馬運濤，王 鎮(zhèn)，陳國元，陳素娟，賈士

（蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 蘇州 215008）

蘇州市水生蔬菜栽培歷史悠久，是全國水生蔬菜種植種類和品種最多、最集中的地區(qū)。“蘇芡”原產(chǎn)于蘇州，據(jù)地方志記載，栽培時間已超過500年，是我國唯一的高產(chǎn)、無刺、大粒、質(zhì)糯的優(yōu)良芡實品種，為公認(rèn)的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，也是蘇州重要的“水八仙”蔬菜之一[1-2]。近年，隨著蘇州市水生蔬菜的萎縮、退化，一些優(yōu)良品種正在消失，而芡實由于特殊的營養(yǎng)價值，其價格不斷走高，種植面積也在不斷增加；然而，在芡實生產(chǎn)過程中，因生產(chǎn)者自留種的現(xiàn)象極為普遍，加劇了蘇芡品種的退化[3]。通過對蘇芡的提純復(fù)壯及采用正確的留種方式，不但能確保蘇芡優(yōu)良品種的種性得以長期保存、發(fā)揮優(yōu)良品種的市場競爭優(yōu)勢、提高產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，也能為蘇芡品種資源的保存和利用、開展新品種的選育打下堅實的基礎(chǔ)。

1 蘇芡提純復(fù)壯技術(shù)

1.1 單株選擇

在生產(chǎn)田或種子田中，根據(jù)品種典型性，于關(guān)鍵生育期進(jìn)行選擇，確定選留單株。通常1株芡實整個生育期開10～12朵花，結(jié)10～12個果實，選種時每株保留第4、5個果實的種子為宜，待完全成熟時按株分別采收取種。

1.2 株系比較

將前1年采收的種子按株分別播種于不同小區(qū)，根據(jù)同一小區(qū)植株表現(xiàn)出的整齊度及典型性，通過株系比較，淘汰不符合要求的小區(qū)（株系），并在保留的株系中選擇生長優(yōu)良、典型性強(qiáng)的單株，取第4、5個果實的種子，混合后作為原種田用種[4]。

1.3 種子生產(chǎn)

建立原種田，將前1年混合采收的種子按正常生產(chǎn)方式播于其中，在栽培過程中淘汰不良單株并選擇生長優(yōu)良、典型性好的若干單株，取第4、5個果實的種子，混合后作為翌年種子田用種，這就是原種的生產(chǎn)過程。重復(fù)此過程，每年可生產(chǎn)出原種，根據(jù)原種留種的要求，該過程不能超過3個循環(huán)，3年后需要提純復(fù)壯開始新一輪的原種生產(chǎn)。采收原種剩余的植株取第4、5個果實的種子，混合后作為生產(chǎn)田用種。

2 芡實留種選種技術(shù)

2.1 優(yōu)良單株選擇

2.1.1 選株時期

芡實整個生長期都可進(jìn)行選株，重點在苗期、花期、成熟期。

2.1.2 選株標(biāo)準(zhǔn)

按照品種的典型性狀選擇留種單株，苗期主要以植株表面芒刺的有無；花期則根據(jù)花萼形狀及內(nèi)外側(cè)顏色、花瓣色；成熟期著重以果實形狀、種殼色及厚度等特性為依據(jù)進(jìn)行選擇。為提高留種質(zhì)量，注意選擇優(yōu)良單株的果實留種[5]。優(yōu)良單株的標(biāo)準(zhǔn)為：生長旺盛，無病蟲害，葉面青綠，小葉光滑，有2～3張大葉（直徑2 m以上）、1張小葉（直徑1 m左右）；花蕾飽滿，子房短圓、光滑，萼片短三角形；單株結(jié)果數(shù)多，果實飽滿、圓整，籽粒多、種仁大。

2.1.3 標(biāo)記方式

對入選的優(yōu)良單株，在植株邊插1根竹竿作為標(biāo)記。后期的選株在前期選擇的優(yōu)良單株中進(jìn)行，即在前期優(yōu)選的植株中，發(fā)現(xiàn)不符合品種典型性特征的植株，將其標(biāo)記去除，最后保留標(biāo)記的為經(jīng)選擇合格的優(yōu)良單株。

2.1.4 選株數(shù)量

根據(jù)各階段淘汰率略多選一些，一般最后保證翌年用種（每667 m2至少留有2個果實的種子）。

2.2 采種貯藏

2.2.1 適時收獲

在選留單株的第4、5朵花結(jié)實時，盡量控制其花不要離水面太高，在其果實的4個萼片中，去除相對的2個萼片作為標(biāo)記，待果實完全成熟，即達(dá)到蘇芡種子老粒等級時再采收。通常開花后38～40 d可達(dá)種子完全成熟。注意避免采收過度成熟的種子，即開花后果實在植株上保留時間不要超過40 d[6]。

2.2.2 選果采種

果實采收后，從中選留充實、大小適中的果實，以果實外形較高的為優(yōu)良，淘汰扁平果。將選留的果實浸入水中，待果皮腐爛后剝?nèi)スぃ〕龇N子，淘汰畸形和未成熟的籽粒，選取粒大、顏色深的種子清洗留種。成熟度合適的種子表現(xiàn)為：牙齒用力咬嗑，聽到清脆的響聲并且外殼開裂。

2.2.3 種子貯藏

將選出的老熟種子裝入透氣的編織袋中，浸于池塘內(nèi)。11月中旬前埋于淤泥下30 cm處，種子表面蓋上稻草，再覆蓋泥土防凍。

3 種子田栽培管理

3.1 田地選擇

選擇壤土、黏壤土的地塊，土層深度25 cm左右。不可選擇污泥深及腐殖質(zhì)含量過高的池塘、藕田；不能與上年種植芡實的田塊進(jìn)行連作，避免上年的落籽萌發(fā)造成混雜。盡量不要在前茬及周邊農(nóng)田種植水稻、小麥等禾本科作物，防止璜胺類除草劑在土壤中殘留及打藥時隨水流或風(fēng)吹污染芡田造成藥害[7]。

3.2 種子選擇

選擇飽滿、顏色深、充分成熟的種子用于播種。

3.3 育苗移栽

3.3.1 播種育苗

蘇州地區(qū)露地栽培于4月上旬—中旬采用小拱棚或露地播種育苗，苗床應(yīng)選在避風(fēng)向陽田塊或房屋前空地，育苗床土宜選用肥沃壤土，厚10～15 cm，采用撒播方式，每平方米播種量在2 kg左右，約可滿足0.33 hm2大田的用苗。育苗床與移苗床面積之比為1︰（90～100），移苗床與大田面積之比為1︰（30～35）。播種時控制水位在5～10 cm，隨幼苗的生長慢慢加水。

3.3.2 移栽

播種后30 d、幼苗1～2張小圓葉時帶籽起苗進(jìn)行移栽，移栽行距40～50 cm，株距40～35 cm。移苗后灌水10～15 cm深，成活后隨新葉生長逐步加深水位20～30 cm，移栽時應(yīng)防止泥土埋沒心葉。

3.3.3 定植

做埂清塘：芡田視面積大小，四周筑寬50～100 cm、高60～70 cm的田埂，確保能灌能排，生長期保持水深35～40 cm，必要時在田埂內(nèi)貼膜防滲漏。

慎用基肥：芡實為浮葉水生植物，宜保持水田清潔，不宜過多施用有機(jī)肥；土壤肥力較差的田塊，每667 m2可施用腐熟有機(jī)肥500 kg，施肥后深翻。提倡穴施基肥，宜用腐熟有機(jī)肥或河泥，可增施鉀肥以提高品質(zhì)，施后與土拌勻。

插桿開穴：按定植行株距事先插桿，并在桿旁開穴，株形較大的“姑蘇芡2號”“紫花蘇芡”等行株距為2.2 m×2.2 m，每667 m2栽140株左右。因芡實植株的葉片和花果是環(huán)繞其短縮莖呈螺旋狀上升生長，因此，定植前開挖直徑50 cm的穴塘，穴深20 cm。根據(jù)情況提前7 d每穴施用100 g左右復(fù)合肥，定植時捏住芡根栽到穴中，從四周培土，要防止定植過深，泥土“窩心”而影響植株生長[3]。定植后保持淺水，一般7～10 cm（穴內(nèi)水深25～30 cm），成活后可加深水位，生長期水位不能超過35 cm。

定植時間：蘇州地區(qū)于6月上旬—中旬進(jìn)行露地定植，幼苗為3～4片圓葉，大葉直徑20～25 cm，葉柄長40～50 cm、粗1.0～1.5 cm。

3.4 田間管理

3.4.1 水位控制

芡實需水量很大，生長期間絕對不能斷水[8]。除按前所述的要求控制水位外，選留種時，要注意花不能離開水面過高，因為此時溫度高，遠(yuǎn)離水面的花不能授粉，結(jié)實率低。

3.4.2 除草

移苗時要整平塘底，四周做高埂，清除雜草。定植后對田間雜草采用人工拔除，不可使用除草劑。

3.4.3 施肥

蘇芡不耐肥，氮肥過多會影響結(jié)實并加重病蟲害的發(fā)生[5]。植株定植后，一般分3次追施氮磷鉀三元復(fù)合肥，第1次于緩苗后，每667 m2追施15 kg；15～20 d后第2次追肥，每667 m2施20 kg；第3次于植株封壟前，每667 m2追施30 kg，采收后期，視植株生長情況可再適當(dāng)追肥1次。

3.4.4 病蟲害防治

芡實苗期蟲害主要有鰓蚯蚓、食根金花蟲、水蠅、蓮藕潛葉搖蚊等，危害幼芽、幼根及潛食嫩葉，可用菊酯類農(nóng)藥防治，如4.5%氯氰菊酯乳油1 500倍液，或80%敵敵畏乳油800倍液噴于葉片表面及水中。

芡實苗期還會有椎食螺和扁卷螺危害，主要啃食葉片，可用“滅螺魚安”或“百螺殺丁”，每667 m2用500 g（含20%硫酸煙酰苯胺）撒于水中進(jìn)行防治。

芡實苗期及定植后均可發(fā)生絲狀藻類（俗稱青苔、水綿）危害，纏繞莖葉，影響植株生長，可用波爾多液200倍液噴于水中防治。

植株生長盛期易發(fā)生葉瘤病和葉斑病，應(yīng)及早預(yù)防。定植后15～20 d開始打藥，一般封行后停用，共防治2～3次。第1次于7月中下旬，以防葉瘤病為主，每桶水（12.5～15.0 kg）用10%腈菌唑乳油40 mL、10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑10 g和78%波爾·錳鋅可濕性粉劑50 g混合噴施；第2次于7月底—8月初，以防葉斑病為主，每桶水用25%腈菌唑乳油20 mL、65%代森鋅可濕性粉劑50 g、25%嘧菌酯懸浮劑20 mL混合噴施。采收前10 d停止用藥。

[1]沈蓓,吳啟南,陳蓉,等.芡實的現(xiàn)代研究進(jìn)展[J].西北藥學(xué)雜志,2012,27(2):185-187.

[2]柯衛(wèi)東.水生蔬菜種質(zhì)資源研究及利用進(jìn)展[C]//中國園藝學(xué)會,武漢市人民政府,湖北省農(nóng)業(yè)廳.第二屆全國水生蔬菜學(xué)術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研討會論文集.武漢:中國園藝學(xué)會,2007:4.

[3]孫惠玉,陳虎根,姚海泉,等.蘇州市芡實—菜用蠶豆水旱輪作栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2017(7):224-225.

[4]羅兵,孫惠娟,孫海燕,等.太湖地區(qū)芡實大田淺水優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2016(21):58-59.

[5]錢藝榮,彭靜.芡實特征特性及無公害標(biāo)準(zhǔn)化配套栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備,2016(7):160,168.

[6]張遠(yuǎn)芬.芡實無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣,2013,29(5):23,26-27.

[7]朱紀(jì)谷.芡實栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2009(12):59.

[8]蘇州市蔬菜研究所.蘇州水生蔬菜實用大全[M].南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社,2005.