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        涇陽陜商傳奇

        2017-12-26 03:36:49邢群娥
        環(huán)球人文地理 2017年12期

        邢群娥

        每當你登頂嵯峨山,向南眺望,便能看到“涇渭分明”的奇觀,關中平原也盡收眼底。如果說涇河水灌溉的這片良田美景,得益于一個陰謀,你相信嗎?

        吳家興盛時,民間有傳“吳家伙計走州過縣,不吃別家的飯,不住別家的店”,周瑩也從“安吳寡婦”一躍成為“陜西女首富”。

        涇陽茯磚茶最興盛時,每年生產不下4100萬斤,由駝隊運往西北。每次運茶,十峰駱駝為一連,一次十數連,駝隊絡繹,成為涇陽一景。

        一部電視劇《那年花開月正圓》讓八百里秦川的腹地吸引了眾人的目光,大家不禁好奇,那個成就了“安吳寡婦”周瑩傳奇故事的涇陽,究竟是什么樣子呢?位于陜西省咸陽市,涇河以北的涇陽縣,北面依靠嵯峨、北仲兩座高山,南面涇河環(huán)繞,是關中平原的重要組成部分,素有“關中白菜心”之稱。

        《詩經》云:“侵鎬及方,至于涇陽”。涇陽從殷周時起,文化、經濟、商務、生產均臻上乘,為關中名縣。自古商貿繁榮,南來北往,東進西出。一捆捆茶葉,一箱箱煙草,一排排駝隊,西去絲路黃沙漫漫,南下鹽道蜀路幽幽,茶馬互市絡繹不絕,各地商幫匯聚于此。特別是在明清以來數百年間,涇陽一直呈現出“過客如云集,佳人拾翠來,有村盡竹樹,無處非樓臺”的繁華景象。

        從“鄭國渠”到“涇惠渠”從一個陰謀開始的福祉

        涇河是渭河最大的支流,它在西安市高陵區(qū)匯入渭河,由于含沙量不同,一條河水較為渾濁,一條較為清澈,每當你登頂涇陽北部的嵯峨山,向南眺望,便能看到“涇渭分明”的奇觀,關中平原也盡收眼底。如果說涇河水灌溉的這片良田美景,得益于一個陰謀,你相信嗎?

        讓時間倒回到兩千多年以前。公元前246年,秦王嬴政剛即位不久,鄰國韓國害怕秦國強大,危及自己,便采用“疲秦”之策,派鄭國作為奸細,說服秦國修水利,消耗它的國力,以延緩秦國統(tǒng)一的步伐。當時,秦王正為農業(yè)灌溉發(fā)愁,鄭國的到來正合秦王之意。在施工過程中,韓王的計謀暴露,秦始皇欲殺鄭國。鄭國卻說:當初韓王是叫我來作奸細的,但是水渠修成,不過為韓國延數歲之命,而為秦卻建萬世之功。秦始皇認為鄭國的話有道理,便讓他繼續(xù)主持工程。最終這項工程大約花了十年時間才竣工——這就是歷史上有名的鄭國渠。

        鄭國渠修成后,關中的農業(yè)生產面貌得到極大的改變。它全長三百余里,引涇水注洛水。利用含泥沙量較大的涇水進行灌溉,增加土質肥力,使4萬余頃(相當于現在280萬畝)鹽堿地得到了改造(《史記·河渠書》)。從此,關中平原成為千里沃野,糧食產量極大提高,這為秦國后來的統(tǒng)一打下了堅實的基礎。在隨后的兩千余年,鄭國渠的治水方針被歷代政府所沿用。離鄭國渠渠首遺址不遠處,由近代修建的涇惠渠如今仍然灌溉著關中平原。

        1929年,關中地區(qū)發(fā)生大旱,三年六料不收,餓殍遍野。引涇灌溉,急若燃眉。次年楊虎城將軍任省政府主席,特邀中國近代著名水利專家李儀祉回陜共商興水大計。李先生臨危受命,出任陜西建設廳廳長,負責引涇工程,并在涇陽縣王橋鎮(zhèn)的社樹村設立工程指揮部,積極開展人員調集、經費籌措等開工前的準備工作。楊虎城也動員各方力量爭取資金,其間,北京華洋義賑會承諾捐款40萬元,美國華僑捐款15萬元,再加上國民政府撥款10萬元、朱子橋先生捐水泥2萬桶,引涇工程順利開工。

        兩年后,涇惠渠初步建成,首創(chuàng)鋼筋混凝土河壩及全新的灌溉渠系。1932年6月,涇惠渠放水灌田,引水量16立方米/秒,可灌溉4萬公頃(60萬畝)土地。從鄭國渠發(fā)軔,自漢白公渠、唐鄭白渠、宋豐利渠、元王御史渠、明廣惠渠,到近代的涇惠渠,在2260年的時間里,六代引涇灌溉工程造福關中百姓。涇陽,也得益于這項“世界灌溉工程遺產”,成為遠近聞名的農業(yè)大縣,沃野千里,村落相連,有河渠之饒,巖寨之險。每年夏秋季節(jié),煙騰云繞,禾麥盈阡,好一派田園盛景。

        從“安吳寡婦”到“陜西女首富”一段陜商奮斗的傳奇

        農業(yè)的發(fā)展,促進了經濟的穩(wěn)定和地方的繁榮。在涇陽的社會和經濟發(fā)展中,陜商起到了重要的作用。早在漢唐時期,在絲綢之路的開拓之路上,陜商就是先行者。他們被人稱為“陜棒槌”,因為直來直去,言不二價,擲地有聲,性情爽直,并以“忠、義、仁、勇”——對國以忠,待人以義,處事以仁,作戰(zhàn)以勇而聞名。

        陜商的發(fā)展,與他們對當時社會時勢的分析和對政策的把握息息相關?!笆雏}開中”,是陜商把握的第一個機會。明初,朱元璋為解決西北地區(qū)大量邊防軍隊的后勤供應問題,設立“開中制”,一定程度上放開了一直由政府壟斷管理的食鹽買賣,允許民間商人在向邊關輸送糧食的時候,換取食鹽買賣的許可證——鹽引。

        當時陜西從曾經的“京畿腹地”變身為連接中原和西北邊關的交通重地,且自古以來就是重要的糧食產區(qū),這就使得陜西成為“開中”政策最直接的受益者,不少陜商走上了向邊關輸粟換引的道路。在這樣的背景下,陜商迅速發(fā)展,中國第一個商幫——陜西商幫登上了歷史舞臺。初期,鹽引可售賣的都是江淮地區(qū)的鹽,后來,陜商又前往四川自貢地區(qū),以販賣井鹽牟利,同時將勢力深入到云貴等西南地區(qū)。

        茶馬交易是陜商抓住的另一個機會。他們在茶馬古道貿易的基礎上,進一步整合資源,重視貨物的再加工,借助涇陽地區(qū)水陸交通要道的優(yōu)勢,逐漸在涇陽形成了來料加工和運輸中心。除了茶葉,水煙、棉布、藥材等也都是他們的發(fā)財之道。在明清兩代,涇陽始終保持著“經濟中心,煙茶總匯”的優(yōu)勢地位,本地大戶也大多從經商中興起。

        這其中有一位涇陽的寡婦,留下了一段傳頌后世的佳話。她的名字叫周瑩,三原縣魯橋孟店村人,名門世族。17歲嫁入涇陽蔣路鄉(xiāng)安吳堡村。丈夫吳聘染疾不愈,婚后不久便去世了,因吳家無男丁承嗣,周瑩成為吳家唯一繼承人,人稱“安吳寡婦”。

        身為一介婦孺,周瑩毅然扛起了重振吳家東院的擔子,她帶著吳家重新做起了鹽商,又重用賢才,改良制度。她注重資源的整合和個人信譽的維護,生意越做越大,涉及蠶絲、棉花、棉布、藥材、茶葉等多個領域。吳家興盛時,民間有傳“吳家伙計走州過縣,不吃別家的飯,不住別家的店”,周瑩也從“安吳寡婦”一躍成為“陜西女首富”。

        1900年,八國聯軍侵華,北京城徹底淪陷,慈禧太后和光緒皇帝倉惶逃往西安。在這期間,周瑩曾捐銀十萬兩,被慈禧認作“義女”,封“護國夫人”?!缎脸髼l約》后,周瑩再次給國家捐銀,又被封為“一品誥命夫人”。

        周瑩不僅在國家危難的關頭慷慨解囊,對鄉(xiāng)里更是樂善好施,成為遠近聞名的“活菩薩”。戰(zhàn)亂或遇到天災時,周瑩開倉放糧,設置粥廠,捐助銀子,賑濟災民。如今涇陽博物館所在地涇陽文廟,就是周瑩于光緒十一年(1885年)捐銀4萬兩重修的。至今在陜西民間,還有不少她的故事流傳。

        從“茯磚茶”到“穰饸”一茶一飯鄉(xiāng)情濃

        提到“安吳寡婦”,就不得不說說涇陽老字號“裕興重”的茯磚茶。據史書記載,歷史上第一塊茯磚茶便誕生于涇陽。明清時期,涇陽茶商發(fā)現,湖南安化的二道粗枝茶蔓,產量巨大,被當地人棄之不用,便越境販運湖南安化的粗茶,到涇陽加工成黑磚茶,變廢為寶。

        民謠這樣唱道:“騾子幫,鈴聲響,分兩路,運輸忙。北路幫,出潼關,西路幫,經西安。兩湖茶,入隴甘,再炮制,成磚茶。往西運,向北轉,出國境,銷路寬?!泵磕甏杭?,陜商便前往湖南安化收購茶葉,裝船經洞庭湖入長江,由長江入漢江,再由漢江進丹江,到龍駒寨起旱,用騾馬馱運到涇陽。

        隨后,茶葉另行撿裝,當地七八十號茶號,每家都大量用工,繁忙異常,整個涇陽城彌漫著茶葉的芬芳。原料茶經過五道工序:“簸”,將茶葉切碎,過篩,除去塵土和其他雜質;“吊”,用秤分成每封五斤四兩;“鍋”,即炒茶,炒時陸續(xù)在茶葉中傾注用茶梗、茶籽熬成的水;“裝”,即將茶制成磚型,裝成封子,每封也是五斤四兩;“雜”,包括許多零碎手續(xù),比如給茶穿孔透風,茶磚封皮印招牌等。

        其中,炒茶對水的要求較高,水要稍微咸一些,涇河水從涇源縣流經黃土高原,攜帶大量的鹽、堿,人不宜飲用,卻最適合炒茶。再來,涇陽人把制作的磚茶在高溫下浸泡,很快茶葉就發(fā)酵,產生許多“金花”。獨特的自然資源與涇陽人純熟的技術,創(chuàng)制出涇陽特色的“黑磚茶”。因為制作需在夏季的伏天里進行,故稱“茯磚茶”。涇陽茯磚茶最興盛時,每年生產不下4100萬斤,由駝隊運往西北。每次運茶,十峰駱駝為一連,一次十數連,駝隊絡繹,成為涇陽一景。

        涇陽除了磚茶,還有一種特色美味——穰饸,當地有一句俗語叫“無穰饸不成宴席”,是當地地道的傳統(tǒng)美食,以其“軟綿筋香”為特點。

        關于穰饸的起源,幾個版本都與名人有關。傳說戰(zhàn)國時,在涇陽縣云陽鎮(zhèn)蔣村附近,秦國建有驛站(也有說是行宮),里面有一座御用監(jiān)獄,專門關押重要的政治犯,守衛(wèi)森嚴,與世隔絕。相傳秦始皇長子扶蘇因反對秦的暴政而被關押于此,但扶蘇深得當地百姓的愛戴。由于監(jiān)獄的飲食要由家屬提供,附近群眾便自發(fā)到獄中探望送食。獄卒不許帶肉食入內,老百姓便想了一個辦法:把冷饃揉碎,將肉切成肉末,然后拌在一起蒸熟。獄卒檢查時看到如此東西,嘗了一口問道:“這是什么東西,還軟和(諧音“穰饸”)的很?”帶頭的群眾隨口答道:“這就叫穰饸”。公子扶蘇吃到了肉,而“穰饸”從此成名。據說,穰饸是世界飲食史上最早的火腿腸。endprint

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