[摘 要]無公害蔬菜生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)是合理施用肥料，通過合理配比有機肥與無機肥，確保土壤中含有足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于無公害蔬菜的生長?；诖?，本文研究無公害蔬菜種植過程中肥料的施用技術(shù)。

[關(guān)鍵詞] 無公害蔬菜；肥料；施用技術(shù)

[中圖分類號] S63 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）18-37-2

社會經(jīng)濟的發(fā)展促進(jìn)了人們生活水平的提高，人們對自身健康更加重視，因此無公害蔬菜深受歡迎。所謂無公害蔬菜，指的是沒有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜，目前僅能采用相對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量。而在實際種植中必須通過各種方式降低蔬菜中有害物質(zhì)的含量，確保人們的食用安全。

1 肥料的選擇與施用原則

根據(jù)環(huán)境特點、蔬菜品質(zhì)等因素選擇適宜的肥料。無公害蔬菜生產(chǎn)中常用的肥料類型可以分為4種。一是有機肥料，不僅指的是傳統(tǒng)農(nóng)家肥，而且包括現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的商品化有機肥料，包括堆肥、泥肥及沼氣肥等；二是微生物肥，主要有腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、鉀細(xì)菌肥料及復(fù)合型微生物肥料等；三是無機礦物質(zhì)肥料，如無機氮肥、礦物鉀肥及礦物磷肥；四是中微量元素肥料，主要為鈣鎂等微量元素或幾種微量元素混合制成的肥料[1]。

無公害蔬菜生產(chǎn)過程中，施肥原則是以有機肥為主，輔以化學(xué)肥料，根據(jù)情況需要選擇合適的肥料配比。同時，需要遵守以下原則：禁止施用硝態(tài)氮肥，控制肥料用量，有機無機肥料配合施用，減少葉面噴肥，收獲前30 d追肥。

2 無公害蔬菜肥料施用技術(shù)

2.1 合理施用有機肥

在無公害蔬菜生產(chǎn)中，合理施用有機肥是最基本的施肥原則。有機肥料不僅肥效長久，而且養(yǎng)分全面，還能夠培肥改土，對于增加有機蔬菜產(chǎn)量十分有效。而且，減少化肥施用量，增加有機肥用量，生產(chǎn)出來的蔬菜中硝酸鹽含量較低，品質(zhì)較好[2]。同時，有機肥中酶活性較強，為微生物提供源源不斷的能源和營養(yǎng)，能夠有效增加有益微生物。此外，有機肥能夠提高農(nóng)作物對于病蟲害的抵抗力，能有效抑制有害細(xì)菌的細(xì)胞活性。大量實踐表明，施用有機肥對于難以防治的土傳病害有一定的預(yù)防作用，因為肥料施用前經(jīng)過了充分的腐熟和無害化處理，已經(jīng)殺死了其中的寄生蟲、病菌等。

2.2 測土配方施肥技術(shù)

蔬菜測土配方施肥需要綜合考慮各方面因素，如蔬菜需肥量、生長階段及土壤供肥能力等。此外，還要考慮提高氮磷鉀與微量元素比例及供給時間等。測土配方施肥能夠提高資源利用率，實現(xiàn)最優(yōu)化配置，還可以充分結(jié)合蔬菜生長規(guī)律及時供應(yīng)所需營養(yǎng)物質(zhì)，提高蔬菜產(chǎn)量，激發(fā)生產(chǎn)潛能。通過充分滿足蔬菜生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)來提高產(chǎn)量，降低種植成本，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高土壤肥力。所以，測土配方施肥是一種現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)。應(yīng)根據(jù)蔬菜品種、土壤肥力等進(jìn)行施肥。通?；士梢匀珜邮┯茫_保均勻，一般基肥用量為總施肥量的55%左右，配合施用有機肥與化學(xué)肥料。追肥選擇在蔬菜返青與分蘗期施用，通常氮肥施用量為總肥料量的25%～35%。穗肥施用量為總量的20%～25%，有助于提高蔬菜的質(zhì)量與改善蔬菜的品質(zhì)[3]。

2.3 避免施用硝態(tài)氮肥

蔬菜栽培中普遍使用硝態(tài)氮肥，如硝酸銨、硝酸鈣及硝酸鉀等，這種肥料的施用會造成蔬菜中硝酸鹽的含量快速增加。主要是因為在微生物的作用下硝酸鹽極易被還原為亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有毒性，會造成人體中毒出現(xiàn)缺氧癥狀。此外，亞硝酸鹽還能與次級胺結(jié)合形成強烈致癌物——亞硝酸銨，直接危害人體健康。人體攝入體內(nèi)的亞硝酸鹽中有80%左右來自蔬菜，因此，在無公害蔬菜種植過程中禁止使用硝態(tài)氮肥。

2.4 進(jìn)一步推廣生物肥

在無公害蔬菜種植過程中，應(yīng)聯(lián)合施用有機、無機及生物肥。施用生物肥料可以促進(jìn)土壤中有益微生物增加，增強群體優(yōu)勢，通過微生物生命活動進(jìn)一步改善蔬菜的營養(yǎng)條件與生存環(huán)境條件。具體來看，一是改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力；二是提高蔬菜防病抗疫能力；三是提高蔬菜品質(zhì)；四是大幅度提高肥料利用率，均衡各種養(yǎng)分，減少肥料污染；五是提高產(chǎn)量。實際生產(chǎn)中聯(lián)合施用有機肥、無機肥及生物肥，可以充分發(fā)揮生物肥料的功效。相對肥沃的土壤中，可以減少無機肥的施用量，增加生物肥的施用量。

對于生物肥，可以借助除草工作來獲得，即選擇留用良性草，及時鏟除惡性草，從而實現(xiàn)自然生草，獲得綠色肥料。綠色肥料可以使用無共性病蟲害的淺根、矮稈植物，比如紫云英、藿香薊、三葉草等。

2.5 科學(xué)合理施用化肥

選擇化肥作為基肥時，需要采用全層深施的方法；如果選擇化肥進(jìn)行追肥，則遵循量少次多的原則。深施化肥，可以減少氮素?fù)]發(fā)，延長供肥時間，進(jìn)一步提高化肥利用率；早施化肥，有利于蔬菜盡早發(fā)育，通過延長肥效的方式減輕硝酸鹽積累[4]?？傊茖W(xué)合理施用化肥，可以均衡各種影響，提高蔬菜品質(zhì)，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的。

3 結(jié)語

我國農(nóng)業(yè)科技的前沿技術(shù)之一就是無公害栽培技術(shù)，該技術(shù)的推廣應(yīng)用有助于提高農(nóng)作物的產(chǎn)量與品質(zhì)，解決我國糧食安全問題，為我國經(jīng)濟健康穩(wěn)定發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1]王海，門福臣.無公害蔬菜肥料施用技術(shù)[J].農(nóng)村實用科技信息，2013（11）：31.

[2]楊淑林.淺談無公害蔬菜生產(chǎn)中的施肥技術(shù)[J].農(nóng)家致富顧問，2015（4）：34-35.

[3]楊謙.淺談運城市無公害蔬菜生產(chǎn)施肥技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2016（3）：63-64.

[4]付艷麗.淺談無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2015（12）：272-274.