近日閱報(bào),見到一則“美高梅德國啤酒節(jié)宣揚(yáng)美食之都”的消息。內(nèi)容大篇幅提到:為慶祝十周年,啤酒節(jié)首度移師至路氹城的美獅美高梅。美高梅中國控股有限公司聯(lián)席董事長(zhǎng)及執(zhí)行董事何超瓊表示,啤酒節(jié)冀凸顯美食、創(chuàng)意、文化和旅遊四者結(jié)合所產(chǎn)生的協(xié)同效應(yīng),宣揚(yáng)澳門“美食之都”。
讀罷,本人是丈二和尚摸不到頭腦,堂堂賭王千金、信德集團(tuán)及美高梅、美獅美高梅聯(lián)席董事長(zhǎng)及執(zhí)行董事,身份何等顯貴,為何一個(gè)為期十天的歐洲某國品牌啤酒節(jié)活動(dòng)開幕式,就可獲其降尊紆貴撐場(chǎng),並且以主人家的身份,實(shí)在是奇事一樁。
奇一是,這個(gè)啤酒節(jié)主題是德國啤而非澳門啤,其所賣的也是德國美食,同澳門美食有何近親淵源?奇二是,這個(gè)外國品牌啤酒節(jié)原來情有獨(dú)鍾地在美高梅舉辦了九年了,但今年卻強(qiáng)調(diào)“為慶祝十周年,啤酒節(jié)首度移師至路氹城的美獅美高梅”,十周年是個(gè)值得慶祝的數(shù)字,但為何卻又是一個(gè)離開的日子呢——移師至路氹城的美獅美高梅,意味著德國啤酒節(jié)於十周年之際要與美高梅講再見了,而有心去德國啤酒節(jié)嘆德國啤酒的朋友也要和美高梅講後會(huì)無期了。奇三是,一個(gè)外國品牌啤酒節(jié)何以在澳門持續(xù)舉辦十年,並且得到官方的支持,在儀式上的官方名單可見一斑。社會(huì)文化司司長(zhǎng)譚俊榮、中聯(lián)辦副主任姚堅(jiān)、外交部駐澳特派員公署辦公室主任李永鵬、德國駐香港總領(lǐng)事館港澳區(qū)副領(lǐng)事大衛(wèi)·施密特(David Schmidt)、旅遊局局長(zhǎng)文綺華、澳門德國商會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁松山,等等,可謂政商如雲(yún),如此高規(guī)格的主禮名單,這個(gè)德國啤酒節(jié)的重要性不容置疑,然而細(xì)心思量這又和澳門美食之都的內(nèi)涵:美食、創(chuàng)意、文化和旅遊有何關(guān)聯(lián)呢……奇四是,移師新場(chǎng)美獅美高梅和十周年有何必然關(guān)係呢?還是其實(shí)賣啤酒在其次,借啤酒宣傳新場(chǎng)美獅美高梅酒店才是真章呢?而主辦方所強(qiáng)調(diào)的凸顯美食、創(chuàng)意、文化和旅遊四者結(jié)合所產(chǎn)生的協(xié)同效應(yīng),宣揚(yáng)澳門“美食之都”,會(huì)否只不過是一個(gè)附帶的效應(yīng)呢……奇五是,這個(gè)由官方包括特區(qū)政府、駐澳中央部門、外國駐港領(lǐng)事館官員撐場(chǎng)的啤酒節(jié)活動(dòng),入場(chǎng)券不菲(澳門幣170元),且近年來上漲幅度不小,在舉辦方大力宣傳:入場(chǎng)票有限,座位及門票數(shù)量有限,呼籲“欲購從速”的情況之下,有關(guān)賭場(chǎng)會(huì)員卻可以積分兌換入場(chǎng)券,做到免費(fèi)入場(chǎng),顯然主辦方是完全不介意因此安排而被公眾質(zhì)疑。奇六,本人很不解的問題之一,如果任何一個(gè)團(tuán)體隨隨便便搞一個(gè)德國啤酒節(jié),又或者美國、意國、葡國美食節(jié),就可冠名宣揚(yáng)澳門“美食之都”之功勞,為澳門這個(gè)名片增添光彩,這種邏輯是什麼邏輯……
澳門被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號(hào),是在去年的11月份,至今剛好踏入一周年,相對(duì)於更早獲得此殊榮的中國“美食之都”——成都和順德,名氣和底氣皆稍遜,更不用說在全球目前獲此榮稱的28個(gè)城市來講,更有可能是只能望塵莫及的名份了。只要想想,中國八大菜系文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),中國這麼多美食文化城市,至今也只有3個(gè)城市能晉身世界級(jí)別“美食之都”之列,而澳門就是其中第三個(gè)被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)可的中國三座“美食之都”之一,足以成為將本澳美食文化大肆向全球推廣的動(dòng)力。然而,澳門今日所獲的認(rèn)同,不代表我們就是做到完美的了,在“美食之都”這條大道上,對(duì)於澳門而言,前方還有很長(zhǎng)的路,且不平坦,如何真正向前邁步,而非人浮於事,走走形式,甚至醉翁之意不在酒,攤上有辱“美食之都”這塊招牌之嫌!筆者認(rèn)為,澳門美食文化的內(nèi)涵,是要緊貼澳門的地氣而出發(fā),且要以最大的誠意和善意去為之才能感動(dòng)人心,而非外國的月亮更圓,外國的花兒更香,而推廣澳門“美食之都”,更是如此。 (澳門/于成功)