李林章

（寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 寧波 315040）

當(dāng)下，城市生態(tài)環(huán)境和食品安全問題日益嚴(yán)峻，緊張而繁忙的都市生活，讓人們普遍懷揣一份回歸田園的夢想。陽臺蔬菜既可觀賞又可食用，不僅美化了家居環(huán)境，增添了田園情趣，也帶來了日常蔬菜鮮食的便利和安全；另外，其還具一定休閑、養(yǎng)生、教育的功能。然而，如何種好陽臺蔬菜卻成為不少居民面臨的問題，下面，筆者將與讀者分享一些家庭陽臺蔬菜相關(guān)的栽培養(yǎng)護(hù)技術(shù)。

1 陽臺選擇

首先，必須選擇一個安全的、合適的陽臺種植環(huán)境。選擇有一定承重范圍（一般陽臺載荷標(biāo)準(zhǔn)為255 kg/m2）、有防滲處理、通風(fēng)良好、無高樓遮擋、正南朝向（全日照或半日照）、半封閉或全封閉的陽臺為宜。

2 種植容器選擇

容器選擇范圍較大，一般的種植盆、種植箱均可，材質(zhì)要求無毒、無味、生態(tài)環(huán)保。容器大小要滿足一定的作物生長空間需求，葉菜類蔬菜要求容器高度不小于15～20 cm，種植茄果類、瓜類、根莖類蔬菜要求容器高度在30 cm以上；容器底部需開有排水孔，防止?jié)菜^度，造成根部積水爛根，底部最好配托盤，兼具一定蓄水功能和隔溫作用。也可以選擇專門的陽臺蔬菜種植裝置（一般以水培方式為主）。

3 栽培基質(zhì)選擇

陽臺蔬菜一般選擇無土栽培或基質(zhì)栽培，基質(zhì)相對土壤質(zhì)量輕且衛(wèi)生安全。可以選擇市售的專用商品基質(zhì)，亦可自己動手制作。選用堆肥或菇渣、泥炭或草炭、蛭石或珍珠巖，按照6∶3∶1的質(zhì)量比例進(jìn)行混合配制；其中，堆肥可以利用家庭廚余垃圾自行漚制、腐熟后備用，菇渣使用前也需進(jìn)行堆漚并充分發(fā)酵腐熟，確?；|(zhì)保水、保肥和透氣性好。

4 品種選擇

每一蔬菜品種都有相應(yīng)的栽培環(huán)境要求，因此必須考慮陽臺所能提供的條件是否能滿足蔬菜品種的需求。理論上講，只要能創(chuàng)造適宜的栽培環(huán)境，大多數(shù)蔬菜品種均可以實(shí)現(xiàn)陽臺種植；然而，對于一般市民來說，陽臺蔬菜宜選擇適應(yīng)性強(qiáng)、栽培簡單、生長迅速、生長周期短的品種。

陽臺朝向決定陽臺的受光條件，朝南向的陽臺，為全日照條件，陽光充足，通風(fēng)良好，是陽臺蔬菜的首選。朝東、朝西向陽臺，為半日照條件，適合種植喜光耐陰的蔬菜品種；朝西陽臺，夏季西曬嚴(yán)重，需適當(dāng)遮陰，防止高溫灼傷，也可以種植一些耐高溫、蔓生性蔬菜品種，如絲瓜、苦瓜、豇豆等。朝北陽臺，幾乎全天接受不到日照，適合種植特別耐陰的品種，如生姜、萵苣、芹菜、芋頭、蔥蒜等。

除了朝向，陽臺封閉性與否對陽臺溫度有一定影響。全封閉陽臺，冬季溫度較高，而半封閉或無封閉陽臺，冬季溫度低，必須選擇耐寒蔬菜品種或采取一定保溫措施。而夏季，由于陽光直射，溫度較高，必須選擇耐熱蔬菜或采取一定遮陰手段。

5 播種定植

根據(jù)品種不同，選擇不同的種植方式，可以直接播種也可育苗移栽，還可以扦插種植。種子播前，先進(jìn)行晾曬或溫湯浸種等消毒處理，將種子放在55～60 ℃熱水中浸泡10～15 min，不斷攪拌，待水溫降至30 ℃時，繼續(xù)浸泡3～4 h，取出晾干即可。

直播：一般豆類、蘿卜等選擇直播，白菜、生菜、菠菜、香菜、苗用大白菜等生長期短的速生葉菜品種也多選擇直播。直播方法有穴播、條播、撒播。

育苗：茄果類、瓜類，甘藍(lán)、花菜等生長周期較長的蔬菜品種，一般建議先育苗后移栽，方便前期管理。也可以直接采購商品秧苗，縮短栽培時間。播前種子處理：溫湯浸種后種子用濕棉布包裹，置于28～30 ℃環(huán)境中，一般2～3 d，待種子出芽露白即可播種育苗。

扦插：部分蔬菜品種，如木耳菜、空心菜、葉用番薯、紫背天葵等，可以采用扦插定植。剪取10 cm左右的健康枝條，留1～2片葉和2～3個腋芽，插入盆土2～3 cm，期間保濕遮陰，一般7～10 d后可生根，之后進(jìn)行常規(guī)栽培。

6 溫度管理

一般蔬菜品種生長適宜溫度為18～25 ℃，春秋季節(jié)適合大多數(shù)蔬菜生長。夏季、初秋等高溫季節(jié)，溫度高于35 ℃時，很多作物生長受阻，尤其茄果類蔬菜易落花落果，此時要避免強(qiáng)光直射，進(jìn)行適當(dāng)遮陰、通風(fēng)降溫。冬季，溫度低于5 ℃，作物生長緩慢，此時應(yīng)少澆水，增加光照，適當(dāng)保溫。

7 水肥管理

陽臺蔬菜定植后即進(jìn)入栽培管理階段，其中水肥管理最為重要。水分掌握“見干見濕，一次澆透”的原則，避免過干過濕，維持土壤相對濕度在60%～80%，陽臺蔬菜種植，建議多利用天然雨水，可在露天收集。澆水時間應(yīng)掌握：春秋季節(jié)，晴天10：00或16：00左右；冬季應(yīng)少澆水，澆灌時間以晴天正午為宜；夏季適宜在清晨或傍晚以后澆水，切忌中午高溫時段澆水。

肥料是蔬菜養(yǎng)分的重要來源，種植陽臺蔬菜，肥料一般選擇有機(jī)肥，既可以采購商品有機(jī)肥，也可以利用家庭廚余垃圾自制有機(jī)肥。有機(jī)肥營養(yǎng)全面均衡，肥效溫和且利于有益微生物活動，產(chǎn)品生態(tài)綠色。

播種定植前，固體有機(jī)肥一般作為底肥施入，栽培期間一般液體有機(jī)肥作為追肥施用。根據(jù)蔬菜苗情及長勢，追肥一般7～10 d施用1次，肥料的澆根濃度為200～300倍，葉面噴施濃度為400～500倍。由于陽臺種植容器空間限制，每次追肥不宜過多，堅(jiān)持少量多次原則。

別外，也可采用自制廚余有機(jī)肥，廚余酵素有機(jī)肥制作：

（1）收集廚余，包括剩菜剩飯、菜葉果皮、茶渣、蛋殼、魚骨等有機(jī)廢棄物，切忌使用脂肪含量高的肉類，切割處理成2～3 cm大小，經(jīng)過沖洗脫油、脫鹽后瀝干，裝入專用廚余發(fā)酵桶。（2）按照廚余、菌劑50∶1質(zhì)量比例加入酵素菌或EM菌，混合攪拌均勻后壓實(shí)，裝滿發(fā)酵桶的2/3，加蓋密封，置于避光通風(fēng)處。（3）發(fā)酵3～7 d后，有液體產(chǎn)生，即可以收集有機(jī)液肥，每隔3 d收集1次。液肥呈淺褐色，呈微酸性，將其稀釋50～100倍后，可以直接作為追肥施用。（4）物料完全發(fā)酵腐熟后，肥渣晾干，可以埋入栽培基質(zhì)里作為底肥使用，既可改良基質(zhì)特性，又可以增加有機(jī)質(zhì)含量。

8 病蟲害綜合治理

陽臺蔬菜的整個栽培過程禁止使用任何化學(xué)農(nóng)藥。由于陽臺環(huán)境相對封閉、清潔，因此，所種植的蔬菜總體上病蟲害發(fā)生較少，栽培時應(yīng)以預(yù)防為主，輔以一定的生物防治措施，確保產(chǎn)品綠色安全。

（1）搞好陽臺環(huán)境衛(wèi)生，種植材料、栽培容器、栽培基質(zhì)等需經(jīng)消毒，有機(jī)肥料要求充分堆漚腐熟。（2）陽臺安裝防蟲紗窗或網(wǎng)罩進(jìn)行物理隔離，懸掛誘蟲板進(jìn)行害蟲物理防治。（3）注意觀察蔬菜長勢，發(fā)現(xiàn)害蟲及時進(jìn)行人工捕殺摘除，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除銷毀。（4）及時清理枯枝老葉，增加光照，保持通風(fēng)，合理密植，防止積水，及時采收。（5）可以間種一些蔥、蒜、韭菜等驅(qū)蟲品種。（6）可以自制辣椒（花椒）水、大蒜（生姜）汁等天然植物殺蟲劑進(jìn)行葉面噴施，以防止害蟲發(fā)生或危害；或自制糖醋（酒醋）液進(jìn)行害蟲誘殺。辣椒（花椒）水制作：取干辣椒（花椒）50 g，加500 g水，煮沸，20 min后過濾，收集濾液，噴施防蟲。大蒜（生姜）汁制作：取大蒜或生姜30 g，搗成泥狀，加500 g水，攪拌浸泡12 h后過濾，收集濾液，噴施害蟲。