劉凱

中國(guó)有句古話：“食不言，寢不語(yǔ)”。然而在英國(guó)，卻是把“餐桌當(dāng)成了課堂”。只不過(guò)，他們?cè)谶@種“課堂”上講的“課”，是另一種層面的“課”。英國(guó)的家長(zhǎng)從孩子上餐桌的第一天起，就開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行有形或無(wú)形的“進(jìn)餐教育”，目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)會(huì)良好的進(jìn)餐禮儀，具備種種值得稱贊的素質(zhì)或性格。

英國(guó)人對(duì)家庭教育是非常重視的。年輕男女在結(jié)婚前到相關(guān)部門登記時(shí)，必須如實(shí)的在結(jié)婚申請(qǐng)書上填寫各自的學(xué)歷，那種沒(méi)有學(xué)歷或?qū)W歷不夠的年輕人會(huì)被“叫?！?！因?yàn)橛?guó)人認(rèn)為：父母是孩子的第一任老師，沒(méi)有受到過(guò)良好教育或足夠教育的父母是無(wú)法承擔(dān)起教育下一代的重任的。孩子出生后，家長(zhǎng)便把家庭教育擺上重要“議事日程”。英國(guó)人對(duì)家教抓得很全、很緊，可謂“無(wú)空不入”，就連餐桌都成了父母教育孩子的家庭課堂，而且形成了一種社會(huì)傳統(tǒng)?！安妥澜逃眱?nèi)容主要分為三方面：一是進(jìn)餐禮儀，二是進(jìn)餐習(xí)慣，三是環(huán)保意識(shí)。在英國(guó)，孩子從開(kāi)始與大人一起上餐桌進(jìn)餐時(shí)起，家長(zhǎng)就開(kāi)始向孩子傳授進(jìn)餐的禮儀，如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進(jìn)餐，先吃哪樣菜、后吃哪樣菜以及進(jìn)餐時(shí)的穿著、如何與同桌客人交談，等等。英國(guó)人一向以“紳士”著稱，所以他們對(duì)“進(jìn)餐禮儀”非常看重。在他們看來(lái)，一個(gè)“無(wú)禮”的孩子，既是個(gè)人學(xué)養(yǎng)不夠、家教缺乏的表現(xiàn)，今后也難以在社會(huì)上立足，長(zhǎng)大后更不會(huì)有所成就。有些家庭對(duì)孩子進(jìn)行“餐桌教育”時(shí)，還特地請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)赜忻慕處煟瑢?duì)孩子進(jìn)行餐桌禮儀教育。所以，英國(guó)的孩子從一周歲左右開(kāi)始，就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣的進(jìn)餐，稍大一些（五歲左右）的孩子都懂得做一些在餐前擺好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事，懂得如何得體地與客人同桌進(jìn)餐。餐桌禮儀教育，不僅鍛煉了孩子本人，提高了孩子的個(gè)人修養(yǎng)，也給家長(zhǎng)減輕了家務(wù)負(fù)擔(dān)，同時(shí)也讓孩子享受到了生活的參與感，為孩子養(yǎng)成良好的性格及未來(lái)的成長(zhǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。英國(guó)孩子一般兩歲時(shí)就開(kāi)始系統(tǒng)學(xué)習(xí)用餐禮儀，四歲時(shí)就學(xué)完用餐的所有禮儀了。

每個(gè)孩子都有自己的進(jìn)餐習(xí)慣。為此，英國(guó)的家長(zhǎng)們把“進(jìn)餐習(xí)慣”也納入了“餐桌教育”的內(nèi)容。他們從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵(lì)孩子自己夾菜、進(jìn)食。絕大多數(shù)英國(guó)家長(zhǎng)認(rèn)為，孩子想自己進(jìn)食，標(biāo)志著一種對(duì)“人格獨(dú)立”的向往，完全應(yīng)給予積極鼓勵(lì)。這對(duì)于孩子將來(lái)走上社會(huì)獨(dú)擋一面、自食其力是一個(gè)不小的啟蒙和幫助。很多孩子有偏食、挑食的壞習(xí)慣，英國(guó)人普遍認(rèn)為，一個(gè)人偏食、挑食的壞習(xí)慣多是幼兒時(shí)期家長(zhǎng)遷就造成的，因而他們特別重視幼兒時(shí)期孩子的飲食現(xiàn)象，如幼兒一個(gè)勁地只吃某種菜而對(duì)其他菜不屑一顧時(shí)，家長(zhǎng)往往會(huì)把此菜收起來(lái)。他們還認(rèn)定，餐桌上對(duì)孩子的遷就，不僅會(huì)影響孩子攝入全面、充分的營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見(jiàn)人厭的性格，所以，英國(guó)家長(zhǎng)會(huì)給孩子詳細(xì)地講解每道菜的營(yíng)養(yǎng)、味道，讓他們懂得珍惜他人的勞動(dòng)成果和攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，而且還“親口”給孩子作進(jìn)餐的示范，從而改變孩子任性、自私的習(xí)慣。

英國(guó)的家長(zhǎng)非常重視對(duì)孩子的“環(huán)保意識(shí)”教育，他們把餐桌當(dāng)成了環(huán)保教育的生活課堂。在餐桌上，家長(zhǎng)們會(huì)教孩子區(qū)別哪些餐具是經(jīng)再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。英國(guó)的家長(zhǎng)和孩子一般都拒絕使用一次性的餐具，而且也拒絕購(gòu)進(jìn)那些帶塑料包裝的食品。廚房里產(chǎn)生的垃圾，孩子們也都會(huì)按照家長(zhǎng)的要求進(jìn)行分類。另外，在餐桌上，家長(zhǎng)也會(huì)對(duì)孩子進(jìn)行節(jié)水、節(jié)能方面的教育，使孩子們從小就養(yǎng)成愛(ài)節(jié)約的良好習(xí)慣。外出郊游前，他們會(huì)在家長(zhǎng)指導(dǎo)下自制飲料，盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約用水用電，因?yàn)樗麄兌谩盀E用資源即意味著對(duì)環(huán)境保護(hù)的侵害?！?/p>

教育不分時(shí)間，學(xué)習(xí)不分地點(diǎn)，尋常的餐桌，成了英國(guó)人見(jiàn)縫插針的家教課堂。endprint