王 瑋，黎 菁，張 悅

（1.徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 淮安 223001；2.南京市農(nóng)業(yè)委員會(huì)蔬菜園藝處，江蘇 南京 210042）

近年來，世界農(nóng)業(yè)科技正孕育著新的革命，以農(nóng)業(yè)生物技術(shù)不斷取得重大突破為標(biāo)志，農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)和生物經(jīng)濟(jì)逐漸浮出水面，并逐漸成為農(nóng)業(yè)競(jìng)爭的焦點(diǎn)和核心。生物農(nóng)業(yè)是以生命科學(xué)和現(xiàn)代生物技術(shù)為基礎(chǔ)的新興產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必由之路。從我國生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，現(xiàn)代生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)正在崛起，在生物技術(shù)的研發(fā)等方面取得了一定的成就；但與國際先進(jìn)水平相比，我國總體上處于第2方陣（歐美等發(fā)達(dá)國家處于第1方陣），居發(fā)展中國家領(lǐng)先水平。生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)已成為國際生物技術(shù)競(jìng)爭的重要領(lǐng)域和戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)競(jìng)爭的焦點(diǎn)。南京市政府領(lǐng)導(dǎo)班子十分重視南京市生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力將南京打造成全國生物農(nóng)業(yè)的“硅谷”，引領(lǐng)全市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展；而作為生物技術(shù)應(yīng)用推廣第一線的蔬菜產(chǎn)業(yè)，必須緊緊抓住這一難得歷史機(jī)遇，以構(gòu)建生物農(nóng)業(yè)“硅谷”為契機(jī)，推動(dòng)南京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與進(jìn)步。

1 生物技術(shù)在南京蔬菜生產(chǎn)上的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)

近年來，生物技術(shù)等現(xiàn)代科技迅猛發(fā)展，人們用于改造蔬菜作物遺傳特性的方法越來越多，在蔬菜育種中的應(yīng)用主要是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，包括對(duì)抗病毒基因、抗蟲基因、抗逆基因、抗除草劑基因、延遲成熟及品質(zhì)改良等基因的轉(zhuǎn)化。

轉(zhuǎn)基因蔬菜在生產(chǎn)上有非常廣闊的應(yīng)用前景。世界上第1個(gè)商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因植物是轉(zhuǎn)基因耐貯番茄品種FlawSaw，通過抑制乙烯的合成，使果實(shí)長期保持綠色硬實(shí)，便于運(yùn)輸和貯藏。我國第1個(gè)獲得農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因植物品種是“華番1號(hào)”番茄，是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獲得的轉(zhuǎn)耐貯藏基因番茄品種。到目前為止，已進(jìn)行轉(zhuǎn)基因并獲得轉(zhuǎn)基因植株的蔬菜主要有番茄、馬鈴薯、胡蘿卜、芹菜、甘藍(lán)、花椰菜、大白菜、黃瓜、茄子等。南京市區(qū)內(nèi)有南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、金陵科技學(xué)院等一批實(shí)力較強(qiáng)的科研單位，在蔬菜轉(zhuǎn)基因育種方面也取得了一定成果。如南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院目前已從小白菜5個(gè)變種102份種質(zhì)資源中得到了63 602份的基因序列，獲取了能夠耐－9.8 ℃的耐寒基因，下一步準(zhǔn)備將此基因轉(zhuǎn)到其他蔬菜作物中，從而提高蔬菜品種的抗寒性，增加越冬蔬菜的產(chǎn)量。

1.2 生物降解技術(shù)

生物降解技術(shù)主要有微生物農(nóng)藥殘留降解技術(shù)，即通過分離篩選高效農(nóng)藥殘留降解菌，運(yùn)用微生物發(fā)酵技術(shù)，制成菌劑，直接施用于田地，是一種新型的生物修復(fù)技術(shù)。利用微生物降解性酶可以降解土壤與農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留，從而生產(chǎn)出真正無公害、綠色的農(nóng)產(chǎn)品。目前，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院已率先成功開發(fā)這項(xiàng)技術(shù)，并獲得了國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。南京市棲霞區(qū)八卦洲街道利用生物降解技術(shù)生產(chǎn)無公害蘆蒿也獲得了成功，經(jīng)江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局檢測(cè)，八卦洲蘆蒿產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到歐美等發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。目前，八卦洲蘆蒿已在全國60余座大中城市打開市場(chǎng)，還成功銷往日本、韓國以及香港等地區(qū)，并受到了當(dāng)?shù)厥忻竦臍g迎。

1.3 生物發(fā)酵技術(shù)

1.3.1 生物肥料的應(yīng)用

生物肥料即指微生物（細(xì)菌）肥料，簡稱菌肥，又稱微生物接種劑，是由具有特殊效能的微生物經(jīng)過發(fā)酵（人工培制）而成的，含有大量的有益微生物，施入土壤后，能固定空氣中的氮素，活化土壤中的養(yǎng)分，改善植物的營養(yǎng)環(huán)境，或在微生物的生命活動(dòng)過程中，產(chǎn)生活性物質(zhì)，刺激植物生長的特定微生物制品。

生物肥料在無公害、綠色、有機(jī)蔬菜等清潔農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中將扮演越來越重要的角色，如在有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)過程中常常需要使用大量的生物肥料以增加有益微生物并抑制土傳病害，從而達(dá)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前，南京市農(nóng)業(yè)科研單位正在進(jìn)行BGB微生物菌劑的研究工作，所謂BGB微生物菌劑，是一種含有放線菌、固氮菌、有機(jī)磷細(xì)菌、無機(jī)磷細(xì)菌、鉀細(xì)菌、乳酸菌、芽胞菌等多種有益微生物和多種微量元素的微生物菌劑。經(jīng)研究，番茄施用BGB菌劑后，可比對(duì)照植株提前15 d左右上市，且產(chǎn)量也有所提高。

1.3.2 食用菌菌種生產(chǎn)

食用菌生產(chǎn)必須首先解決菌種來源問題，菌種生產(chǎn)作為發(fā)酵技術(shù)的代表，是現(xiàn)代生物技術(shù)在食用菌產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用。目前南京食用菌生產(chǎn)主要集中在高淳，而高淳的食用菌生產(chǎn)所用菌種主要依賴高固公司等大型食用菌生產(chǎn)企業(yè)從福建等地引進(jìn)菌種母種或原種（通常其價(jià)格比較高），再由企業(yè)對(duì)原種進(jìn)行大量擴(kuò)繁成為生產(chǎn)種，除滿足企業(yè)自身所需，還得提供給當(dāng)?shù)刂行》N植戶，使其從事食用菌生產(chǎn)；因此，南京市大部分食用菌生產(chǎn)企業(yè)都缺乏食用菌菌種關(guān)鍵制備技術(shù)，從而喪失了食用菌菌種的議價(jià)權(quán)，只能固守在產(chǎn)業(yè)鏈的下游。

1.3.3 設(shè)施蔬菜高溫悶棚技術(shù)

以太陽、生物、化學(xué)所產(chǎn)生的3大熱能綜合利用為基礎(chǔ)，通過高溫悶棚處理，促使耕作層土壤形成65 ℃以上的持續(xù)高溫，能夠有效防治致病微生物及大部分地下害蟲，獲得局部生態(tài)防治的良性效應(yīng)。利用高溫悶棚技術(shù)，充分腐熟土壤內(nèi)有機(jī)肥，提高作物吸收利用率；通過增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，能夠改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)有益微生物群落。南京已經(jīng)向當(dāng)?shù)厥卟嘶睾褪卟松a(chǎn)大戶推廣這項(xiàng)技術(shù)，實(shí)踐證明，采用高溫悶棚處理后，土壤各項(xiàng)理化性質(zhì)趨于合理，有益微生物群落增加，致病微生物明顯減少，大部分地下害蟲被殺滅，為下茬蔬菜作物的生長提供了一個(gè)較好的土壤環(huán)境。

1.4 生物循環(huán)利用

秸稈生物反應(yīng)堆是利用秸稈等農(nóng)業(yè)生物質(zhì)資源，通過在栽培行底、栽培行間鋪設(shè)秸稈（內(nèi)置式）或以秸稈為原料（外置式）通過好氧發(fā)酵產(chǎn)生CO2來補(bǔ)充設(shè)施蔬菜栽培的CO2肥源和熱源，這樣既可解決大量秸稈焚燒對(duì)環(huán)境的污染,又能改善南京設(shè)施蔬菜的栽培條件，增加作物產(chǎn)量，提高品質(zhì)，保證農(nóng)民收入，是一舉多得的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高效、低碳循環(huán)之路。南京市蔬菜科學(xué)研究所經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，采用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)處理的萵苣比未使用這項(xiàng)技術(shù)的對(duì)照產(chǎn)品增產(chǎn)達(dá)69.4%，維生素C和可溶性糖含量分別增加了25.4%和12.2%，而硝酸鹽含量則降低了30.4%。目前，該技術(shù)已經(jīng)在多個(gè)地區(qū)進(jìn)行試驗(yàn)推廣。秸稈生物反應(yīng)堆項(xiàng)目的實(shí)施，將有效解決秸稈焚燒等帶來的環(huán)境污染問題，大大推進(jìn)秸稈綜合利用，促進(jìn)設(shè)施蔬菜增產(chǎn)和農(nóng)民增收。

此外，農(nóng)作物秸稈綜合利用也是生物循環(huán)利用的主要模式之一，如農(nóng)村地區(qū)常見的秸稈還田、秸稈肥料化利用等模式，以及農(nóng)民自創(chuàng)的“豬—沼—菜”生物循環(huán)種養(yǎng)模式等。南京市出臺(tái)了《南京市農(nóng)作物秸稈綜合利用規(guī)劃重點(diǎn)工作任務(wù)分解方案》，對(duì)全市農(nóng)作物秸稈綜合利用提出了具體的目標(biāo)和建設(shè)任務(wù)，預(yù)計(jì)到2020年，全市基本形成布局合理、多元利用的秸稈綜合利用產(chǎn)業(yè)化格局，全市秸稈綜合利用率達(dá)到85%以上。秸稈綜合利用的實(shí)施，有力地促進(jìn)了南京市新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.5 生物防治

采用生物防治方法防治蔬菜病蟲害主要包括保護(hù)利用天敵和使用生物農(nóng)藥等。首先是保護(hù)利用天敵：蔬菜田生態(tài)系統(tǒng)有大量捕食性和寄生性天敵昆蟲，如瓢蟲、草蛉、蜘蛛、捕食螨和寄生蜂，要充分保護(hù)和利用天敵來控制害蟲；通過間、套種繁殖天敵和選擇對(duì)天敵殺傷小的農(nóng)藥防治害蟲，可以比單純使用化學(xué)農(nóng)藥獲得更好的效果。二是推廣細(xì)菌、病毒等生物農(nóng)藥：細(xì)菌主要是蘇云金桿菌（BT）、短穩(wěn)桿菌；病毒主要是菜青蟲顆粒體病毒、甜菜夜蛾核型多角體病毒、斜紋夜蛾核型多角體病毒。三是推廣植物源農(nóng)藥如天然除蟲菊素、苦參堿、蛇床子素、煙堿、印楝素等。南京市各級(jí)農(nóng)業(yè)部門通過召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、組織培訓(xùn)班、印發(fā)技術(shù)資料等方式在全市大力推廣生物防治技術(shù)，還在各區(qū)縣各建立1個(gè)生物防治示范點(diǎn)，免費(fèi)提供生物農(nóng)藥用于病蟲害防治，并取得了較好的效果。

2 南京蔬菜生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

2.1 生物農(nóng)業(yè)方面的科技創(chuàng)新力度不夠

南京市新一屆市委、市政府已經(jīng)著手對(duì)發(fā)展生物農(nóng)業(yè)進(jìn)行專題調(diào)研，下一步將以建設(shè)生物農(nóng)業(yè)“硅谷”為總抓手，精密籌劃，統(tǒng)籌布局；但是，由于對(duì)生物農(nóng)業(yè)的認(rèn)知還不夠充分，常常是管中窺豹，缺乏發(fā)展生物農(nóng)業(yè)的緊迫感，還沒有建立起鼓勵(lì)發(fā)展生物農(nóng)業(yè)科技的體制機(jī)制。在轉(zhuǎn)基因育種方面，南京市與世界一流水平還存在較大的差距。

2.2 缺乏發(fā)展生物農(nóng)業(yè)相關(guān)的高技術(shù)人才

生物農(nóng)業(yè)的發(fā)展同樣需要人才資源的支撐。南京市雖然農(nóng)業(yè)科研單位不少，但是能夠承擔(dān)尖端生物技術(shù)研發(fā)的人才并不多，生物農(nóng)業(yè)相關(guān)技術(shù)開發(fā)不暢，難以形成規(guī)模性的產(chǎn)業(yè)體系；而要建設(shè)生物農(nóng)業(yè)硅谷則必須要有一定的技術(shù)儲(chǔ)備作為核心競(jìng)爭力，而人才則是這場(chǎng)農(nóng)業(yè)高科技競(jìng)爭中的關(guān)鍵因素。

2.3 生物技術(shù)推廣服務(wù)體系不健全

好的技術(shù)必須進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化才能夠進(jìn)入市場(chǎng)，服務(wù)大眾，而目前南京市大量的技術(shù)推廣人員對(duì)生物農(nóng)業(yè)相關(guān)知識(shí)欠缺，尚未組織起有效的生物技術(shù)推廣服務(wù)的團(tuán)隊(duì)；同時(shí)，相關(guān)生物技術(shù)體系不健全，與生產(chǎn)實(shí)際難以有效結(jié)合，造成實(shí)用科技推廣難的現(xiàn)狀。

3 加快生物農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的對(duì)策

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，搭建生物技術(shù)研發(fā)和推廣平臺(tái)

充分利用南京高校、科研院所的科研優(yōu)勢(shì)，加大資金支持，加強(qiáng)投入，如設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)并用于對(duì)實(shí)用生物技術(shù)的研發(fā)，搭建起生物技術(shù)推廣的平臺(tái)。同時(shí)，要加強(qiáng)政策傾斜力度，建立健全知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和交易制度等促進(jìn)生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的體制機(jī)制；通過制定重點(diǎn)研究計(jì)劃等形式，把生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量整合起來，建立政府、科技界、企業(yè)的多種方式的產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟，為搶占生物農(nóng)業(yè)制高點(diǎn)、實(shí)現(xiàn)南京市生物農(nóng)業(yè)跨越式發(fā)展提供技術(shù)支撐，打造南京生物農(nóng)業(yè)的“硅谷”。

3.2 以推進(jìn)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)為契機(jī)，加快生物技術(shù)推廣工作

按照《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)實(shí)施意見》和《農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范》的要求，集中力量打造幾個(gè)現(xiàn)代蔬菜示范區(qū)（蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園），在示范區(qū)（標(biāo)準(zhǔn)園）內(nèi)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣應(yīng)用生物肥料、生物防治等生物技術(shù)，并加強(qiáng)對(duì)生物降解、生物發(fā)酵、生物循環(huán)利用等技術(shù)的開發(fā)和推廣，逐步提高蔬菜產(chǎn)區(qū)生物技術(shù)的應(yīng)用水平和范圍，以點(diǎn)帶面，推動(dòng)全市蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及生物技術(shù)應(yīng)用的普及。

3.3 加強(qiáng)輿論宣傳和引導(dǎo)工作，提高生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的認(rèn)知度

要廣泛宣傳生物農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)生物農(nóng)業(yè)安全性的宣傳，倡導(dǎo)全社會(huì)形成積極消費(fèi)綠色、安全生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的良好氛圍。要加強(qiáng)對(duì)蔬菜科技工作者的培訓(xùn)，提高其生物技術(shù)推廣能力，從而形成南京市蔬菜科技工作者研究、開發(fā)、推廣生物技術(shù)，消費(fèi)者熱衷消費(fèi)生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的良性循環(huán)。