高山

通過海上絲綢之路，歐洲人大量引進中國茶葉，同時也開始考慮引進茶樹和茶種，希望移植這種植物。但是在相當(dāng)長時間內(nèi)，這種移植并沒有成功。直到1763年，一位名叫林奈（1707—1778）的瑞典植物學(xué)家才得到了一株正宗的中國茶樹，并將它引種到歐洲。這是歐洲人種的第一株中國茶樹。

中國茶樹的移植是一個歷史漫長的、由多數(shù)人參與的過程。據(jù)說有一位修士從中國將茶樹帶到法國的馬提尼克島，待到它發(fā)芽、開花，才知道它不是真正的茶樹，而是與茶樹同宗同類的山茶花。17世紀(jì)時，荷蘭人就從日本帶了一些茶樹到荷蘭，但這些被帶到歐洲的茶樹并沒有栽培成功。

瑞典植物學(xué)家林奈的學(xué)生奧斯貝克于1750年作為瑞典東印度公司商船隨船牧師前往中國，在中國逗留期間，他廣泛考察了中國的植物，其中包括茶葉及茶樹。奧斯貝克在其所著《中國和東印度群島旅行記》中對中國的茶葉生產(chǎn)和制作做了比較詳細(xì)的介紹。在此之前，已經(jīng)有許多傳教士及其他旅行者對中國的茶葉做過介紹，但多集中在介紹中國人的飲茶習(xí)慣和喝茶的功效方面，還沒有人注意到茶葉的采摘、制作乃至包裝運輸?shù)娜^程。奧斯貝克說，茶葉根據(jù)不同的生長地有許多不同的名字，制作方法也不盡相同。他分別介紹了紅茶、綠茶等不同品種，然后說：“很難想象每年有多少茶葉進口到歐洲和其他地區(qū)，有多少人為了這種不必要的商品而工作。村民們要非常細(xì)心地照料這些茶樹，到時間采集下每一片葉子，將新葉和舊葉區(qū)分開來，而且干燥的程度要把握得剛剛好?！薄安铇錈o疑適于生長在我們的氣候環(huán)境中，但如果我們希望以此牟利，首先要學(xué)會如何制作茶葉，這可能比我們想象的要更加困難……然而，假使我們知道了最好的干燥方法，我國制的茶葉也不可能比中國的茶葉賣得更便宜，而且瑞典也不像中國有那么多的勤勞民眾?！?奧斯貝克在中國收集到一棵茶樹，但卻在返程的途中丟失了。

1763年，林奈最終獲得了一棵茶樹，這是歐洲的第一棵茶樹。來華的傳教士們也參與了引進茶樹的過程，因為他們可以深入中國內(nèi)地，直接從茶農(nóng)手里購買茶種。

1793年，英國使臣馬嘎爾尼勛爵訪問北京，回國時被允許帶走一些茶樹種子和茶樹。1816年，阿美士德勛爵帶領(lǐng)一個使團到北京，也帶回了一些茶樹和茶樹種子。

1827年，荷蘭人雅各布松移居雅加達(dá)，從中國攜帶回茶葉種苗和15名茶葉種植專家，在爪哇開辟了茶葉種植園。1835年，爪哇首次生產(chǎn)200箱茶葉外銷。

1834年，英國成立了一個茶葉委員會，負(fù)責(zé)調(diào)查引進中國茶樹和茶樹種子的可能性，并在印度選擇適合種植中國茶樹的地區(qū)，開展試驗性種植。他們派委員會的一位成員戈登到中國收集茶樹和茶樹種子，招募茶葉種植和加工的專家。戈登從中國送回8萬顆種子，它們在加爾各答的植物園發(fā)了芽。在以后的許多年，大量的中國茶樹種子被戈登和其他人送往印度。同時一些中國的制茶工匠也來到印度加工茶葉。

1848年，英國東印度公司派遣植物標(biāo)本采集專家羅伯特·福瓊（1812—1890）到中國尋找優(yōu)良的茶樹品種。福瓊的中國之行為把中國的植茶技術(shù)引入印度起到了重要作用。

在此之前，英國植物學(xué)家約翰·雷維斯（1774—1856）曾到中國進行植物學(xué)調(diào)查。他是英國東印度公司駐廣州的茶葉檢察官，自1812年來華到1831年，他在中國進行了廣泛的植物學(xué)調(diào)查，從華南沿海地區(qū)將大批珍貴的觀光花木，如杜鵑、山茶、牡丹、菊花、薔薇、櫻桃、紫薇、紫藤等，引進英國。英國皇家園藝協(xié)會于1922年創(chuàng)辦了一個契斯維克植物園，將這些引進的中國植物種植在這個植物園中。1818年雷維斯引入一株良種的紫藤， 1839年它長成了一株180英尺高、覆墻1800平方英尺、開花67萬5千朵的大樹。雷維斯還請人將中國著名的觀賞植物繪成彩色圖譜共654幅，送給皇家園藝協(xié)會，使英國人首次得知中國最優(yōu)良的薔薇、石斛、山茶、杜鵑等的形象，以便進一步采集和引種。

雷維斯回國后，對中國的豐富的園藝植物仍難以忘懷，在他的主持下，園藝協(xié)會決定派遣園藝學(xué)家福瓊到中國來進行大規(guī)模的調(diào)查與采集。福瓊此前擔(dān)任契斯維克植物園溫室部主任，自1843年開始了他在中國的四次植物學(xué)考察之旅。

福瓊臨行前，園藝學(xué)會給他開列了一個清單，要求他引種野生或栽培的觀賞植物及經(jīng)濟植物的種子，收集花園、農(nóng)業(yè)和氣象情報資料，其中包括北京御花園中顆重兩磅的桃子以及山茶、芍藥、良種蠶；英國人想象中的藍(lán)牡丹、黃色茶花和不同品質(zhì)的茶葉；香港燈籠花的生長環(huán)境；收集荷花的變種和佛手、金柑、食用百合及做宣紙的原料植物；分析植被生長茂密處自然土壤的理化性質(zhì)及適合山茶、杜鵑、菊花、燈籠花等植物生長的栽培土壤理化性質(zhì)。1843年7月6日他到達(dá)香港，進行了7個星期的植物采集，然后搭船到廈門，又去了浙江舟山、寧波、上海、蘇州。1844年底，他將采集的450種植物寄往英國，其中有秋牡丹、桔梗、金鐘花、枸骨、石巖杜鵑、柏木、榆葉梅、榕樹等，還有牡丹的40個品種，包括12個新品種。1845年福瓊從上海乘船到福州，考察了福州附近的紅茶產(chǎn)區(qū)。1846年，他采集的植物被送達(dá)契斯維克植物園，他本人也回到英國。1847年他將這次旅行的經(jīng)過寫成《漫游華北三年》一書，書中描述了對中國的茶、絲、棉產(chǎn)區(qū)及農(nóng)藝、植物的考察，并附有許多插圖。

福瓊初次來華獲得的成功，引起東印度公司的關(guān)注，決定聘請他再次赴華，為該公司在印度的茶園搜集最好的茶樹種子和苗木，英國駐印度總督達(dá)爾豪西侯爵吩咐他“負(fù)責(zé)將茶樹和茶樹種子從中國運送到加爾各答，再從加爾各答運到喜馬拉雅山”，“必須盡一切努力招聘一些有經(jīng)驗的種茶人和茶葉加工者，沒有他們，我們將無法發(fā)展在喜馬拉雅山的茶葉生產(chǎn)”。

于是，1848年福瓊再次來到中國，在徽州、婺源、余姚、寧波、金塘等很多地方考察茶葉生產(chǎn)，尋找最優(yōu)良的茶樹品種和各種植物，并對所到之處的氣候、土壤、植物以及茶葉的采摘和加工都做了詳細(xì)的記錄。1851年2月，他往印度送回了20000株茶樹幼株、17公斤茶種、17000棵茶樹幼苗，用四條不同的船運送，以確保至少有一些能夠安全到達(dá)。他還招募了8名有經(jīng)驗的茶葉專家，購買了大量的茶葉加工設(shè)備。這些茶樹被成功地移栽在印度的種植園里，并由那些中國種茶專家生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉，從此在印度種茶獲得成功。那時歐洲人尚不知紅茶和綠茶源于同一茶種，福瓊發(fā)現(xiàn)，兩者其實出于同一茶種，只是加工方式不同——這一說法當(dāng)時在英國還引起了爭論。英國歷史學(xué)家托比·馬斯格雷夫等人的著作《植物獵人》說：“福瓊從衢州和浙江的其他地區(qū)成功采集到了茶樹種子。他還從寧波地區(qū)、舟山和武夷山采集了標(biāo)本，負(fù)責(zé)將23892棵幼株和大約17000棵幼苗運到喜馬拉雅山山腳下。不久，在印度的阿薩姆邦和錫金，茶園陸續(xù)涌現(xiàn)。到了19世紀(jì)下半紀(jì)，茶葉成了印度北部最主要的出口商品之一?！?1851年9月，福瓊回到英國，先后出版了《中國茶區(qū)紀(jì)行》和《再訪中國茶區(qū)》。

東印度公司對福瓊的工作非常滿意，決定再次派他去中國，繼續(xù)采集優(yōu)良茶種，招聘最好的制茶工匠。于是，福瓊于1853—1856年第三次來到中國。他再次到上次去過的地區(qū)采集茶種，并且在臺灣找到了造宣紙的原料通脫木，到湖州考察絲業(yè)，還到其他一些地區(qū)采集動植物。他按照東印度公司的指示，在產(chǎn)茶區(qū)搜集了數(shù)萬株茶苗，在江西、福建招募了一批一流的紅茶技師，購置了一批制茶工具，一起送到印度的茶園。福瓊還為印度引進來多種中國經(jīng)濟作物，包括材木、果樹、油料作物、染料作物和觀賞植物等。福瓊回國后又出版了 《在華人中逗留》一書。

1861年，福瓊第四次來到中國，這次到了北京、天津、煙臺、上海等地，回國后出版了《燕都與北京》。

英國殖民者在印度建立茶園后，又在斯里蘭卡建立了茶園。1841年，莫里斯·沃爾姆從中國引入茶樹苗，將布塞拉瓦附近的龐大種植園改造成為茶葉種植園，從而改變了斯里蘭卡的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)。以后茶葉又陸續(xù)被移栽到其他地區(qū)，世界上的許多地方也開始栽種茶樹和生產(chǎn)茶葉。