黃雪云 陳名蔚 王玲玉 潘國云 韓益飛 （江蘇省如東縣園藝技術(shù)推廣站 226400）

西蘭花在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，深受人們喜愛；同時，西蘭花富含多種營養(yǎng)成分，且具有防癌抗癌的功效[1]。因此，西蘭花生產(chǎn)在我國越來越受到重視，種植面積越來越大，種植范圍也越來越廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年江蘇省如東縣西蘭花播種面積達(dá)0.233萬hm2次，主要分布在大豫、掘港、苴鎮(zhèn)、袁莊、洋口等鎮(zhèn)。

西蘭花性喜肥水，不僅需要結(jié)合整地施足基肥，還需要分期適時追肥、澆水，肥料適量且適合已成為西蘭花優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的關(guān)鍵；研究發(fā)現(xiàn)，合理的N、P、K肥用量及配比，可獲得最高的西蘭花生產(chǎn)效益，可大大減少化肥施用量[2]；西蘭花專用肥則是為西蘭花生產(chǎn)專門設(shè)計(jì)的肥料，具有提高西蘭花品質(zhì)及產(chǎn)量的功效。但如東縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對西蘭花專用肥不甚了解，為此，筆者進(jìn)行了后期追肥中施用西蘭花專用肥對西蘭花產(chǎn)量和品質(zhì)的影響試驗(yàn)，以期為如東縣西蘭花生產(chǎn)中施用西蘭花專用肥提供理論依據(jù)?，F(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試西蘭花品種為“炎秀”。供試肥料為：48%（N-P2O5-K2O=16-16-16）復(fù)合肥、標(biāo)優(yōu)美生物有機(jī)肥、萌幫中量元素水溶肥（西蘭花專用肥）、45%（N-P2O5-K2O=15-15-15）硝硫基肥、36%（N-P2O5-K2O=30-6-0）硝銨磷肥。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)在如東縣大豫鎮(zhèn)豐潤蔬菜專業(yè)合作社進(jìn)行。西蘭花于2016年12月10日育苗，2017年2月6日移栽，行距50 cm、株距40 cm，每667 m2種植密度為3 330株。基肥每667 m2施48%復(fù)合肥30 kg、標(biāo)優(yōu)美生物有機(jī)肥40 kg；3月10日第1次追肥，處理區(qū)每667 m2施西蘭花專用肥15 kg、硝硫基肥20 kg，對照區(qū)僅每667 m2施硝硫基肥30 kg；3月31日第2次追肥，處理、對照區(qū)均每667 m2施硝銨磷肥15 kg；5月12日測產(chǎn)、取樣。其他管理同常規(guī)。試驗(yàn)采用大區(qū)對比，不設(shè)重復(fù)，大區(qū)面積3 335 m2。

1.3 檢測項(xiàng)目

采收后產(chǎn)品交于國錦（上海）檢測技術(shù)有限公司，對西蘭花中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等含量進(jìn)行檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn) 量

采用5點(diǎn)取樣法，每點(diǎn)取5個花球，測平均單球重。由表1可知，處理的平均單球重比對照增加0.05 g、增重12.66%，處理每667 m2產(chǎn)量比對照增加131.7 kg、增產(chǎn)11.38%。

表1 施用西蘭花專用肥對西蘭花產(chǎn)量的影響

2.2 商品性

經(jīng)目測可知，處理區(qū)的西蘭花花球比對照蕾粒細(xì)、球形圓正、顏色深，故處理區(qū)的西蘭花商品性較好。

2.3 營養(yǎng)成分

由表2可知，施用西蘭花專用肥能有效提高西蘭花的蛋白質(zhì)、膳食纖維、VA及VC含量，降低碳水化合物及VE含量，且部分礦物質(zhì)含量也有所提升。

表2 施用西蘭花專用肥對西蘭花營養(yǎng)成分的影響

3 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，施用西蘭花專用肥后，能有效提高西蘭花的蛋白質(zhì)、膳食纖維、VA及VC含量，降低碳水化合物及VE含量，部分礦物質(zhì)含量也有所提升，且產(chǎn)量、商品性也明顯提高。因此，西蘭花專用肥適宜在如東地區(qū)西蘭花生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

[1]Qin FF, Wang CR,Wang R, et al.Regulation of endogenous hormones on post-harvest senescence in transgenic broccoli carrying an antisense or a sense BOACO 2 gene [J].Journal of Food Agriculture and Environment,2009,7(2)：594-598.

[2]蔡建軍,汪恩國,劉偉明.“優(yōu)秀”西蘭花對N、P、K養(yǎng)分需求效應(yīng)的研究[J].蔬菜,2016(2)：19-24.