食品安全信息傳播比食品安全本身更有價(jià)值。說(shuō)到食品安全，大家馬上就會(huì)想到“三聚氰胺奶粉”“瘦肉精”“地溝油”“牛肉膏”等事件。據(jù)“中國(guó)綜合小康指數(shù)”調(diào)查和“中國(guó)平安小康指數(shù)”調(diào)查顯示，2012～2016年，食品安全連續(xù)五年分別位居這兩項(xiàng)調(diào)查中“最受關(guān)注的十大焦點(diǎn)問(wèn)題”和“最讓人擔(dān)憂的十大安全問(wèn)題”排行榜首位。這其中的原因，除了人們常說(shuō)的“民以食為天”，公眾對(duì)維系生命健康的食品安全極其重視外，媒體對(duì)食品安全信息的傳播，特別是對(duì)食品安全事件膨脹式的傳播，對(duì)公眾更加關(guān)注食品安全問(wèn)題起了更為直接的作用。中國(guó)工程院院士陳君石曾多次強(qiáng)調(diào)，很多所謂的“食品安全問(wèn)題”是由于誤報(bào)、誤解、誤讀造成的，信息不對(duì)稱對(duì)消費(fèi)者造成的心理危害大于不安全食品對(duì)消費(fèi)者的健康危害。以前講“食品衛(wèi)生”，這只是公共衛(wèi)生的一部分，是食品科學(xué)的一項(xiàng)內(nèi)容。今天說(shuō)“食品安全”，既包括涉及公眾利益乃至生命健康的食品衛(wèi)生問(wèn)題，更多的是涉及社會(huì)安定、國(guó)家形象和國(guó)際關(guān)系問(wèn)題。因此，食品安全信息傳播遠(yuǎn)比食品安全本身更為重要，且更有價(jià)值。

用理性與責(zé)任堅(jiān)守食品安全信息傳播“安全”。媒體作為政府、企業(yè)和公眾之間溝通的橋梁，必須擔(dān)當(dāng)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。在食品安全信息傳播中，這種社會(huì)責(zé)任就是媒體要用理性與責(zé)任堅(jiān)守信息傳播的“安全”。堅(jiān)守信息傳播的“安全”，從宏觀上來(lái)說(shuō)，媒體對(duì)政府及有關(guān)部門(mén)針對(duì)保障食品安全的措施、制度以及相應(yīng)關(guān)系的信息進(jìn)行傳播，并解讀相關(guān)政策。比如，《科學(xué)導(dǎo)報(bào)》從2014年1月實(shí)施戰(zhàn)略性改版以來(lái)，在要聞版開(kāi)設(shè)了“新聞分析”“政策解讀”等欄目，其中對(duì)涉及食品安全問(wèn)題的宏觀事實(shí)信息傳播就有許多；還有從當(dāng)年2月起至今，依托山西省科協(xié)舉辦的科普活動(dòng)開(kāi)設(shè)的“專家與媒體面對(duì)面”專欄，其中先后5次對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)對(duì)話，把食品安全熱點(diǎn)與焦點(diǎn)話題的專家解讀呈現(xiàn)給廣大公眾，積極普及公眾食品科學(xué)知識(shí)，提高了公眾科學(xué)素養(yǎng)。從微觀上來(lái)說(shuō)，媒體要理性地對(duì)待食品安全中一事一物的客觀報(bào)道與解讀分析，既不能缺位、失語(yǔ)，更不能跟風(fēng)炒作、推波助瀾，對(duì)社會(huì)和公眾不負(fù)責(zé)任。

大數(shù)據(jù)助力媒體食品安全信息精準(zhǔn)傳播?，F(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)逐步走向融媒的時(shí)代，大數(shù)據(jù)技術(shù)在商業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷取得的成果已經(jīng)有目共睹。傳播力受到質(zhì)疑的傳統(tǒng)媒體，應(yīng)該積極改變，努力融合。當(dāng)今信息時(shí)代下的海量數(shù)據(jù)，既能夠反映事實(shí)真相，更可以通過(guò)足夠多的數(shù)據(jù)分析，幫助大家進(jìn)行決策。通過(guò)大數(shù)據(jù)智能分析，媒體能夠掌握公眾對(duì)于食品安全信息的潛在需求，用協(xié)同推薦與內(nèi)容精編的方式打破信息邊界，實(shí)現(xiàn)人和信息的高效連接，人和信息之間的精準(zhǔn)匹配，從而實(shí)現(xiàn)食品安全信息的精準(zhǔn)傳播。所以，傳統(tǒng)媒體在保持和發(fā)揮公信力與權(quán)威性的基礎(chǔ)上，要積極地順應(yīng)融合傳播的趨勢(shì)，改變自己，提升能力。