□ 本刊記者 許金根 張少均

中食集團水觸媒食品凈化技術(shù)刷新食品安全市場

□ 本刊記者 許金根 張少均

在當今生活中，普通老百姓對食材的安全要求越來越強烈?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量使用農(nóng)藥、化肥、催熟劑、抗生素等，使農(nóng)藥、化肥殘留成為一個可怕的問題。同時集約化生產(chǎn)、長途貯運及冷藏技術(shù)，使食材不再新鮮，滋生許多細菌和病毒。如何去除農(nóng)藥殘留是個讓人憂心的問題，食材的處理成為生活的難題。

保食安食品凈化水槽的發(fā)明正是用來解決這個家庭難題的。它是用一種物理的手段，通過電流作用于某種高分子材料，產(chǎn)生高能粒子簇射轟擊水分子，將水分子裂解產(chǎn)生“水觸媒”功能團(·OH羥自由基等)，從而在水槽里形成一個高效的凈化系統(tǒng)，能快速殺滅生鮮食材表面的細菌、病毒等微生物，高效降解農(nóng)藥、激素、抗生素等有機化學殘留，還原食物本來味道。它的好處在于純粹以水作為解毒的媒質(zhì)，沒有任何化學添加劑，也無有毒化學物質(zhì)逸出。當解毒凈化完畢，剩余的水觸媒功能團5-10秒還原為水，也不會有任何殘留物質(zhì)危害環(huán)境。

這項高科技的凈化水槽由中食集團下屬北京中食凈化科技發(fā)展有限公司發(fā)明，具有四大功能：一是解毒——水觸媒功能團快速與各類食品殘留的農(nóng)藥、激素、抗生素等有機毒物發(fā)生氧化反應(yīng)，使其失去毒性或分解，最終分解為二氧化碳、水和無機鹽。二是殺菌——對生鮮食材中殘留的細菌、病毒等進行快速殺滅和降解。三是保鮮——能夠分解腥味、臭味、怪味等異味，可恢復食品自身的原香原味。四是清潔——通過20000Hz變頻超聲波發(fā)生器，促使水觸媒功能團充分轟擊食品表面，脫落泥沙、污垢、寄生蟲、微生物，使凈化更徹底。

2017年1 月，商務(wù)部正式批準了由中食凈化主導制定的國內(nèi)首個凈化行業(yè)標準——《果蔬凈化清洗機行業(yè)標準》，該標準的批準執(zhí)行標注著我國果蔬凈化清洗機行業(yè)步入法制軌道。據(jù)了解，此標準的主導制定者中食凈化，十年來專注于食品凈化領(lǐng)域的探索創(chuàng)新。其推出的“保食安”專業(yè)食品凈化機，憑借科技創(chuàng)新和尖端技術(shù)入選國家十二五科技支撐計劃，獲得20余項專利；在第41屆日內(nèi)瓦國際發(fā)明展上斬獲“發(fā)明金獎”“杰出科技創(chuàng)新獎”兩項大獎；經(jīng)7大權(quán)威機構(gòu)驗證有效，并為G20峰會、全運會、互聯(lián)網(wǎng)大會等多項重大活動提供了食品安全保障。

作為新標準下的專業(yè)食品凈化產(chǎn)品，中食凈化的“保食安”專業(yè)食品凈化機采用水羥基（水觸媒）食品凈化技術(shù)，實現(xiàn)了我國食品安全保障手段從“被動應(yīng)付型”向“主動保障型”的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變，成為國民“舌尖上的安全衛(wèi)士”。