海生

如果你已經(jīng)是一個(gè)胖墩了，還經(jīng)常抵制不住食物的誘惑，那么也許這不能怪你意志薄弱，而要怪你的基因，是它們使你淪為吃貨。

6年前科學(xué)家鑒別出一個(gè)跟肥胖癥有關(guān)的FTO基因，如今我們大致知道它是如何塑造吃貨們的：它一方面阻止人在飯后產(chǎn)生正常的飽感，另一方面還使高熱量的食物更加誘人。

在人群中，F(xiàn)TO基因有兩個(gè)不同的“版本”，為區(qū)別起見(jiàn)，科學(xué)家把一個(gè)“版本”叫“A”，另一個(gè)叫“T”。我們知道，每個(gè)基因在DNA上都有2個(gè)拷貝，分別位于兩條鏈上，一個(gè)來(lái)自父方，一個(gè)來(lái)自母方。如果2個(gè)FTO基因都是“A”版，我們就說(shuō)其基因型是“AA”；同樣道理還有“AT”和“TT”?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，基因型為“AA”的人群比起“TT”的人群，患肥胖癥的比例要高出70%。

為了搞清楚這是為什么，英國(guó)科學(xué)家招募了基因型分別為AA和TT的男性志愿者各10名，他們年齡相同，胖瘦大致一樣，然后喂以同樣一頓便餐。這頓便餐不論量還是質(zhì)，大家也都一樣。2小時(shí)后，研究人員調(diào)查大家的饑飽感。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，基因型為AA的志愿者比TT的志愿者，感覺(jué)餓的程度要高出20～25%。檢查血液中唯一與刺激胃口有關(guān)的激素—腦腸肽—的濃度，AA型志愿者也比TT型志愿者高出20～25%。這說(shuō)明，F(xiàn)TO基因的“A”版不能在飯后有效地抑制腦腸肽，所以AA型的人容易感到餓。

另一次實(shí)驗(yàn)中，在飯后不久，讓志愿者觀看不同食物的圖片。面對(duì)那些高熱量食物，AA型志愿者比TT型志愿者給出的評(píng)分要高出50%。這又說(shuō)明，F(xiàn)TO基因的“A”版本讓食物看起來(lái)更加誘人。

早在上個(gè)世紀(jì)，英國(guó)生物學(xué)家道金斯就提出，每個(gè)人其實(shí)都是基因的奴隸，我們只是基因們實(shí)現(xiàn)自己目的的機(jī)器。在吃貨們身上，這一點(diǎn)可謂再一次印證了。

當(dāng)然，盡管身上有FTO基因“A”版本的人注定更容易餓，更愛(ài)吃，但并非就說(shuō)擁有“A”版本的人個(gè)個(gè)注定是個(gè)胖子。吃貨看來(lái)是命中難逃，但成為胖子并非你命中注定。只要多鍛煉，把多余的熱量及時(shí)消耗掉，那么一樣可以保持勻稱(chēng)的身材。endprint