[摘 要] 蔬菜生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥能夠減少病蟲害的發(fā)生，保障蔬菜的正常生長。但如果農(nóng)藥使用不合理，不僅會(huì)對環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，而且會(huì)因蔬菜中的農(nóng)藥殘留問題嚴(yán)重威脅人們的生命健康。因此，如何減少無公害蔬菜中的農(nóng)藥殘留成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn)問題。本文對無公害蔬菜中的農(nóng)藥殘留問題進(jìn)行分析，梳理農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀以及引起農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的原因，并針對這些問題提出減少無公害蔬菜中農(nóng)藥殘留的技術(shù)對策。

[關(guān)鍵詞] 無公害蔬菜；農(nóng)藥殘留；對策

[中圖分類號] S63 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號] 1674-7909（2017）07-49-2

蔬菜富含的營養(yǎng)價(jià)值高，是人們餐桌上的必備食品。近年來，人們的生活水平日益提升，不僅要吃得飽，還要吃得好。因此，對蔬菜質(zhì)量的要求也越來越高，追求綠色、健康的蔬菜成為一種常態(tài)。但在現(xiàn)實(shí)生活中，無公害蔬菜在生產(chǎn)過程中非常容易受到農(nóng)藥殘留的污染，使蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣，消費(fèi)者食用后有可能產(chǎn)生不適，甚至威脅到生命健康，這些都不利于無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，解決無公害蔬菜的農(nóng)藥殘留問題成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)，對無公害蔬菜生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義。

1 無公害蔬菜中農(nóng)藥殘留問題分析

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)尤其是蔬菜種植業(yè)的發(fā)展規(guī)模越來越大。蔬菜種植過程中容易受到病蟲害的困擾，通常的做法是使用化學(xué)農(nóng)藥對其進(jìn)行防治，但隨著農(nóng)藥使用時(shí)間和用量的增加，病蟲的抗藥性也在不斷增強(qiáng)，這就意味著需要使用更多的農(nóng)藥才能進(jìn)行病蟲害防治，如此惡性循環(huán)，蔬菜農(nóng)藥殘留問題成為當(dāng)前面臨的一項(xiàng)十分嚴(yán)峻的問題。蔬菜中殘留的化學(xué)農(nóng)藥如果被人食用后容易引起食物中毒，甚至引發(fā)慢性病和癌癥，威脅人們的健康。

當(dāng)前蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的原因主要有以下幾點(diǎn)，一是菜農(nóng)的無公害意識(shí)不高。許多菜農(nóng)對無公害蔬菜并沒有清晰的認(rèn)識(shí)，對農(nóng)藥的正確使用不了解，在農(nóng)藥使用過程中并沒有根據(jù)科學(xué)的用量和使用方法對其施加，許多農(nóng)藥存在使用超量的情況，更為嚴(yán)重的是，有的菜農(nóng)由于文化素質(zhì)不高，在施加農(nóng)藥的當(dāng)天或者第二天便進(jìn)行收摘，這樣非常容易發(fā)生因?yàn)檗r(nóng)藥殘留超標(biāo)而引發(fā)的食物中毒事件。二是農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，劑型不配套。我國的農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還不太合理，存在很大的提升空間。在農(nóng)藥中，含有機(jī)磷的農(nóng)藥占比高達(dá)70%，而許多高劇毒農(nóng)藥都屬于有機(jī)磷農(nóng)藥。高劇毒農(nóng)藥是引起人們食物中毒的主要原因，嚴(yán)重威脅人們的生命健康[1]。三是蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作不完善。開展蔬菜的農(nóng)藥殘留監(jiān)測是一項(xiàng)十分重要的工作，但是目前這項(xiàng)工作在我國并不完善，尤其是受到設(shè)備、資金等的限制，我國在蔬菜農(nóng)藥監(jiān)測方面的工作與發(fā)達(dá)國家之間有非常大的差距。

2 減少無公害蔬菜農(nóng)藥殘留的對策

2.1 加強(qiáng)監(jiān)管

由于我國的農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系還不夠完善，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)引起重視，積極對農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系進(jìn)行完善，包括制度建設(shè)、監(jiān)管內(nèi)容、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)等，盡快建成完善的監(jiān)測體系。通過對蔬菜生產(chǎn)過程中用藥、農(nóng)藥殘留等的監(jiān)控和檢測，尤其是在蔬菜采收之前嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜不允許進(jìn)入市場，能夠在很大程度上減少農(nóng)藥殘留，提高我國的蔬菜質(zhì)量，增強(qiáng)我國蔬菜的全球市場競爭力。

2.2 提升種植技術(shù)

加強(qiáng)對菜農(nóng)種植技術(shù)的培訓(xùn)，提升他們的種植技術(shù)是一項(xiàng)非常重要的工作，能夠從根本上控制無公害蔬菜中的農(nóng)藥殘留。主要體現(xiàn)在3個(gè)方面，一是選址要合理。無公害蔬菜對水質(zhì)、大氣和土壤等環(huán)境條件有著非常高的標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜大田選址要避開污染源，選擇利于蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)。二是蔬菜種植要因地制宜。要根據(jù)不同地區(qū)的溫度、濕度等特點(diǎn)進(jìn)行蔬菜的合理選種和種植，保證蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。三是適時(shí)播種。蔬菜的播種要考慮到最佳的種植日期，這樣比較利于蔬菜的生長，保證蔬菜的質(zhì)量，同時(shí)又能在很大程度上減少病蟲害的發(fā)生，從而降低蔬菜的用藥量，減少無公害蔬菜中的農(nóng)藥殘留[2]。

2.3 應(yīng)用病蟲害防治新技術(shù)

對病蟲害的防治不能僅僅依靠化學(xué)農(nóng)藥，相關(guān)部門要加強(qiáng)推廣病蟲害防治新技術(shù)的應(yīng)用，幫助菜農(nóng)掌握科學(xué)的病蟲害防治策略和方法，有效減少農(nóng)藥殘留，生產(chǎn)合格的無公害蔬菜。一是通過高科技方法引入抗病蟲基因，從根本上減少病蟲害的發(fā)生，從而減少對化學(xué)農(nóng)藥的使用。二是采用生物防治方法來對抗病蟲害，通過引入病蟲的天敵來達(dá)到對病蟲的消滅作用，這樣也能在很大程度上減少農(nóng)藥的使用。三是在害蟲成蟲的盛發(fā)期，可以考慮采用誘殺技術(shù)達(dá)到對害蟲的消滅作用，包括燈光誘殺、仿生誘殺等技術(shù)[3]。四是對蔬菜的安全用藥技術(shù)進(jìn)行普及，在農(nóng)藥的選擇上，優(yōu)先選擇低毒、低殘留的農(nóng)藥，同時(shí)還要考慮到農(nóng)藥對害蟲天敵的影響，最好選擇對害蟲天敵影響不大的農(nóng)藥；對農(nóng)藥的施用時(shí)間也要進(jìn)行嚴(yán)格的把控，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期。

2.4 提高全體公民的環(huán)保意識(shí)

對環(huán)保加強(qiáng)宣傳，提高公民的環(huán)保意識(shí)。同時(shí)，要加強(qiáng)對破壞環(huán)境行為的處罰執(zhí)行力度，嚴(yán)格按照《環(huán)境保護(hù)法》《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)執(zhí)行。蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、菜農(nóng)、公民等社會(huì)全體人員對環(huán)保意識(shí)的提高，能夠?qū)o公害蔬菜的生產(chǎn)起到很大的促進(jìn)作用。

3 結(jié)語

蔬菜中的農(nóng)藥殘留對人們的生命健康有嚴(yán)重的威脅，因此如何減少無公害蔬菜中的農(nóng)藥殘留是一個(gè)值得研究和思考的問題。從長遠(yuǎn)來看，公民樹立環(huán)保意識(shí)，加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留的監(jiān)測，提高菜農(nóng)的種植技術(shù)，采用新技術(shù)防治病蟲害等對策，能夠在很大程度上減少農(nóng)藥的使用量和殘留量，進(jìn)而促進(jìn)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]林漢鋒.推廣無公害蔬菜種植技術(shù) 減少蔬菜農(nóng)藥殘留[J].吉林農(nóng)業(yè)，2017（6）：86-87.

[2]楊江龍.不同種植方式蔬菜中農(nóng)藥殘留的差異及污染控制研究[J].環(huán)境污染與防治，2014（9）：70-73.

[3]劉慧超，肖衛(wèi)強(qiáng).減少蔬菜農(nóng)藥殘留的技術(shù)[J].中國園藝文摘，2009（10）：112.