孔子有言：“不時，不食?！笔澄镆灿凶约旱臅r節(jié)。春菜顧名思義，是春天的蔬菜。相傳可以清熱解毒。

春天飲食講究“調(diào)其陰陽，不足則補，有余則瀉”。此時多食用蔬菜水果，可以補充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，對養(yǎng)生大有裨益。當(dāng)季的韭菜、薺菜、豆芽、香椿、春筍、萵苣、油麥菜等都是上選，不僅能補充營養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。比如，香椿健胃理氣，菠菜解毒防春燥，春筍滋陰益消食。