劉文宇

（羅定職業(yè)技術(shù)學院，527200）

試論“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式對茶葉產(chǎn)業(yè)化的影響
——柳州市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例分析

劉文宇

（羅定職業(yè)技術(shù)學院，527200）

一、“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式的制度優(yōu)勢

1.“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式的局限性

作為我國上世紀90年代以來的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要模式，“企業(yè)+農(nóng)戶”主要有四個方面的局限性。

（1）交易成本高。根據(jù)交易成本理論，交易成本的高低，與交易的次數(shù)成正比。在“企業(yè)+農(nóng)戶”模式中，企業(yè)往往要和眾多分散的農(nóng)戶進行談判并簽訂合同，農(nóng)戶的數(shù)量越多，談判的次數(shù)也越多，存在的交易成本就越高。

（2）違約可能性高。在這種模式下，企業(yè)與農(nóng)戶往往只是一次合同上的短期合作，他們的利益并不是一致的，合作關(guān)系比較脆弱，一旦市場環(huán)境發(fā)生變化，很容易發(fā)生違約行為。比如，當某種茶葉的市場價格高于合同價格很多時，茶農(nóng)就不會按合同規(guī)定把茶葉賣給企業(yè)，而是選擇在市場上進行銷售。

（3）農(nóng)民利益難以得到保證。這種模式是以企業(yè)為主導的產(chǎn)業(yè)化模式，強勢的龍頭企業(yè)和弱勢的小農(nóng)戶之間存在市場力量不對稱問題，產(chǎn)業(yè)資本對小農(nóng)的擠壓，更是扶持助長了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資本的力量而削弱生產(chǎn)農(nóng)戶的力量。

（4）監(jiān)管難度大，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。因為農(nóng)民的數(shù)量較多，又很分散，企業(yè)難以對農(nóng)戶的生產(chǎn)行為進行監(jiān)管，有些農(nóng)戶不按合同規(guī)定生產(chǎn)，如違規(guī)使用農(nóng)藥、化肥時，企業(yè)很難察覺。

2.“公司+合作社+農(nóng)戶”模式的優(yōu)越性

與傳統(tǒng)的“企業(yè)+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式相比,“公司+合作社+農(nóng)戶”的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營新模式在制度上具有不少優(yōu)越性。

（1）相比分散的茶農(nóng)，與企業(yè)簽約的合作社的數(shù)量少，可以大大降低企業(yè)直接與分散的茶農(nóng)談判的交易成本。

（2）違約可能性低。因為合作社是當?shù)剞r(nóng)民自主形成，自愿加入的組織，相對于企業(yè)來說，合作社與茶農(nóng)的關(guān)系更為緊密。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的農(nóng)戶經(jīng)營、合作經(jīng)營和公司經(jīng)營這三種經(jīng)營制度實現(xiàn)有機結(jié)合,制度優(yōu)勢得到充分的發(fā)揮。

（3）農(nóng)民和企業(yè)形成了較好的利益對接。相對農(nóng)民來說，茶業(yè)龍頭企業(yè)一般都擁有一定的品牌和聲譽優(yōu)勢，企業(yè)的管理者對市場比較敏感，企業(yè)還擁有市場網(wǎng)絡(luò)與營銷優(yōu)勢、管理優(yōu)勢以及較強的市場談判能力，農(nóng)民可以利用龍頭企業(yè)的這些優(yōu)勢，使其產(chǎn)品在市場中更具有競爭力，這樣合作社的盈利能力就會增強，就可以為社員帶來更多的實惠和利益。而為了這些利益，農(nóng)民社員在組建合作社以及合作社運作的過程中，都會自動讓渡一部分權(quán)利，來凸顯龍頭企業(yè)的作用，使資本在合作社的治理中占據(jù)更多的話語權(quán)。

（4）提高產(chǎn)品品質(zhì)。茶農(nóng)在加入合作社后，合作社可以將分散的農(nóng)戶集中起來，變小生產(chǎn)為大生產(chǎn)，制定從茶樹的種植到茶葉的炒制、包裝、貯藏的規(guī)范要求，提升茶葉品質(zhì)，提高市場競爭力。

二、“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式在柳州市茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的實踐

1.柳州市近年來茶葉產(chǎn)業(yè)化情況

廣西柳州市擁有豐富的茶葉資源，非常有利于茶葉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。近年來，柳州市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。柳州市境內(nèi)三江、融水兩縣的九萬大山等高海拔山區(qū)和云貴高原相鄰，建有九萬大山國家級自然保護區(qū)、元寶山國家級森林保護區(qū)、元寶山野生茶種質(zhì)原生鏡保護區(qū)等3個保護區(qū)，分布著極其豐富的野生古茶樹和成片的古茶林。擁有全國第一個國家級茶葉研究分中心，在國內(nèi)率先實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)茶園管護與加工視頻遠程技術(shù)指導；獲農(nóng)業(yè)部“菜籃子工程（茶葉）”標準園2個，廣西茶葉標準化示范基地1個。

目前，柳州市有茶園面積20.6萬畝，茶葉種植區(qū)域主要分布在三江、融水、鹿寨、柳城等縣，其中通過有機認證茶園1萬余畝、無公害茶園基地9.5萬畝，占全市茶園面積一半以上；通過食品質(zhì)量標準認證的茶葉加工企業(yè)共30個，其中，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)9個，年產(chǎn)干茶100噸以上的企業(yè)8個，年產(chǎn)值逾1000萬元的企業(yè)7個，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營模式以“企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”為主。自2007年7月1日《農(nóng)民專業(yè)合作社法》頒布實施后，柳州市把發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社作為適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，提高農(nóng)民組織化程度，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要措施來抓，使更多農(nóng)民參與到生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，引導農(nóng)民有組織地進入市場。到目前為止，柳州市全市已注冊登記茶葉專業(yè)合作社171家，帶動柳州市的茶葉產(chǎn)業(yè)得到較大的發(fā)展。僅以柳州市三江縣為例，2014年三江縣茶園面積與2010年相比增幅達16.4%；茶園產(chǎn)量與2010年相比增幅81.6%；產(chǎn)值與2010年相比增幅高達139.6%。目前，茶葉己經(jīng)成為柳州市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，是帶動貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主導產(chǎn)業(yè)。

從柳州市茶葉產(chǎn)業(yè)化的情況可以看出，“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式在其中起到了重要作用，該模式利用了龍頭企業(yè)的帶動作用和合作社的組織引導功能，改變了茶農(nóng)“一家一戶”的分散經(jīng)營，取得了很大成效。

2.“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的典型模式案例分析

（1）三江縣東竹茶業(yè)有限公司+三江縣東竹茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社

這是一種典型的“能人帶動型公司合作社一體化”模式。2005年，侗族人郭朝陽女士主動辭去幼師的工作，在東竹村承包了90多畝土地種植茶葉，并建起茶葉加工廠，向群眾傳授科學種植技術(shù)，并幫茶農(nóng)跑市場、摸行情，使茶葉賣出好價錢。在她的帶動下，東竹村婦女紛紛加入茶葉種植行列，茶園面積逐年遞增。2008年6月8日，她成立了三江縣東竹茶業(yè)有限公司，同時在她的帶動下，三江縣東竹茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社于2008年6月28日成立，注冊資金為800萬元，在冊社員230戶。全村227家茶葉種植戶“抱團”發(fā)展，形成了“公司+合作社+農(nóng)戶”的茶葉發(fā)展模式。公司主要負責開拓市場和茶葉品牌建設(shè)，合作社主要負責生產(chǎn)和加工。三江縣東竹茶業(yè)有限公司以“公司+合作社+基地”的發(fā)展模式，建立和實施質(zhì)量可追溯銷售體系。2009年注冊了“東竹”牌商標，東竹牌“三江紅”茶榮獲2012年中國國際茶業(yè)博覽會名茶評比金獎、2013年第十屆“中茶杯”一等獎。公司在南寧市、柳州市、桂林市均有直銷店，并建立農(nóng)超市對接網(wǎng)上營銷。茶館、茶餐與旅游配套有機結(jié)合，打造東竹茶葉旅游文化品牌。合作社實行“五個”統(tǒng)一管理：統(tǒng)一品種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一修剪、統(tǒng)一采摘標準、統(tǒng)一加工，茶葉品質(zhì)大幅提高。通過合作社的帶動，東竹村周邊的群眾看到了茶葉發(fā)展的前景，紛紛行動，先后有近千名農(nóng)戶加入了種茶行列。經(jīng)多年發(fā)展，目前，當?shù)責o公害茶園面積已達3000余畝，惠及茶農(nóng)1000余戶，解決了當?shù)夭柁r(nóng)和返鄉(xiāng)農(nóng)民工3000多人的再就業(yè)問題。

（2）廣西三江源源茶業(yè)有限公司+多個茶葉合作社

廣西三江源源茶業(yè)有限公司是三江縣人民政府通過招商引資進駐三江的民營企業(yè)。該公司采取“公司+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營管理模式。公司現(xiàn)有符合出口衛(wèi)生標準和有機食品認證標準的加工廠基地20多畝。配有微波殺青機、恒溫青房、庫房，具有年加工茶葉500噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品質(zhì)量達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。長期以來，由于三江侗族自治縣斗江鎮(zhèn)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平低、加工技術(shù)落后等客觀條件的限制，農(nóng)戶基本上是直接賣茶青或部分加工干茶出售，沒有知名品牌，生產(chǎn)效益低。每畝茶葉產(chǎn)值在2000～5000元左右，極大地影響了農(nóng)民發(fā)展茶葉的積極性，致使大多數(shù)茶園管理粗放。2005年，該公司進駐后，與當?shù)氐亩鄠€村集體和農(nóng)民專業(yè)合作社合作，整合茶園，按“公司+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的新型經(jīng)營管理模式，以迅速發(fā)展的態(tài)勢在以斗江鎮(zhèn)為中心的地區(qū)建設(shè)萬畝有機茶園。遵循種植管理科學化、生產(chǎn)加工科技化、環(huán)境保護清潔化的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，指導農(nóng)民統(tǒng)一管理，不斷提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加市場競爭力，為農(nóng)民增收、財政增長起到很好的示范帶動作用。該公司生產(chǎn)的“三江侗眉”紅茶榮獲中國國際茶葉博覽會“金獎”，產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州、廈門等地區(qū)，在全國設(shè)有營銷網(wǎng)點100多個。僅2011年，銷售收入達到近5千萬元，帶動1200多戶農(nóng)戶、4600多名農(nóng)民發(fā)展有機茶生產(chǎn)，取得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

（3）布央茶業(yè)有限責任公司+布央古茶園旅游投資有限公司+布央村3個茶葉合作社

這是一個多公司與多合作社合作的案例。三江縣八江鄉(xiāng)布央村是三江侗族自治縣八江鄉(xiāng)的一個行政村，位于三江縣西北部，全村轄布央、美地、程牛3個自然屯，每個自然屯都有一個茶葉專業(yè)合作社。20年前，布央村還是個遠近聞名的貧困村，近年來，為與市場接連，該村的合作社與布央茶業(yè)有限責任公司和布央古茶園旅游投資有限公司這兩個公司開展合作。由合作社負責茶葉的生產(chǎn)和加工，兩個公司一個專業(yè)從事茶葉的市場營銷和品牌建設(shè)，一個負責茶園旅游項目。目前，全村茶園種植面積達3900多畝，戶均6.46畝，人均1.56畝；其中，建立了無公害茶葉生產(chǎn)基地3600畝，機械采摘茶園示范基地300畝，擁有茶葉加工廠32家、茶葉仿制機械廠3個、注冊商標3個，即“布央”“三省坡茗”和“多、諧”，其產(chǎn)品遠銷浙江、福建、江蘇、湖北等地區(qū)，在橫縣、柳州市、三江縣城均有直銷店。近年來，布央茶先后參加了21次國內(nèi)茶葉評優(yōu)比賽，分別榮獲“中茶杯”銀獎、“覺農(nóng)杯”金獎、“桂茶杯”一等獎、第四屆廣西春茶節(jié)金獎、“柳茶杯”一等獎、“廊橋新都杯”茶王賽二等獎等18個獎項。僅茶葉一項年人均收入就占全村人均總收入的90%左右，是種茶前的56倍，茶葉已成為布央村的一項支柱產(chǎn)業(yè)，并輻射帶動全縣茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式對茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的促進作用

1.促進茶葉生產(chǎn)經(jīng)營中的分工與合作

“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式可以通過合作社，把分散的茶農(nóng)集中起來，將種植、采摘、殺青、揉捻、干燥、包裝等工序進行分工，借助先進的生產(chǎn)工具，如采茶機器、制茶機等，使茶農(nóng)可以各司其職，節(jié)省時間，提高效率。

2.保護農(nóng)民利益

合作社的存在，使分散的茶農(nóng)在生產(chǎn)和銷售中，開展聯(lián)合管理和多樣化經(jīng)營，實現(xiàn)統(tǒng)一的規(guī)模采購和銷售，通過規(guī)模化參與市場，使農(nóng)民得以與市場經(jīng)濟的各方主體進行平等對話和競爭。柳州市的新型茶業(yè)經(jīng)濟組織一般采取如下措施對合作成員進行保護：第一，以協(xié)議價收購組織成員生產(chǎn)的茶葉，以品牌的方式銷售茶葉產(chǎn)品，確保組織成員茶葉收購價格略高于非組織成員的茶葉收購價格；第二，提前簽訂收購協(xié)議，確保組織成員生產(chǎn)茶葉的銷售渠道。據(jù)調(diào)查，合作組織成員與非合作組織成員的年收入相比，增幅約為10%。

3.增強抵御風險的能力

新型農(nóng)村經(jīng)濟組織組織農(nóng)戶抱團進入市場可以分攤市場風險和競爭力，降低市場風險和競爭，最大限度地保護農(nóng)戶的權(quán)益。

4.促進茶葉品質(zhì)提高和優(yōu)勢、特色茶葉品牌的打造

茶葉產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，需要有優(yōu)勢、特色茶葉品牌發(fā)揮宣傳和帶動作用。我國在市場化改革后，農(nóng)民面臨的競爭日趨激烈，不僅面臨著國內(nèi)市場的競爭風險，同時也面臨著國際市場的競爭風險。茶葉要走出去，勢必要有過硬的產(chǎn)品品質(zhì)及叫得響的產(chǎn)品品牌。新型農(nóng)村經(jīng)濟合作組織的存在，起到了規(guī)范茶樹種植、茶葉加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，提高茶葉品質(zhì)的引導作用。新型農(nóng)村經(jīng)濟合作組織通過科學、合理地安排組織成員開展生產(chǎn)、加工、銷售工作（如：通過對市場的調(diào)研確定種植品種的選擇、生產(chǎn)階段的水肥管理及病蟲害防治、加工階段的加工方式等等），提高柳州茶的品質(zhì)，增強柳州茶的市場競爭力。

5.提高農(nóng)民素質(zhì)

柳州市北部三縣（融水、融安、三江）多為貧困山區(qū)，農(nóng)民的生活水平相對柳州市其余三縣來講較低。“授人以魚不如授人以漁”，要想改變貧困山區(qū)農(nóng)民的生活水平，最好的扶貧方法應(yīng)該是加強對茶農(nóng)的培訓，以提高茶農(nóng)的綜合素質(zhì)。首先，龍頭企業(yè)和合作社可以聯(lián)合起來，對農(nóng)民進行針對性的宣傳培訓，以打破部分農(nóng)民墨守成規(guī)、各自行事的舊意識，增強農(nóng)民的互助合作的新意識，促進合作經(jīng)濟的更好發(fā)展；其次，這種經(jīng)濟組織可以通過開展市場競爭意識的培訓，強化農(nóng)民的利益意識，引導農(nóng)民團結(jié)起來，在市場經(jīng)濟的競爭中采取統(tǒng)一行動保護自己的合法利益；再次，消費者對茶葉品質(zhì)及安全越來越高的要求，需要農(nóng)戶規(guī)范施用肥料和農(nóng)藥，嚴格生產(chǎn)工藝的要求，保證茶葉品質(zhì)和食品安全程度的提高。這就需要通過經(jīng)濟組織對農(nóng)戶進行專業(yè)的生產(chǎn)、加工技術(shù)等各類培訓，使農(nóng)民牢固樹立不違規(guī)使用化肥、農(nóng)藥，嚴格控制生產(chǎn)加工工藝、不隨意添加違禁添加物的思想，從而保證了柳州市茶葉品質(zhì)。

四、結(jié) 論

“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式對柳州市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的作用。但是，目前該模式還存在以下問題：一是組織規(guī)模太小，覆蓋面窄，經(jīng)營模式單一，示范作用不強；二是合作組織內(nèi)茶葉生產(chǎn)標準化程度仍然較低；三是人才資源匱乏，制約經(jīng)濟組織發(fā)展。因此，要進一步發(fā)展茶業(yè)，促進農(nóng)民增收，必須要立足于柳州市茶葉產(chǎn)業(yè)的實際，積極吸取全國各地成功的實踐經(jīng)驗及拓展新的思路，才能加快柳州市茶葉產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進程。