中國茶葉要持續(xù)走精深加工標(biāo)準(zhǔn)化之路

近日，中國茶葉精深加工暨標(biāo)準(zhǔn)化主題峰會在貴州余慶舉行。百余名來自全國各地的茶業(yè)專家、茶企代表、政府官員就中國茶葉精深加工及貴州茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行了交流討論。

多位與會專家分析指出，中國茶產(chǎn)業(yè)特別是貴州的茶產(chǎn)業(yè)不是擔(dān)心數(shù)量夠不夠的問題，而是需要研究質(zhì)量怎么樣的問題?安全有沒有保障，如何保障的問題?要做好這些工作，就要靠“標(biāo)準(zhǔn)化”。所謂“標(biāo)準(zhǔn)化”，就是要實(shí)現(xiàn)茶葉質(zhì)量的安全保障，提高茶葉品質(zhì)，打造名茶品牌。

“中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的問題有產(chǎn)能過剩、茶產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境安全、出口和消費(fèi)過低等情況。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員尹軍峰提出，面對這些問題，要加大茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，引入食品工業(yè)的理念和加工技術(shù)，創(chuàng)造出更多的新茶葉產(chǎn)品。茶產(chǎn)業(yè)要轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)根據(jù)市場進(jìn)行合理調(diào)整，要大力宣傳和推動，促進(jìn)茶葉的消費(fèi)，要把茶產(chǎn)業(yè)和健康、休閑、文化、旅游、食品等產(chǎn)業(yè)相互滲透，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)域。

“當(dāng)前，茶企的主要問題有小而全、惡性競爭、低價(jià)格、低質(zhì)量等。而茶企的競爭是經(jīng)濟(jì)實(shí)力、營銷能力、人才、技術(shù)、經(jīng)營管理等多方面的競爭?！币姺逭J(rèn)為，“現(xiàn)實(shí)中，市場呼喚有超級茶葉品牌，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)(栽培、采摘、加工、包裝等)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈完備(茶農(nóng)、加工廠、消費(fèi)者)的大企業(yè)出現(xiàn)。”

應(yīng)邀出席峰會并作發(fā)言的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、科技處處長、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任林智認(rèn)為，通過黔茶標(biāo)準(zhǔn)的鍛造，治理中國茶葉種植不標(biāo)準(zhǔn)和加工不標(biāo)準(zhǔn)這“兩大硬傷”，作為新茶區(qū)的貴州，加大基地的集中集聚，正成為茶園建管模式創(chuàng)新的方向。

在黔茶基地闊步大發(fā)展的同時(shí)，黔茶加工也進(jìn)入轉(zhuǎn)型跨越的嶄新時(shí)期，在行業(yè)共識及《貴州茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計(jì)劃》政策推動之下，一批抱團(tuán)發(fā)展的新型黔茶主體應(yīng)運(yùn)而生。越來越多的中小微型茶企意識到，抱團(tuán)發(fā)展乃是當(dāng)前和今后黔茶發(fā)展的最佳路徑之一?；谇璐蠡?、大加工的形成，以及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；腻懺?，黔茶標(biāo)準(zhǔn)正提檔升級。在2015年新發(fā)布的黔茶系列標(biāo)準(zhǔn)中，多項(xiàng)指標(biāo)已高于國家標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化存在的主要問題是觀念落后、重視程度不夠等;在加工標(biāo)準(zhǔn)化方面主要存在加工的廠房、工藝、設(shè)備、管理等問題。對此，尹軍峰建議：制定完善茶葉加工技術(shù)規(guī)程，茶葉加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)，茶葉生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)，茶葉加工廠房標(biāo)準(zhǔn);強(qiáng)化茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和監(jiān)督。中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況是在茶葉資源提取、濃縮、分離、純化為茶多酚、茶黃素等，通過功能開發(fā)、應(yīng)用研究，衍生出天然藥物、健康食品、日化用品等，達(dá)到了由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的三級疊加。（查）