■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 羅茵/文圖

佛山魚苗世家的新老傳承從傳統(tǒng)撈魚花到互聯(lián)網(wǎng)運營，年產(chǎn)魚苗超4億尾

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 羅茵/文圖

“十幾歲時，我就在西江邊上撈魚花，至今已有四十多年了?！?廣東佛山振如魚苗場老板關(guān)振如，在“中國淡水魚苗之鄉(xiāng)”——佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)出生、長大，其父親和長輩多數(shù)從事魚苗捕撈、培育工作，18歲時便跟隨魚花培育師父關(guān)宜渠學習魚花裝撈、魚花篩選、魚苗培育、運輸買賣等傳統(tǒng)技術(shù)，歷經(jīng)數(shù)十年的風雨洗禮，如今64歲的他已成為南海區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“九江魚花”的傳承人，并且把魚苗技術(shù)傳授給了自己的三個兒子。

《海洋與漁業(yè)》記者近日到訪振如魚苗場，有幸了解到這個魚苗世家的發(fā)展歷史。記者獲悉，振如魚苗場年產(chǎn)魚苗超4億尾，今年的魚苗基本售完。目前養(yǎng)殖場由關(guān)振如的大兒子關(guān)發(fā)平擔任總經(jīng)理，并由他帶領(lǐng)兩個弟弟將魚苗培育技術(shù)傳承下去，魚苗銷售在兒子輩的努力下，也朝互聯(lián)網(wǎng)化運營發(fā)展。

絕活九江魚花捕撈技術(shù)精湛

九江鎮(zhèn)有三件寶——魚花、煎堆、米酒好。九江鎮(zhèn)的魚花培育已有五百年的歷史，早在明朝弘治十四年，朝廷認為九江池塘縱橫，水質(zhì)和氣候良好，特準九江鄉(xiāng)人在西江捕撈魚花培育。清朝《廣東新語記載》：魚花，細如針，一勺輒千萬，唯九江人能辨之。2011年，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會向九江鎮(zhèn)授予“中國淡水魚苗之鄉(xiāng)”榮譽，從此“九江魚花”伴隨著深厚的歷史走上了中國現(xiàn)代的舞臺。

談到九江傳統(tǒng)的魚花捕撈技術(shù)，關(guān)振如已經(jīng)是最后一代傳承人中的最年輕的一位，高齡的過百歲，現(xiàn)在懂這門技術(shù)的不超過10人?！吧鲜兰o六七十年代，每年3月，魚會在西江上游河段產(chǎn)卵，約5天后魚卵順江而下，來到九江河段，江水翻滾使魚卵孵化出來，成為魚花。那時村里五人一組，24小時輪班撈魚花。一天一晚能撈到幾百萬尾?！被貞浧鹉贻p時在西江邊捕撈魚花，關(guān)振如興致勃勃。

村里人還總結(jié)出許多預測魚花到來的方法。關(guān)振如提到，一般來說，洪水來時才會有魚花。清明節(jié)前后，雨水較為充沛，江水上漲同時亦開始有魚花，當江河水面開始出現(xiàn)很多水泡，就證明上游下過大雨，流水撞擊石塊才形成了水泡，大家就得做好準備捕撈魚花，錯過了只能等下一次。

“捕撈到的魚花一般盛放于木桶，木桶底部和周圍用牛糞和木油糊起來，這樣不會漏水。”關(guān)振如說，擔魚花也是一門技術(shù)活，力度要拿捏好，跳擔時要悠揚晃動，使桶內(nèi)的水顫動起來，保持水中有足夠的氧氣；如果要運輸?shù)捷^遠的地方，往往都是用貨車裝六個魚苗桶，沿途魚花師傅還要用特制的魚花木棍，在水面上下拖動，為魚苗“打氧”。

關(guān)發(fā)平

轉(zhuǎn)型告別傳統(tǒng)，人工孵化魚苗

明清時期以來，九江魚花在全國頗負盛名。盡管后來西江因捕撈過度而魚花數(shù)量銳減，以及上世紀60年代家魚人工繁殖成功，九江魚花捕撈業(yè)逐步萎縮直至消失，但告別了傳統(tǒng)的“靠水吃水”模式，依靠先進生產(chǎn)技術(shù)和管理水平的九江魚苗產(chǎn)業(yè)卻迎來了新的發(fā)展機遇。

關(guān)振如告訴《海洋與漁業(yè)》記者，上世紀80年代開始，許多九江人包括他在內(nèi)開始嘗試人工繁育魚苗，譬如加州鱸魚、桂花魚、臺灣泥鰍等品種?！熬沤嘤龅聂~苗質(zhì)量上乘，數(shù)量龐大，繁育的魚苗一上市就被搶購一空，客戶遍布全國各地。”關(guān)振如說。

數(shù)據(jù)顯示，九江鎮(zhèn)現(xiàn)有大小魚苗場100多家，生產(chǎn)面積近3500畝。在長期的魚苗生產(chǎn)過程中，九江依靠政策支持和技術(shù)沉淀，目前已形成了一條相對完善的淡水魚產(chǎn)業(yè)鏈，囊括了魚苗繁育、良種選育、商品魚養(yǎng)殖、流通銷售、冰鮮飼料魚交易和漁具批發(fā)等細分產(chǎn)業(yè)。

傳承魚苗互聯(lián)網(wǎng)化銷售運營

3年前，關(guān)振如創(chuàng)辦了振如魚苗場，開始將自己家族的魚苗事業(yè)推上市場運營和互聯(lián)網(wǎng)化運營?！耙恢币詠?，我們賣魚苗都是用傳統(tǒng)那一套，長年累積了好口碑，由客戶介紹客戶，現(xiàn)在時代不一樣了，我們也得跟上潮流?！标P(guān)振如說，許多老客戶年紀一大，就交給年輕人去打理，但年輕人很多都是用電腦、微信、網(wǎng)絡(luò)聊業(yè)務(wù)，不得不去適應。

“搞養(yǎng)殖很苦，做魚苗更苦，幸好我?guī)讉€兒子都不怕苦，專心投身進來干，我也可以退居二線了?！标P(guān)振如很自豪地說。

據(jù)悉，振如魚苗場擁有100畝的養(yǎng)殖池塘和1500平方米的魚苗孵化和培育車間，近年主要培育生魚、刺鰍、黃骨魚等優(yōu)良種苗。關(guān)振如的大兒子關(guān)發(fā)平向記者介紹，目前養(yǎng)殖場加上自己有11個員工，養(yǎng)殖的親魚有5萬斤左右，年產(chǎn)魚苗超4億尾。日常工作就是給親魚配種、催產(chǎn)、受精卵管理、孵化等。記者現(xiàn)場看到，養(yǎng)殖場的魚苗基本售罄，只剩一些剛孵化不久的雜交生魚苗?！敖裢碛悬S骨魚苗孵出，我們晚上都要來場里守著?！标P(guān)發(fā)平說。

據(jù)介紹，振如魚苗場的魚苗規(guī)格有水花、3公分苗、5公分苗甚至10公分苗，根據(jù)客戶的需求來培育。關(guān)發(fā)平說，除了一些老客戶會通過電話直接訂苗外，新客戶主要是通過網(wǎng)絡(luò)和微信購苗，“所以我每天都很忙，養(yǎng)殖場要緊盯著，還要花時間在微信和網(wǎng)上與客戶溝通。”

關(guān)振如

“接下來，我們打算在一些平臺投放廣告，甚至開微店，通過互聯(lián)網(wǎng)推廣養(yǎng)殖場，打響‘九江魚苗’的品牌?！标P(guān)發(fā)平說。