本刊編輯/馮 娜

2017年第六屆李曼中國養(yǎng)豬大會(huì)精彩報(bào)告采擷

本刊編輯/馮 娜

前言：作為全球最具規(guī)模和影響力的養(yǎng)豬行業(yè)盛會(huì)——美國明尼蘇達(dá)大學(xué)李曼養(yǎng)豬大會(huì)（Allen D.Leman Swine Conference）迄今已有32年歷史，受到了中國乃至世界養(yǎng)豬業(yè)的極大關(guān)注。11月2日至4日，由美國明尼蘇達(dá)大學(xué)與世信朗普國際展覽（北京）有限公司主辦的第六屆李曼中國養(yǎng)豬大會(huì)暨2017世界豬業(yè)博覽會(huì)在南京國際展覽中心隆重召開，大會(huì)邀請(qǐng)美國、中國、加拿大及歐洲國家權(quán)威養(yǎng)豬專家主講，為大家?guī)硎澜琊B(yǎng)豬行業(yè)前沿資訊和先進(jìn)的科學(xué)解決方案，共同分享生豬養(yǎng)殖與生產(chǎn)管理技術(shù)及運(yùn)用、豬病預(yù)防，監(jiān)控及診斷、豬營養(yǎng)與飼料生產(chǎn)、養(yǎng)豬育種、養(yǎng)豬市場和經(jīng)濟(jì)學(xué)分析等領(lǐng)域的國際最新資訊和研究成果。以下是小編整理的部分精彩報(bào)告。

圖1 美國明尼蘇達(dá)大學(xué)佩德羅·烏瑞奧拉博士

美國明尼蘇達(dá)大學(xué)佩德羅·烏瑞奧拉博士：生長育肥豬階段粗蛋白或氨基酸比例

很多國家豬肉的定價(jià)是根據(jù)它的瘦肉率決定的。瘦肉率的積累就代表飼料轉(zhuǎn)化率的提高，想要飼料轉(zhuǎn)化率提高就是按照瘦肉沉積來設(shè)計(jì)配方的。對(duì)于如何提高飼料利用率主要涉及3個(gè)方面，即環(huán)境（主要指溫度、飼養(yǎng)密度、管理）、豬（瘦肉生長速度）和飼料（日糧能量水平、氨基酸平衡、抗?fàn)I養(yǎng)因子）。

飼料原料沉積最高的是蛋白質(zhì)，豬在保持健康的狀態(tài)才能代謝維持高的轉(zhuǎn)化效率。豬的品種不同，瘦肉的沉積的效力不同；瘦肉沉積所需要氨基酸的需要量也是不一樣的。豬真正最低的營養(yǎng)需要從氨基酸的角度來講是多少，我們可以通過經(jīng)驗(yàn)法或數(shù)據(jù)模型預(yù)測需要量，這兩種方法往往是相互補(bǔ)充的。經(jīng)驗(yàn)法在群體飼養(yǎng)時(shí)會(huì)有各種因素影響營養(yǎng)沉積的效率，同時(shí)需要以數(shù)據(jù)模型為基礎(chǔ)，更準(zhǔn)確的計(jì)算方法來幫助彌補(bǔ)個(gè)體差異，另外一種是基于營養(yǎng)參數(shù)為基數(shù)，再加上數(shù)據(jù)庫為背景新的氨基酸分析方法。

圖2 美國明尼蘇達(dá)大學(xué)杰瑞·托瑞森教授

飼料中必需有10種氨基酸如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等，不同品系對(duì)氨基酸的要求可能不同，其他氨基酸的使用比例和賴氨酸有很強(qiáng)的相關(guān)性。飼料轉(zhuǎn)化率的重點(diǎn)應(yīng)放在氨基酸的轉(zhuǎn)化率上，氨基酸的營養(yǎng)需要量經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)和求助其他方法。加熱過的原料和未加熱過的原料氨基酸的利用率會(huì)發(fā)生變化，餅粕類加熱后氨基酸的利用率降低，有部分反應(yīng)性氨基酸浪費(fèi)掉。氨基酸無論是由什么原料提供，按照可消化氨基酸轉(zhuǎn)化層面是一樣的。氨基酸的需要無論中國豬肉的定價(jià)是活體重還是瘦肉重，只要我們朝著瘦肉的沉積率設(shè)計(jì)就是最節(jié)約成本的。小豬階段是更多的飼喂試驗(yàn)建立的數(shù)據(jù)庫，大豬階段更多的是靠計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)模型模擬的。合成氨基酸大量的供應(yīng)大幅度地降低了飼料成本，同時(shí)提高了飼料的轉(zhuǎn)化效率，減少了氮的排放。理想蛋白模式是做配方的基石，也有一些特定的情況如：疾病、高纖維日糧、加熱等可讓理想蛋白的模式出現(xiàn)誤差。

美國明尼蘇達(dá)大學(xué)杰瑞·托瑞森教授：豬繁殖與呼吸綜合征（PRRS）的診斷目標(biāo)與策略

當(dāng)前，PRRS常用的診斷方法主要有以下4種：1）病毒分離鑒定，適用于血清、精液、不同組織、口腔液樣本的檢測，可對(duì)病毒進(jìn)行測序；2）ELISA檢測，用于血清、口腔液樣本，該方法快速、成本低，可在豬群水平監(jiān)控；3）聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR），檢測樣本包括血清、精液、口腔液，可測序；4）免疫組化，能對(duì)血清、精液、不同組織、口腔液進(jìn)行檢測，但是與其他方法相比較不敏感。PRRS診斷常見的樣本有組織、精液、血清、口腔液、空氣和處理豬時(shí)的液體。以往有文獻(xiàn)報(bào)道從精液、口腔液和血拭子中檢測豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSV），但是其敏感性都有局限。產(chǎn)房中PRRS診斷面臨的挑戰(zhàn)是發(fā)病率偏低，這就需要更敏感的方法檢測PRRSV，從而需要快速和廉價(jià)的采樣方法。在豬場中，仔豬去勢和斷尾是日常工作，可將其處理成液體樣本。另外，環(huán)境取樣被證明是檢測某種疾病的敏感手段。

圖3 勃林格殷格翰技術(shù)服務(wù)總監(jiān)王愛國

評(píng)估用于檢測PRRSV新的采樣策略，評(píng)估的采樣樣本包括處理仔豬時(shí)的液體、環(huán)境樣本和母豬樣本；評(píng)估內(nèi)容包括樣本檢測的敏感性和特異性、胎次的作用和感染時(shí)間作用。仔豬處理液體樣本PRRSV檢測結(jié)果顯示：1）處理液體樣本的敏感性為83%，特異性為92%；2）939份血清樣本中，僅在發(fā)病的第2周PRRSV檢出率最高，為52.34%，而77份仔豬處理樣本，在發(fā)病的第2周和第8周PRRSV的檢出率超過80%；3）擴(kuò)大的175份仔豬處理液體樣本和77份仔豬處理液體樣本的PRRSV檢測結(jié)果一致，均在發(fā)病的第2、8周檢出率最高；4）低胎次的仔豬處理液體樣本的PRRSV顯著高于高胎次樣本。

母體樣本和表面樣本PRRSV檢測結(jié)果顯示：1）表面擦拭樣本敏感性為50%，特異性為92%；2）乳房擦拭樣本的敏感性為42%，特異性為98%。

得出結(jié)論：處理過程中的液體是仔豬PRRSV檢測的有效樣本，特別是對(duì)低胎次所產(chǎn)仔豬。環(huán)境樣本比仔豬處理的液體樣本敏感性低一些。仔豬的斷尾和去勢是豬場的日常工作，產(chǎn)生的組織廢料處理成液體作為PRRSV診斷樣本幾乎不需要額外的采樣成本，而且快速便捷。與母體樣本和環(huán)境樣本相比，仔豬處理液體樣本PRRSV診斷的敏感性更高。此外，與血清檢測相比，仔豬處理液體樣本在相同的采樣時(shí)間PRRSV的檢出率更高，檢測時(shí)間范圍更廣。因此，仔豬處理液體可作為產(chǎn)房仔豬PRRSV診斷的新采樣方法，需要進(jìn)一步擴(kuò)大樣本量監(jiān)測和驗(yàn)證，但該方法作為監(jiān)測PRRSV的診斷方法，值得進(jìn)一步研究和嘗試。

勃林格殷格翰技術(shù)服務(wù)總監(jiān)王愛國：從感染鏈的角度看豬肺炎支原體防控

圖4 佰高威盛（上海）動(dòng)物藥業(yè)有限公司全球技術(shù)總監(jiān)John Veldman

豬肺炎支原體對(duì)全球養(yǎng)豬業(yè)造成重大經(jīng)濟(jì)損失，最高可降低豬只的平均日增重40 g，增強(qiáng)了豬藍(lán)耳病毒和豬圓環(huán)病毒2型對(duì)豬只的影響，其排菌期超過214 d，可在母豬傳染仔豬/生長育肥豬之間互相傳染。豬肺炎支原體在豬場中的傳播呈現(xiàn)一個(gè)鏈?zhǔn)降倪^程，后備母豬在進(jìn)群后被陽性的母豬感染，之后，一方面它們會(huì)向周圍的母豬排菌，造成整個(gè)母豬群不穩(wěn)定，另一方面，由于豬肺炎支原體的排菌期長達(dá)214 d以上，直到產(chǎn)下第一胎仔豬仍在排菌，因此，仔豬在產(chǎn)房中就被早期感染，繼而導(dǎo)致免疫失敗，因此，從感染鏈的角度來看，我們應(yīng)通過切斷豬肺炎支原體的感染鏈對(duì)該病進(jìn)行防控。傳統(tǒng)方案是僅免疫仔豬，若仔豬早期（3周齡之前）感染可能導(dǎo)致免疫失敗，無法徹底切斷感染鏈，故防控豬肺炎支原體的關(guān)鍵是控制仔豬早期感染。美國防控豬肺炎支原體的方案是進(jìn)行后備母豬馴化，但對(duì)于大部分中國豬場，進(jìn)行后備母豬豬肺炎支原體馴化有三大困難：大部分豬場為自繁自養(yǎng)，需要將后備母豬隔離至少214 d，后備母豬培育舍設(shè)置不匹配。

總之，在采取任何措施之前，先正確診斷豬的呼吸道問題是否由于豬肺炎支原體引起（臨床癥狀+肺部病變+免疫組化/PCR），從感染鏈的角度看，做好豬肺炎支原體防控需要多管齊下：后備母豬馴化、后備母豬免疫、低胎次母豬免疫及仔豬免疫。

佰高威盛（上海）動(dòng)物藥業(yè)有限公司全球技術(shù)總監(jiān)John Veldman：希特力

PRRSV作為全球性問題，其可能的解決方案包括免疫、衛(wèi)生、管理、檢疫隔離及添加劑。希特力的主要成分是α-單月桂酸甘油酯（由月桂酸和甘油直接酯化而成），它像一個(gè)脂肪性分子，允許通過小腸吸收轉(zhuǎn)送后，在淋巴系統(tǒng)進(jìn)行循環(huán)。研究表明：α-單月桂酸甘油酯對(duì)囊膜病毒和革蘭氏陽性菌雙層軟磷脂結(jié)構(gòu)具有接觸性破壞作用，而降低其活力或感染力。最重要的是它不是抗生素，沒有耐藥風(fēng)險(xiǎn)！試驗(yàn)結(jié)果表明，希特力可以增強(qiáng)PRRS弱毒活疫苗的作用，對(duì)好的免疫項(xiàng)目可以起到補(bǔ)充作用；滴鼻免疫使小豬易感染鏈球菌，添加希特力可防止繼發(fā)感染。希特力使母豬和乳汁更健康，可作用于全身，減少小豬感染豬藍(lán)耳病，提高了出生小豬的存活率。

希特力在飼料中的添加劑量。分娩前添加3 kg/t希特力，哺乳母豬添加3 kg/t希特力（教槽料），斷奶小豬添加3 kg/t希特力，后備母豬配種前添加3 kg/t希特力，公豬添加4 kg/t希特力，在免疫前添加3 kg/t希特力，效果更好！