用銀灰色地膜和遮陽網(wǎng)驅(qū)蚜，用頻振式殺蟲燈和性誘劑誘殺夜蛾科害蟲的成蟲。

7.3 化學藥劑防治

7.3.1 黑腐病

可用14%絡(luò)氨銅水劑350倍液、60%琥·乙磷鋁600倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000倍液、新植霉素4 000倍液、氯霉素4 000倍液等藥劑交替噴霧防治，7～10 d噴1次，連噴2～3次。

7.3.2 炭疽病、黑斑病

可用69%安克錳鋅500～600倍液或80%炭疽福美800倍液噴霧防治。

7.3.3 甜菜夜蛾

可用5%定蟲隆乳油1 500～2 500倍液或37.5%硫雙滅多威1 500倍液、52.25%毒·高氯乳油1 000倍液、20%蟲酰肼1 000倍液等藥劑噴霧防治，于晴天傍晚或陰天用藥。

7.3.4 小菜蛾、菜青蟲

可用5%定蟲隆（抑太保）乳油2 500倍液或5%氟蟲脲（卡死克）1 500倍液、50%辛硫磷1 000倍液噴霧防治。

7.3.5 菜蚜

可用10%吡蟲啉1 500倍液或3%啶蟲脒3 000倍液、50%抗蚜威2 000～3 000倍液噴霧防治。

8 適時收獲

適時采收是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，采收過晚，纖維多、口感差，降低了商品品質(zhì)。當葉球基本包實、外層球葉發(fā)亮時應(yīng)及時收獲，對結(jié)球不整齊的地塊分期收獲。采收應(yīng)該在清晨露水散干后或近傍晚時分進行。