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        征服“海上魔鬼”

        2018-01-15 13:11:08
        科普童話·百科探秘 2017年7期
        關(guān)鍵詞:靈藥糖醛酸怪病

        在古代,出海航行是一件極端危險的事情。不光是因為遇上狂風(fēng)巨浪,就會船毀人亡,而且還有種種傳說中的魔鬼,隨時準(zhǔn)備攫取水手們的生命……

        1497年,葡萄牙國王派航海家達伽馬率領(lǐng)船隊,去開辟通往東方的航線。當(dāng)他們駛離地中海之后,神秘的魔影開始出現(xiàn):船上的水手一個接著一個地病倒了。一開始是渾身無力,總想睡覺。然后,一些人的皮膚上開始出現(xiàn)紫色和青色的斑點,咬面包的時候,牙齒竟然會被硌掉。再接下來就是全身疼痛,甚至抽搐、發(fā)燒,直至死亡。

        對此,船上的醫(yī)生束手無策。結(jié)果在長達兩年多的航行中,170名船員中有116名喪生,只有三分之一回到了葡萄牙!20年之后,第一個環(huán)繞地球航行的探險家麥哲倫的船隊,也遭遇了“海上魔鬼”的襲擊,230人的船隊最后只有20人生還。

        醫(yī)生們發(fā)現(xiàn),早在古埃及和古希臘時代,就有關(guān)于這種怪病的記載。但從來沒有人能說清它的病因,流傳下來的各種藥方也統(tǒng)統(tǒng)不管用。這成了一種神秘的“絕癥”。

        1753年,一位蘇格蘭軍醫(yī)發(fā)現(xiàn),有些在航行中得了怪病的水兵,靠岸后吃一些蔬菜和水果,病情就會明顯緩解,甚至徹底治愈??磥恚?s在這些食物中有些成分,可以抵御“海上魔鬼”的攻擊。但由于蔬菜和水果很難保存,在長期的航行中很快就腐爛了。所以人們還是無法解決這個問題。

        一百多年的時間過去了。1916年,一個匈牙利士兵因為在一戰(zhàn)戰(zhàn)場上手臂負傷,被送回老家。他決定回到大學(xué),繼續(xù)學(xué)習(xí)自己最喜愛的專業(yè)——化學(xué)。

        這個士兵名叫阿爾伯特·哲爾吉。他的家族里出過好幾位科學(xué)家,他本人也很有科學(xué)天賦。經(jīng)過十年的研究,他從動物的腎上腺組織里提取出了一種有機酸,命名為“己糖醛酸”。

        雖然發(fā)現(xiàn)了這種新物質(zhì),但哲爾吉不知道它有什么用,就順手把它放在一邊了。后來,他來到英國的劍橋大學(xué)深造,在這里認識了一位名叫哈沃斯的同學(xué)。他一進這位同學(xué)的屋子,嗬,簡直像個水果店!到處堆著各種水果,有蘋果、石榴、草莓、菠蘿、橙子……哲爾吉忍不住問他:“你這是在研究什么東西???”

        “我在尋找治療‘怪病的靈丹妙藥!”哈沃斯對他解釋道,又給他看了那位蘇格蘭軍醫(yī)的發(fā)現(xiàn),“如果能把蔬菜水果里的那種成分找出來,不就能做成藥物,來治療‘海上怪病了嗎?”

        哲爾吉也對此發(fā)生了興趣。于是他們開始合作,埋頭在實驗室里刻苦工作。在接下來的三年里,他們從水果和蔬菜里提取出了很多化學(xué)物質(zhì),到底哪種才是他們要找的“靈藥”呢?

        哲爾吉成天趴在顯微鏡前面,一個一個地仔細觀察、研究這些物質(zhì)。突然,他發(fā)現(xiàn)其中的一種模樣怎么有點眼熟?再一細看,這不就是他當(dāng)年提取出的“已糖醛酸”嗎?他連忙跑回家,翻出了自己當(dāng)時保存的樣本,如獲至寶地捧著返回實驗室。在哈沃斯的幫助下,他們終于確認,這種有機酸就是他們苦苦尋找的“靈藥”!

        原來,這種“己糖醛酸”對人體內(nèi)的氨基酸反應(yīng)必不可少。沒有它幫忙,氨基酸就無法被代謝吸收,因此人才會得上“怪病”。有趣的是,自然界絕大多數(shù)動物的體內(nèi)都能自然合成這種物質(zhì),只有靈長類動物和人類做不到。所以只能通過吃新鮮的蔬菜和水果來加以補充。這種“己糖醛酸”就是我們今天所說的“維生素C”,也就是抗壞血酸。

        由于這個重大發(fā)現(xiàn),1937年,哲爾吉和哈沃斯分別獲得了當(dāng)年的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎和化學(xué)獎。之后,哈沃斯又發(fā)現(xiàn)了人工合成維生素C的方法。從此以后,壞血病這個可怕的“魔鬼”不但從海上消失了,而且也徹底從人類的生活里銷聲匿跡了。不過,如果你偏食嚴重,光吃肉不吃菜,那就會給它提供“可乘之機”,小心它卷土重來!endprint

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