■ 本刊記者 杜紅娟

南宮“皇韭產(chǎn)業(yè)園”：思路一變 收入翻番

■ 本刊記者 杜紅娟

立冬了，北方農(nóng)村的田野越來越寂靜。而河北省南宮市北胡街道高家莊村的一片田地里，卻呈現(xiàn)出一派繁忙景象。十余臺機(jī)器轟隆隆地在田野里穿梭著，不遠(yuǎn)處，幾百名工人分布在一條流水線的各個工序，分揀、栽種、整箱、包裝……有條不紊地忙碌著。

“今年開春這片地就都種上了韭菜，綠油油一片，韭菜長得又粗又高，可好了，聽說是一家韭菜農(nóng)場，可一年了也不見他們收割韭菜?！贝迕駨垏x路過這里，發(fā)現(xiàn)一向冷清的農(nóng)場人頭攢動，不由地湊上前來看熱鬧，“我們這地方種韭菜有些年頭了，傳統(tǒng)種植戶一畝地一年怎么也得收割六、七茬韭菜，你看，現(xiàn)在他們用機(jī)器把這么好的韭菜打爛，全扔到了地里，這一畝地一年怎么也得損失近萬元啊?！?/p>

種韭菜不收割韭菜，而是將韭菜打爛在地里。這邊是村民的不解和疑惑，那邊有個人卻忙著從被機(jī)器打爛的韭菜堆里清理著什么。

深一腳淺一腳跟在機(jī)器后的那人叫劉景龍，這片韭菜基地的負(fù)責(zé)人，地地道道的南宮人。

劉景龍2005年開始投身農(nóng)業(yè)，2011年擔(dān)任山東農(nóng)業(yè)科技職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校常務(wù)副校長，在冬暖式大棚之父――王樂義書記的耳濡目染下，開始全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)。2016年，劉景龍懷揣著回報家鄉(xiāng)、帶民致富的心愿，投資建設(shè)了這個1500畝的韭菜生產(chǎn)基地——“皇韭產(chǎn)業(yè)園”。

“這韭菜根長得多豐滿，疙瘩像個小蒜頭，營養(yǎng)充足，這可是咱們農(nóng)場的寶貝，大家抓緊清理?！眲⒕褒堃贿厯斓乩锏膶氊?，一邊指揮著身旁圍觀的工人們，“你們看，韭菜根早幾天收不行，晚幾天收也不行。早幾天溫度高，韭菜不休眠，疙瘩就長得小，韭菜根營養(yǎng)不足。只有溫度到了零下，韭菜休眠了，營養(yǎng)開始慢慢回收，韭菜根就長成了小蒜頭大小的疙瘩，這時的韭菜根是最好的。過幾天溫度再低一些，韭菜根就容易凍到地里，沒法收了?！?/p>

南宮是全國有名的“韭菜之鄉(xiāng)”。相傳明朝永樂年間，有一位老人將韭菜根當(dāng)柴燒，無意中放在燒火的炕上，過了十余天， 未干的根竟長出了黃芽韭，這位老人大悟，于是在坑上試種韭菜，經(jīng)過代代相傳，不斷改進(jìn)，便成了如今的黃韭。

黃韭以色黃、嬌嫩、味美而聞名，被譽(yù)為“菜中珍品”。南宮黃韭種植已有上百年的歷史。據(jù)記載，明朝崇禎十七年(1644)，南宮市北胡小關(guān)村、東張村等地就掌握了黃韭培植技術(shù)。南宮因獨(dú)特的土壤和氣候條件，所產(chǎn)黃韭以質(zhì)優(yōu)、鮮嫩、肉厚、味美而遠(yuǎn)近聞名，韭黃也因此成為南宮的特產(chǎn)之一。

如今，黃韭依然是南宮的支柱產(chǎn)業(yè)之一。農(nóng)戶們延續(xù)著老一輩們傳承下來的栽培模式，從地里把韭菜根清理出來，然后碼放在避光的地窖里，十幾天后，嫩黃的韭黃就可以上市銷售了。這種傳統(tǒng)栽培模式，一年可以收割三茬黃韭，每斤黃韭市場價在30元左右，年畝產(chǎn)約3000斤，收益近萬元。

雖然南宮黃韭有著500年的歷史積淀，但由于受倉儲、運(yùn)輸和種植模式等因素制約，多年來南宮黃韭效益不高，多處于自種自食狀態(tài)，一直沒有走向大市場。

和傳統(tǒng)栽培模式不同。今年，劉景龍將韭菜根培植在了專門定制的盆里。每盆栽培250棵韭菜根，每個根可以長4棵韭菜，一盆就是1000棵韭菜。消費(fèi)者只要通過網(wǎng)絡(luò)訂單，就可以把好吃又好看、營養(yǎng)又安全的盆栽黃韭帶回家，還可以根據(jù)自身喜好，培育成金黃的黃韭、黃綠色的黃韭或幽綠的黃韭。

為了帶動南宮黃韭產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，劉景龍在2017年發(fā)起成立了南宮市蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，并與南宮市蓬勃黃韭產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、山東十九億農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合建成了集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的黃韭產(chǎn)業(yè)基地——“皇韭產(chǎn)業(yè)園”，創(chuàng)新黃韭栽培方式，開發(fā)出盆栽黃韭，將韭菜由單一的食用功能，又衍生出無土栽培、種植體驗(yàn)、室內(nèi)觀賞、凈化環(huán)境等多種功能。

“盆栽有機(jī)黃韭，完全蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，利用無土栽培種植技術(shù)，不施化肥農(nóng)藥，只需按時澆水即可，管理方便，可放在客廳或陽臺，既可當(dāng)作盆景，又可食用，一般20天左右割一茬，可連續(xù)收割四到六次。”談及“皇韭產(chǎn)業(yè)園”剛上市的黃韭盆景，劉景龍自豪地說，“我們進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，品牌化生產(chǎn)。生產(chǎn)基地的土壤、灌溉水、有機(jī)肥料、韭菜根和栽培盆都經(jīng)過檢驗(yàn)，各項指標(biāo)等均檢測合格，目前已注冊了‘皇韭’商標(biāo)和地理標(biāo)志產(chǎn)品，并通過國際ISO14001農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證?！?/p>

在新技術(shù)新模式的創(chuàng)新引領(lǐng)下，今年“皇韭產(chǎn)業(yè)園”生產(chǎn)基地畝產(chǎn)3500斤韭菜根，畝出盆栽產(chǎn)品600盒，每盒售價158元，畝產(chǎn)值達(dá)9萬多元，1500畝的“皇韭產(chǎn)業(yè)園”年產(chǎn)值超億元。目前，盆栽產(chǎn)品已銷往石家莊、濟(jì)南、北京等大城市，并獲得了哈薩克斯坦、印度等國家的訂單。

思路一變，效益翻番。一株小小的韭菜根成了“皇韭產(chǎn)業(yè)園”名副其實(shí)的寶貝，也成了帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富的新法寶。

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菜中珍品——黃韭

黃韭始于明代永樂年間，原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，自古就被譽(yù)為“菜中珍品”。乃春種之青韭，經(jīng)春、夏、秋三季，充分吸收陽光及大地之營養(yǎng)，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華于根內(nèi)。地初凍，從大田內(nèi)刨之，置韭根于壕子內(nèi)無土栽培，不追施化肥與農(nóng)藥，依韭根之精華而生長，又使隔絕光線，故所長之韭色黃鮮嫩，稱之“黃韭”。神農(nóng)《草本》云：“韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之?！备缓S生素、糖類、蛋白質(zhì)等，并含有抗菌物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌之功效。常食有益。

黃韭一般做餃子餡，配以熟豬肉丁則尤為清香可口。又可作為調(diào)味的香料，亦可炒、煮、涼拌或做湯用以佐餐。

盆栽黃韭居家培育方法

打開外包裝，將栽培盆蓋子放置在盆下作托盤。

使用噴壺往盆內(nèi)均勻澆水，每天兩到三次，澆至托盤見水，之后將盤中積水倒掉。

黃韭發(fā)芽后，在溫室內(nèi)，每隔兩三天澆水一次，15天左右即可長成食用。

無土栽培結(jié)束后，可將黃韭根取出，用沙土摻混花肥或發(fā)酵餐廚下腳料，繼續(xù)培育綠韭。

注意事項：

培育過程不見陽光，即可長成黃色的黃韭，半陰半陽可長成黃綠色的黃韭，陽光直射可長成綠色的黃韭。

無土栽培（表面覆蓋物為椰糠）黃韭可連續(xù)收割4～6茬，生長至20厘米左右即可收割食用。