林艷萍

福建省華安縣農(nóng)業(yè)局，363800

福建省華安縣鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)通過十幾年發(fā)展，至2017年底，全縣種植面積已達(dá)1.05萬hm2。從2013年開始，以漳州光照人茶業(yè)有限公司生產(chǎn)基地為依托，從茶園選地、茶園規(guī)劃、茶園建設(shè)、茶園管理等方面入手，建立了面積29.2 hm2的“鐵觀音有機(jī)生態(tài)茶園示范片”，通過引進(jìn)、探索、試驗(yàn)示范，形成了一套適合華安縣鐵觀音有機(jī)生態(tài)茶園的種植模式，真正實(shí)現(xiàn)了該縣茶葉生產(chǎn)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”的有機(jī)食品生產(chǎn)目標(biāo)。

一、選地與規(guī)劃

有機(jī)茶園應(yīng)遠(yuǎn)離城市工業(yè)區(qū)，城鎮(zhèn)、居民生活區(qū)和交通干線，周圍林木繁茂，水土良好，生物多樣性指數(shù)高，遠(yuǎn)離污染源。茶園土壤環(huán)境質(zhì)量需符合相關(guān)規(guī)定要求，近3年沒有用過化肥、農(nóng)藥等人工合成的化學(xué)物質(zhì)。福建漳州光照人茶業(yè)有限公司有機(jī)茶園生產(chǎn)基地位于漳州北部，遠(yuǎn)離村莊，茶園種植區(qū)域直線5 km內(nèi)無污染工廠。屬亞熱帶濕潤性季風(fēng)性氣候，年平均氣溫20.9℃，年降雨量1 618mm。以丘陵為主，屬幼齡紅壤土，pH值4.5～6.5，其土層較深厚、土質(zhì)疏松、排水和透氣較好，且有機(jī)質(zhì)含量高，植被豐富，滿足茶樹喜溫暖、濕潤的氣候和肥沃的酸性土壤條件，林茶間種更是避免了陽光直射，為茶葉生長提供了得天獨(dú)厚的條件。

茶園設(shè)置主干道、次干道、支干道和步道，并互相連接成道路網(wǎng)，做到大片茶園之間有主干道連接，小片茶園間有支干道相通，每區(qū)塊茶地有步道進(jìn)入；緩坡丘陵地干道設(shè)在崗頂，陡坡山地干道設(shè)在坡腳，支道和步道按“S”型繞山開筑，平地的干道、支道設(shè)置成直線。

園地內(nèi)的溝渠系統(tǒng)設(shè)置，做到小雨不出土，中雨、大雨能蓄能排，在茶園與山林或農(nóng)田交界處修建隔離溝，茶園路邊、陡坡地溝邊植護(hù)坡草，根據(jù)地形、地勢修建蓄水池、沉沙函等。

二、有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)

有機(jī)茶園四周營造防護(hù)林帶，與常規(guī)農(nóng)業(yè)園間設(shè)置9m以上的緩沖區(qū)或隔離帶，隔離帶上種植作物，按有機(jī)方式栽培，杜絕污染源。園內(nèi)主要道路、溝渠邊和加工廠、房舍等周邊種植適宜的樹木，梯壁種植爬地蘭等護(hù)坡植物，改善茶園小氣候。園內(nèi)生長季種植花生、大豆、紫云英等綠肥。生產(chǎn)管理過程中，禁止使用一切化學(xué)除草劑。

1.茶園開墾

坡度15°以下的緩坡地等高開墾；坡度15°以上的陡坡地建筑等高梯臺，開墾水平梯級茶園，梯臺寬度1.5m以上，深墾60 cm，梯臺平整，外高內(nèi)低。

2.茶苗栽植

應(yīng)因地制宜采用橫山等高單行或雙行定植，如有缺叢現(xiàn)象，要及時補(bǔ)植，補(bǔ)植后澆1～2次定根水，適時增施有機(jī)肥，使補(bǔ)植苗趕上早植茶樹。

3.合理采養(yǎng)與茶樹修剪

即茶苗定植后，應(yīng)立即進(jìn)行定型修剪，留下3～4片真葉，離地面15～20 cm處剪去頂芽，當(dāng)腋芽萌發(fā)長到一芽三四葉時，留3片葉打頂采摘，夏秋季以同樣的方法留葉分次連續(xù)采養(yǎng)，“以采代剪”培養(yǎng)樹冠骨架，冬季茶樹留高50～60 cm時進(jìn)行1次平剪。在此基礎(chǔ)上，次年春茶即可適量生產(chǎn)采摘，也要繼續(xù)培養(yǎng)樹冠和采摘面，最終樹高控制在70～80 cm。

三、有機(jī)茶園土壤管理

幼齡鐵觀音茶園草害嚴(yán)重，由于有機(jī)茶園不能使用化學(xué)除草劑，1～3年幼齡茶園通過間種綠肥來控制雜草，綠肥應(yīng)及時收割，減少茶肥矛盾（高桿綠肥在開花時收割翻埋）；也可在茶園行間鋪草，茶園鋪草要做必要的處理才可使用，一是暴曬，二是消毒；使用人工除草、割草機(jī)切割、深耕埋草或行間覆蓋以及放養(yǎng)雞、鴨、鵝、兔子等防治雜草；每年茶季結(jié)束后結(jié)合施基肥和埋草及早（10月下旬至11月下旬）進(jìn)行1次深耕。

四、有機(jī)茶園施肥管理

有機(jī)茶園重施基肥，應(yīng)在冬季茶樹處于休眠狀態(tài)時進(jìn)行，但基肥養(yǎng)分難以維持茶樹迅速生長對養(yǎng)分的集中需求，必須在茶樹生長期萌發(fā)前及時追肥，肥料品種選速效性強(qiáng)的有機(jī)肥，施肥深度一般10～15 cm，選擇使用肥料有堆（漚）肥、無害化處理的畜禽糞便、動物殘體或制品、泥炭、餅肥、海肥等；腐殖酸鹽、綠肥、草肥、天然礦物質(zhì)和礦產(chǎn)品、有機(jī)葉面肥、沼氣肥、半有機(jī)肥和發(fā)酵廢液干燥復(fù)合肥等，禁止使用化學(xué)合成肥料，工礦、城市垃圾，廢水及合成葉面肥等。

五、有機(jī)茶園病蟲草害防治

1.檢疫

加強(qiáng)苗木檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)不合格苗木即予以銷毀。

2.農(nóng)業(yè)防治

及時分批多次采摘，以減輕蚜蟲、茶小綠葉蟬、螨類為害。當(dāng)季茶葉采收后及時中耕，促進(jìn)根系生長和土壤中微生物活動，破壞地下害蟲的棲息場所。徹底清除茶園惡性雜草，保留非危害性雜草，改善生態(tài)環(huán)境以利于害蟲天敵棲息。茶園周邊種植一些蜜源植物，為天敵昆蟲補(bǔ)充營養(yǎng)。

3.物理防治

采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、茶麗紋象甲等害蟲為害；利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或性信息素誘殺；放養(yǎng)雞、鴨、鵝等家禽自然捕殺。

4.生物防治

茶園可放養(yǎng)寄生蜂、瓢蟲、德氏鈍綏螨等；生長季噴施Bt制劑、白僵菌、韋伯蟲座孢菌、核型多角體病毒制劑等防治茶葉病蟲害。

5.藥劑防治

在全面禁止使用化學(xué)農(nóng)藥的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)季節(jié)使用苦參堿、礦物油等植物源和礦物源農(nóng)藥，非生產(chǎn)季節(jié)使用波爾多液、晶體石硫合劑封園，以減少病蟲越冬基數(shù)。

六、建立田間檔案

有機(jī)茶園基地生產(chǎn)應(yīng)建立田間檔案，包括建立健全追溯機(jī)制、投入品及農(nóng)事活動記錄、監(jiān)控，保證種植及茶葉產(chǎn)品安全。

通過實(shí)施有機(jī)生態(tài)茶園高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和管理，改善了茶園生態(tài)環(huán)境，對華安縣茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，突破國內(nèi)外技術(shù)壁壘，提高茶葉產(chǎn)品品質(zhì)、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益均有積極的現(xiàn)實(shí)意義。