近日閱報(bào)，見到一則“美高梅德國啤酒節(jié)宣揚(yáng)美食之都”的消息。內(nèi)容大篇幅提到：為慶祝十周年，啤酒節(jié)首度移師至路氹城的美獅美高梅。美高梅中國控股有限公司聯(lián)席董事長(zhǎng)及執(zhí)行董事何超瓊表示，啤酒節(jié)冀凸顯美食、創(chuàng)意、文化和旅遊四者結(jié)合所產(chǎn)生的協(xié)同效應(yīng)，宣揚(yáng)澳門“美食之都”。

讀罷，本人是丈二和尚摸不到頭腦，堂堂賭王千金、信德集團(tuán)及美高梅、美獅美高梅聯(lián)席董事長(zhǎng)及執(zhí)行董事，身份何等顯貴，為何一個(gè)為期十天的歐洲某國品牌啤酒節(jié)活動(dòng)開幕式，就可獲其降尊紆貴撐場(chǎng)，並且以主人家的身份，實(shí)在是奇事一樁。

奇一是，這個(gè)啤酒節(jié)主題是德國啤而非澳門啤，其所賣的也是德國美食，同澳門美食有何近親淵源？奇二是，這個(gè)外國品牌啤酒節(jié)原來情有獨(dú)鍾地在美高梅舉辦了九年了，但今年卻強(qiáng)調(diào)“為慶祝十周年，啤酒節(jié)首度移師至路氹城的美獅美高梅”，十周年是個(gè)值得慶祝的數(shù)字，但為何卻又是一個(gè)離開的日子呢——移師至路氹城的美獅美高梅，意味著德國啤酒節(jié)於十周年之際要與美高梅講再見了，而有心去德國啤酒節(jié)嘆德國啤酒的朋友也要和美高梅講後會(huì)無期了。奇三是，一個(gè)外國品牌啤酒節(jié)何以在澳門持續(xù)舉辦十年，並且得到官方的支持，在儀式上的官方名單可見一斑。社會(huì)文化司司長(zhǎng)譚俊榮、中聯(lián)辦副主任姚堅(jiān)、外交部駐澳特派員公署辦公室主任李永鵬、德國駐香港總領(lǐng)事館港澳區(qū)副領(lǐng)事大衛(wèi)·施密特（David Schmidt）、旅遊局局長(zhǎng)文綺華、澳門德國商會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁松山，等等，可謂政商如雲(yún)，如此高規(guī)格的主禮名單，這個(gè)德國啤酒節(jié)的重要性不容置疑，然而細(xì)心思量這又和澳門美食之都的內(nèi)涵：美食、創(chuàng)意、文化和旅遊有何關(guān)聯(lián)呢……奇四是，移師新場(chǎng)美獅美高梅和十周年有何必然關(guān)係呢？還是其實(shí)賣啤酒在其次，借啤酒宣傳新場(chǎng)美獅美高梅酒店才是真章呢？而主辦方所強(qiáng)調(diào)的凸顯美食、創(chuàng)意、文化和旅遊四者結(jié)合所產(chǎn)生的協(xié)同效應(yīng)，宣揚(yáng)澳門“美食之都”，會(huì)否只不過是一個(gè)附帶的效應(yīng)呢……奇五是，這個(gè)由官方包括特區(qū)政府、駐澳中央部門、外國駐港領(lǐng)事館官員撐場(chǎng)的啤酒節(jié)活動(dòng)，入場(chǎng)券不菲（澳門幣170元），且近年來上漲幅度不小，在舉辦方大力宣傳：入場(chǎng)票有限，座位及門票數(shù)量有限，呼籲“欲購從速”的情況之下，有關(guān)賭場(chǎng)會(huì)員卻可以積分兌換入場(chǎng)券，做到免費(fèi)入場(chǎng)，顯然主辦方是完全不介意因此安排而被公眾質(zhì)疑。奇六，本人很不解的問題之一，如果任何一個(gè)團(tuán)體隨隨便便搞一個(gè)德國啤酒節(jié)，又或者美國、意國、葡國美食節(jié)，就可冠名宣揚(yáng)澳門“美食之都”之功勞，為澳門這個(gè)名片增添光彩，這種邏輯是什麼邏輯……

澳門被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號(hào)，是在去年的11月份，至今剛好踏入一周年，相對(duì)於更早獲得此殊榮的中國“美食之都”——成都和順德，名氣和底氣皆稍遜，更不用說在全球目前獲此榮稱的28個(gè)城市來講，更有可能是只能望塵莫及的名份了。只要想想，中國八大菜系文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國這麼多美食文化城市，至今也只有3個(gè)城市能晉身世界級(jí)別“美食之都”之列，而澳門就是其中第三個(gè)被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)可的中國三座“美食之都”之一，足以成為將本澳美食文化大肆向全球推廣的動(dòng)力。然而，澳門今日所獲的認(rèn)同，不代表我們就是做到完美的了，在“美食之都”這條大道上，對(duì)於澳門而言，前方還有很長(zhǎng)的路，且不平坦，如何真正向前邁步，而非人浮於事，走走形式，甚至醉翁之意不在酒，攤上有辱“美食之都”這塊招牌之嫌！筆者認(rèn)為，澳門美食文化的內(nèi)涵，是要緊貼澳門的地氣而出發(fā)，且要以最大的誠意和善意去為之才能感動(dòng)人心，而非外國的月亮更圓，外國的花兒更香，而推廣澳門“美食之都”，更是如此。 （澳門/于成功）