摘 要：隨著生活質(zhì)量的不斷提升，人們對(duì)牛肉的需求日漸加大，育肥牛養(yǎng)殖已成為養(yǎng)殖業(yè)中重要組成部分。因此，明確并掌握育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)至關(guān)重要，基于此，本文結(jié)合筆者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了分析，以供參考。

關(guān)鍵詞：育肥牛；養(yǎng)殖；養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132118

養(yǎng)殖技術(shù)是保證牛肉質(zhì)量，提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。在當(dāng)今牛肉需求不斷加大的背景下，提升肥牛養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用水平，促進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)中作用的最大化發(fā)揮至關(guān)重要。筆者以西部地區(qū)肥牛養(yǎng)殖為例，從以下幾方面對(duì)育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了分析。

1 品種選擇技術(shù)

品種選擇是育肥牛養(yǎng)殖過程中的核心技術(shù)。不同品種的架子牛其所產(chǎn)生的牛肉質(zhì)量、增重時(shí)間、增重速度是不同的。例如，在飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)條件相同的情況下，本地黃牛與肉用雜交牛的日增比重相差加大，在40%左右。據(jù)實(shí)驗(yàn)調(diào)查顯示，筆者所在區(qū)域安格斯、西門塔爾與本地黃牛雜交所獲得的2元、3元雜交后代為架子牛品種的首選，短角、西門塔爾與本地黃牛雜交所獲得的3元雜交肉牛次之，短角或西門塔爾肉牛與本地黃牛雜交所獲得的2元、3元以及4元牛為后[1]。

在架子牛選擇過程中，也要注重年齡的選擇。架子牛年齡的不同體重增重情況存在差異性。通常情況下，2歲以內(nèi)的架子牛增重所需的飼料比重相對(duì)于4～5歲的架子牛較差，2歲以內(nèi)的架子牛在增重過程中其肌肉、骨骼以及內(nèi)臟在共同增長(zhǎng)，而4～5歲的架子牛則側(cè)重于脂肪與蛋白質(zhì)的增加。因此不同年齡的肉牛，體重的要求不同。

架子牛體重體膘的選擇。養(yǎng)殖目的不同，架子牛體重體膘的需求也不同。例如，以增重飼養(yǎng)目的時(shí)，需要用體格大但體膘瘦的架子牛進(jìn)行飼養(yǎng)；以改善肉質(zhì)為飼養(yǎng)目的時(shí)，需選用體格小、肉質(zhì)上乘的架子牛進(jìn)行飼養(yǎng)。

養(yǎng)殖戶在進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖過程中，也應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行品種的選擇，用以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程中經(jīng)濟(jì)效益的最大化。例如，飼養(yǎng)水平不高、資金有限的養(yǎng)殖戶，可選用體重大的架子牛進(jìn)行飼養(yǎng)；對(duì)于以生產(chǎn)高檔牛肉為主的養(yǎng)殖戶，可選用體重小的架子牛進(jìn)行育肥飼養(yǎng)。

2 飼料配料技術(shù)

在育肥牛養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖飼料配比的科學(xué)性與合理性至關(guān)重要，對(duì)育肥牛生長(zhǎng)效果，產(chǎn)肉質(zhì)量具有直接影響性。因此，在進(jìn)行飼料配比需注意以下幾點(diǎn)要求：以飼料安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)效益高、渠道廣、口感佳、能夠?qū)崿F(xiàn)育肥作用為飼料配方設(shè)計(jì)原則，進(jìn)行飼料設(shè)計(jì)與選用[2；保證飼料含水量與實(shí)際需求的滿足，注重育肥牛品種與飼料含水量標(biāo)準(zhǔn)的相統(tǒng)一；基于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)從飼料形狀出發(fā)，進(jìn)行形狀辨別與選用，保證飼料配置的最優(yōu)化。

3 育肥喂養(yǎng)技術(shù)

在育肥牛喂養(yǎng)過程中，其喂養(yǎng)的科學(xué)性與合理性對(duì)提升牛肉質(zhì)量，促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)具有重要意義。在此過程中，應(yīng)依據(jù)肉牛品種的生長(zhǎng)規(guī)律與特性進(jìn)行喂養(yǎng)量的科學(xué)規(guī)劃，保證喂養(yǎng)量的適宜性。注重飼料喂養(yǎng)的動(dòng)態(tài)管理，即根據(jù)肉牛生長(zhǎng)的實(shí)際情況進(jìn)行每日喂養(yǎng)量的定量，用以實(shí)現(xiàn)用最少的飼料達(dá)到體重增重目標(biāo)。例如，在草場(chǎng)資源豐富的地區(qū)，可采用白天自由進(jìn)食，輔以定量精飼料喂養(yǎng)的形式進(jìn)行育肥。除保證飼料喂養(yǎng)科學(xué)性的同時(shí)，應(yīng)注重飲水需求的滿足，通常情況下，在肥牛育肥過程中需保障日飲水量40kg/頭。

當(dāng)育肥達(dá)到一定程度時(shí)，根據(jù)養(yǎng)殖目標(biāo)應(yīng)對(duì)其進(jìn)行恰當(dāng)?shù)耐涝住＠?，通常情況下，多數(shù)品種的育肥牛在育肥3個(gè)月后就可進(jìn)行屠宰，其瘦肉率可達(dá)到50%左右。多數(shù)育肥牛增肥重點(diǎn)超過50kg時(shí)，也可進(jìn)行屠宰。適宜的屠宰與銷售，有利于提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益。

4 保障技術(shù)

保障技術(shù)的有效應(yīng)用同樣是保證養(yǎng)殖質(zhì)量，提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵內(nèi)容。一般情況下，育肥牛養(yǎng)殖保證技術(shù)有溫度保障技術(shù)、清潔衛(wèi)生保障技術(shù)、疾病防治技術(shù)等等。例如，對(duì)于四季溫差或晝夜溫差較大的地區(qū)，在養(yǎng)殖過程中需做好牛舍溫度保障工作，包括合理布置牛舍結(jié)構(gòu)、草簾遮擋等進(jìn)行保暖處理，避免因溫度過低，是育肥過程中產(chǎn)生掉膘現(xiàn)象；定期進(jìn)行牛舍通風(fēng)、衛(wèi)生清潔、牛糞清理工作，用以提升飼養(yǎng)安全性；針對(duì)不同時(shí)期的肉牛，進(jìn)行疫苗防治，降低病牛的產(chǎn)生與感染；采用合理的藥劑對(duì)牛舍、飲食器具等進(jìn)行消毒，為牛的生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境；制定嚴(yán)格的管理制度，規(guī)范工作人員行為，保證工作人員工作職責(zé)的有效落實(shí)。

5 結(jié)語

隨著我國(guó)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的迅猛發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用已成為畜牧養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必然趨勢(shì)。在肥牛養(yǎng)殖中，要想提升其經(jīng)濟(jì)效益與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)有效把握育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖。

參考文獻(xiàn)

[1]沙成相.養(yǎng)殖育肥牛過程中的關(guān)鍵技術(shù)研究[J].農(nóng)民致富之友，2016（8）：250.

[2]鄭培蘭.淺談牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究，2016

（2）：32.

作者簡(jiǎn)介：曾佳（1981-），男，重慶市渝北人，任職重慶市渝北區(qū)興隆鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站。