頂崗實習是旅游管理專業(yè)普遍采取的一種實踐教學模式，但目前旅游管理專業(yè)的頂崗實習存在實習單位單一、實習崗位單一、學生職業(yè)素養(yǎng)和心理素質(zhì)不佳等不足，對此，學校應克服困難，努力為學生提供多樣化的實習單位、多樣化的實習崗位，并注重在平時的教學中提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和心理素質(zhì)。

頂崗實習也被稱作旅游管理專業(yè)實習或畢業(yè)實習，一般安排在第三學年進行，作為學生校外實踐課程的學習，時間長度上大多數(shù)院校是安排半年時間，實習期間學生一般被安排在酒店一線崗位上從事實踐操作工作。

一、目前高校旅游管理專業(yè)頂崗實習中存在的一些不足

（一）一般都統(tǒng)一安排在酒店

對于酒店專業(yè)，統(tǒng)一強制性地都安排到酒店頂崗實習，還可以理解，畢竟頂崗實習是專業(yè)教學的一個環(huán)節(jié)，需要與專業(yè)相對應。但對于旅游管理專業(yè)，和酒店專業(yè)一樣全部安排到酒店頂崗實習，就有點牽強了。但目前大多數(shù)旅游管理專業(yè)，仍然是全部統(tǒng)一地都安排到酒店頂崗實習。學校這么做是因為酒店對實習生的需求量大，而旅行社等單位需要的實習生非常少，一個旅游管理專業(yè)少則幾十人多則上百人，很難都安排到旅行社或景區(qū)等單位里去實習，而且如果把學生分散到酒店、旅行社、景區(qū)等不同單位頂崗實習的話，給學校管理帶來了較大壓力。盡管有些學校表明已獲得導游資格證的同學可以到旅行社實習，但實際上因為學校主要聯(lián)絡酒店為實習單位，較少或根本不為學生聯(lián)絡其它實習單位，導致同學們最后都選擇了去酒店實習，甚至那些拿到導游證的同學也隨大眾去了酒店實習。

這樣做的不足之處在于，沒有體現(xiàn)出旅游管理專業(yè)與酒店管理專業(yè)的差異性，沒有很好地落實旅游管理專業(yè)的教學體系和專業(yè)內(nèi)容，沒有給學生創(chuàng)造很好的實習選擇空間，學生沒有在導游、旅行社、景區(qū)等方面的工作體驗，可能扼殺了部分學生欲往這方面發(fā)展的興趣。

（二）酒店實習崗位非常有限

統(tǒng)一被安排到酒店頂崗實習的旅游管理學生，進入酒店后實習崗位也非常有限，大多數(shù)同學集中在餐飲和客房兩個部門，一般不會將他們安排在前廳以及預訂等學習知識較多的部門，而且酒店一般不給實習生輪崗的機會。酒店之所以這樣安排，是因為餐飲、客房是需要人手較多的部門，也是培訓成本相對較低的部門。

把學生安排到崗后，學生的實習崗位基本就不會變動了，一直到實習期結(jié)束，酒店一般不會對學生實行輪崗。而輪崗實習對學生的益處顯而易見。首先，不同的實習崗位，能讓學生得到更全面的鍛煉和發(fā)展，幫助學生找到自己真正感興趣或者合適的發(fā)展方向，激發(fā)自身潛能。第二，通過輪崗實習，讓學生在酒店多個部門學習和實踐，了解酒店不同部門的業(yè)務運轉(zhuǎn)情況，幫助學生提升職業(yè)技能；第三，通過輪崗也可以讓學生了解各部門工作間的關(guān)聯(lián)與協(xié)調(diào)，提高學生的溝通協(xié)作能力。但酒店一般不實行輪崗實習，是因為這會增加酒店的運營成本。

（三）學生的職業(yè)素養(yǎng)和心理素質(zhì)欠佳

在旅游管理專業(yè)學生頂崗實習中常常會出現(xiàn)這樣一些問題：學生非常在意酒店為實習生提供的住宿條件，對住宿較差的酒店比較嫌棄；學生喜歡比較計較不同酒店的薪酬福利，羨慕別人有的抱怨自己沒有的；學生比較怕吃苦吃虧，對酒店客多時工作量大工作時間長時有抱怨，對實習生與正式員工的不同待遇感到不公，時常認為酒店把勞累的工作安排給實習生，拿著實習生的工資干的活不比正式員工少。

實習期間常有學生有情緒波動，甚至拒絕繼續(xù)實習，問其原因，有人嫌工作時間長、補休調(diào)休不到位、太累；有人是對自己崗位的分管領(lǐng)導不滿意，覺得累活都讓實習生干；有人對酒店管理不滿意，覺得獎罰不分明；還有人對學校不滿意，覺得學校把他們?nèi)拥骄频昃筒还芰耍魂P(guān)心他們，其實學校安排的指導老師會隨時跟實習生溝通交流，學校也會擇時會酒店看望學生一到兩次，但學生還是覺得學校的關(guān)心不夠。

二、從學校角度談旅游管理專業(yè)學生頂崗實習工作的改善提升

（一）努力為學生提供多元化的實習單位

盡管把全部學生都安排進酒店實習比較簡單易行，也方便管理，但本著一切為學生著想，努力提高實習效果的目標，學校應克服困難、不怕麻煩，努力為學生安排多元化的實習單位。實習前調(diào)查同學們的實習意愿，了解學生愿意前往酒店、旅游社、景區(qū)或其它旅游相關(guān)單位的人數(shù)，并努力尋找洽談實習合作企事業(yè)單位，為同學們提供自己意愿中的實習單位。對學校來說，尋找合作酒店并不難，但需要積極拓展與旅行社、景區(qū)、旅游局等單位的合作，讓其接納我們的學生實習。這需要學校平時就要加強與旅行社、景區(qū)、旅游局等單位的聯(lián)系與合作，將教學、實習等多多地滲透到企業(yè)中去，真正實現(xiàn)校企合作辦學。這不僅僅為學生實習拓寬了渠道，更是優(yōu)化旅游管理專業(yè)教學的重要途徑。

（二）努力為學生爭取多樣化的實習崗位

學生學習期間是否輪崗，可以根據(jù)學生的意愿，也不必一刀切地要求輪崗或不輪崗。因為每個學生的個性不一樣，有的人可能喜歡在一個崗位上長期做下去，不厭其煩，樂于重復熟悉的工作；而有人可能個性喜歡嘗試新鮮不同的東西，喜歡挑戰(zhàn)，希望了解掌握實習單位不同崗位的工作技能。所以我們要尊重學生的個性，想輪崗的同學，校方努力為其爭取機會，比如為降低實習單位的經(jīng)營管理成本，校方可以通過降低實習管理費為條件來要求實習單位為學生提供輪崗機會。當然對于不想輪崗的同學，也尊重其意愿。對于一些想變換實習單位的同學，比如在酒店干了一段時間又想去旅行社或景區(qū)，校方在其滿足一定條件的情況下，盡量予以協(xié)調(diào)安排，比如提出要求，需在原實習單位實習滿一個月才可以換，等等。

（三）提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和心理素質(zhì)

學生的職業(yè)素養(yǎng)和心理素質(zhì)在平時的教學中要加強。職業(yè)素養(yǎng)方面，通過一些旅游行業(yè)人物的案例故事來教導學生，經(jīng)常請旅游行業(yè)精英和一線工作人員來給同學們做講座，介紹自己的工作情況、介紹行業(yè)情況、宣講職業(yè)素養(yǎng)要求，讓同學們在實習前的學校教學中就與行業(yè)、企業(yè)就有密切接觸。因為目前旅游專業(yè)學生在校期間接觸的理論知識比較多，而許多老師本身沒在旅游企業(yè)工作過，導致傳授的知識與行業(yè)實踐還有較大距離。讓學生接觸一線的行業(yè)知識和信息，會增強學生對行業(yè)的了解和熱愛，對自己的職業(yè)生涯有所規(guī)劃，在實習時目標會更加明確。學生的心理素質(zhì)在平時的教學中也要加強。除在學院成立專門的心理小組解決學生的心理困擾，在教學中要對學生嚴格要求，不能因為怕學生鬧情緒出事情而不敢嚴格要求，甚至連批評教育都輕易不敢。提高對學生的學習要求，做到“寬進嚴出”，學生必須付出較大努力才能完成各門功課，輕輕松松過關(guān)，渾渾噩噩就畢業(yè)了，這樣培養(yǎng)不出高素質(zhì)高水平的人才！

項目名稱：旅游管理專業(yè)學生頂崗實習效果提升對策研究——以書香世家平江府邸酒店為例（項目負責人：羅朝霞、王浩）。

（作者單位：揚州市職業(yè)大學）