史立芳

摘 要：針對秋冬大白菜生產(chǎn)上存在的主要問題，從產(chǎn)地選擇、整地施肥、品種選擇、適宜播種期、苗期管理、合理密植、肥水管理、病蟲害防治和采收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，集成了一套秋冬大白菜無公害栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：白菜；無公害；栽培

一、建立生產(chǎn)基地

首先，基地要遠(yuǎn)離有害物質(zhì)的污染源，其次，要對基地的土壤、空氣、水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，各項指標(biāo)都要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。無公害秋白菜對土壤肥力要求較高，各種配套設(shè)施要齊全。

二、實行合理輪作

種植無公害秋白菜，必須選好茬口，避免與同類蔬菜連作，以減輕病蟲危害，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)，一般以蔥、蒜、麥茬等為好。

三、選用抗病性強種子

可以減少農(nóng)藥用量，減少污染。選用本地種植的抗病良種，做到合理搭配。要對種子進(jìn)行處理和消毒。

四、增施腐熟發(fā)酵的有機肥，培肥地力

五、栽培技術(shù)

1.適宜品種。春季品種要求：冬性強、耐抽薹、生長期短、耐低溫。如：小雜55、小雜56、春大將、陽春、春珍白1號、春珍白6號等。夏季品種要求：生長期短、耐熱、抗病。如：夏豐、夏陽、夏優(yōu)3號、春夏王等。秋季品種要求：豐產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)的早、中、晚熟品種。如：津綠系列、小雜56、秋珍白l號、秋珍白11號、北京新3號、玉青、玉田包尖、二高樁、青幫葉、核桃紋等。

2.播種前準(zhǔn)備。春露地大白菜需要提前育苗：采用塑料小棚或陽畦、溫室等設(shè)施，于3月上旬——4月中旬播種，苗床溫度始終不得低于15度，苗齡20—25天。

選擇前茬沒種過十字花科蔬菜的地塊，結(jié)合造墑后的整地。施腐熟農(nóng)家肥4000—6000㎏/667㎡，混入磷肥50—70kg或（NH4）（2HPO4）10Kg，起半高壟，春季大白菜還需覆蓋地膜或加扣小拱棚。

3.播種或定植。春白菜一般應(yīng)提前在溫室或陽畦育苗，苗齡20—25天，并在3月底—4月下旬生產(chǎn)環(huán)境氣溫穩(wěn)定在13度以上時選無病蟲苗定植，采取水穩(wěn)苗或定植后澆水的方法，行株距0.6×0.4m，密度2700—3000株/667㎡；夏白菜在氣溫穩(wěn)定15度以上時播種，一般在5月中旬—6月中旬；秋白菜一般在7月下旬—8月上旬，氣溫穩(wěn)定不高于25—26℃時播種。播種采用穴播或條播。穴播用種75—100g/667㎡，條播用種150—200克/667㎡，行距0.4—0.3m，播深0.5—1cm，播后覆蓋細(xì)土摟平壓實。

4.田間管理。

（1）定苗密度。幼苗出土3天間苗，5片葉時定苗。夏白菜株型小，定苗密度為4000—5000株/667㎡，株距0.3—0.4m；秋白菜，早熟種密度3000—4000株/667㎡，株距0.3—0.5m，中晚熟種密度1800—2700株/667㎡，株距O.5—0.6m。缺苗的要及時補苗。

（2）栽培管理。春、夏白菜生長期短，應(yīng)一促到底。定苗后中耕1—2次，前期輕施腐熟人糞尿1—2次或尿素10—15kg/667㎡，結(jié)球期施尿素20公斤/667㎡，配合硫酸鉀5—10kg。秋白菜，除前期施肥外，在蓮座期、結(jié)球始期和中期各追一次肥，每667㎡施尿素15—20kg，配5—10kg硫酸鉀，中后期還可噴1%的磷酸二氫鉀或尿素水溶液以及其他葉面肥。水分保持土壤見干見濕。收獲前5—7天停止?jié)菜?。晚熟大白菜在收獲前7—10天要束葉。

六、科學(xué)灌水

幼苗至團(tuán)棵前，小水勤灌；追施發(fā)棵肥后澆一次大水；蓮座期干干濕濕；包心期澆一次大水，收獲前10天停水，多水季節(jié)，注意排除內(nèi)澇。

八、防病滅蟲

秋白菜主要有三大病害，即病毒病、軟腐病、霜霉病，防治方法：選用抗病品種，合理輪作，合理施肥，科學(xué)用水，拔掉病株，加強管理，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，進(jìn)行綜合治理。蟲害主要是黃條跳甲、菜青蟲、蚜蟲、夜盜蟲等，防治方法采用人工、藥物、生物等措施進(jìn)行防治，最好選用赤眼蜂、金小蜂、寄生蠅、白僵菌等生物措施進(jìn)行防治。

七、無公害配方施肥

1.有機肥為主，化肥為輔。據(jù)有關(guān)資料表明：蔬菜田單施化肥比單施有機肥，菜體中的硝酸鹽殘留量要高1-4倍。這是因為生物降解有機質(zhì)，養(yǎng)分釋放慢，減少土壤中硝態(tài)氮的濃度，更有利于蔬菜對養(yǎng)分的吸收。因此無公害蔬菜生產(chǎn)用肥，必須以有機肥為主，礦質(zhì)化學(xué)肥料和微量元素肥輔。有機肥采用充分發(fā)酵的畜禽糞以及漚制的綠肥、生物菌肥等效果很好。增施有機肥料最好施用纖維素多（即碳氮比高）的有機肥，可大大增強土壤的養(yǎng)分緩沖能力，防止鹽類積聚，延緩?fù)寥利}漬化過程。城鎮(zhèn)垃圾因重金屬汞、鎘、鉛等含量超標(biāo)嚴(yán)重，因此，不宜在無公害蔬菜生產(chǎn)基地使用，即使農(nóng)家垃圾，也必須把工業(yè)廢棄物剔除后，再經(jīng)堆集發(fā)酵無害化處理后方可使用。

2.限量使用氮肥。氮素肥料是蔬菜生產(chǎn)中使用量較大而且整個生長期間都必需的品種。當(dāng)?shù)食渥銜r，植株生長茂盛，葉色濃綠，高產(chǎn)。如果缺乏氮肥，則植株莖葉窄小，葉色發(fā)黃，產(chǎn)量和品質(zhì)都會下降。但是，超量施用氮肥，也會引起菜體內(nèi)硝酸鹽含量劇增，容易發(fā)生病蟲害。

3.推行平衡施肥。在蔬菜栽培上，不同種類蔬菜對各元素需求的側(cè)重點不同，往往把氮肥叫作葉肥，磷肥叫作果肥，鉀肥叫作根肥，若單純施用一種肥料，會對蔬菜整體生長產(chǎn)生不良影響。單純施氮比氮、磷、鉀配合施用，菜體內(nèi)的硝酸鹽含量高2～5倍。在施氮、磷肥的基礎(chǔ)上配合施用鉀肥，可使菠菜體內(nèi)的硝酸鹽含量降低 12.9～37.7%，油菜降低28.2%，生菜降低12～17.4%，所以無公害蔬菜生產(chǎn)，對容易積累硝酸鹽的蔬菜品種，要適量增加鉀肥的施用量。各地應(yīng)根據(jù)土壤和蔬菜種類，推廣蔬菜配方施肥技術(shù)，提倡使用蔬菜專用肥。

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