（云南大學 工商管理與旅游管理學院，云南 昆明 650504）

基于芳香特色的云南省旅游產品開發(fā)策略研究

賀景

（云南大學 工商管理與旅游管理學院，云南 昆明 650504）

文章以芳香特色的旅游產品開發(fā)為對象，基于產業(yè)融合視角，采用圖表分析對芳香旅游產品開發(fā)進行研究，在分析云南省芳香旅游產品開發(fā)現(xiàn)狀的基礎上，提出縱橫交錯的芳香旅游產品開發(fā)思路，在對云南省芳香旅游發(fā)展現(xiàn)狀進行深入分析的基礎上，提出以針對性的云南省芳香旅游產品開發(fā)策略，力圖為云南乃至國內同類型地區(qū)芳香旅游產品開發(fā)提供借鑒。

云南??；芳香旅游；產品開發(fā)

一、芳香特色的云南省旅游資源概況

1、自然資源

云南省擁有多氣候帶的氣候資源、多物種的自然資源及多民族文化資源，擁有發(fā)展芳香旅游的突出優(yōu)勢。同時，云南省民族文化資源富集，與東南亞、南亞國家的地緣聯(lián)系，均使得云南的芳香旅游具有巨大的發(fā)展空間。首先，云南省的自然生態(tài)環(huán)境基本適宜世界上絕大部分的香料植物的生長，素來享有“天然香料之鄉(xiāng)”的美譽。其芳香植物品種多、分布廣、特有品種豐富，香料植物引種適生條件優(yōu)越，生長著各種各樣的名貴香料植物。其次，云南省地形地貌復雜，氣候立體而獨特，加上光、熱、水資源等十分充足，為香料植物的生長和繁衍提供了充分的條件。豐富而優(yōu)產的芳香植物資源是云南省發(fā)展芳香產業(yè)的堅實后盾，同時也是開展芳香旅游的資源基礎。

2、產業(yè)資源

云南省芳香產業(yè)起步較早，對香料資源的開發(fā)利用開始于1959年昆明香料廠的建設。之后陸續(xù)在玉溪、德宏、思茅建設了香料種植基地。經過五十余年的發(fā)展，云南芳香產業(yè)已經具有一定規(guī)模，天然香料產量居全國第四。目前云南省具有一定規(guī)模的香料加工企業(yè)約計40余家。其芳香產品相關工藝，如芳香種植基地、芳香產品加工廠等，是發(fā)展芳香旅游的有力吸引物。2008年納入統(tǒng)計規(guī)模的15戶，企業(yè)總產值11．14億元，同比增長25%，銷售收入11．16億元，同比增長23%，出口創(chuàng)匯2698萬美元。一定規(guī)模的穩(wěn)定的收益，使得這些企業(yè)都具有發(fā)展芳香旅游的資本和基礎。與此同時，云南省的芳香產業(yè)也具有較好的科研基礎。全省從事香料研究與開發(fā)的機構眾多，主要以云南省天然香料研究開發(fā)中心、中國科學院昆明植物研究所、云南省熱帶作物研究所、云南省化工研究院及云南省農科院熱帶經濟作物研究所等為主。這些相關的研究機構，特別是云南省天然香料研究開發(fā)中心將是芳香旅游中芳香植物類旅游產品的天然基礎。

二、芳香特色的云南省旅游發(fā)展現(xiàn)狀

目前，云南省芳香旅游發(fā)展突出表現(xiàn)為以芳香植物種植為基礎的芳香旅游和以芳香產品為基礎的芳香旅游。現(xiàn)有的芳香旅游產品局限于以芳香植物種植為基礎的小規(guī)模觀光，以芳香植物為原料的芳香旅游商品、食品，以及少量特色節(jié)慶等。

1、以芳香植物種植為基礎的芳香旅游

云南省現(xiàn)有的芳香旅游供給主要集中于芳香植物的觀光和旅游商品，其中以芳香植物觀光最多，規(guī)模大小不一，既有規(guī)模較大但是旅游開發(fā)剛剛起步的瀘西玫瑰花田，又有以旅游為開發(fā)目的但是規(guī)模較小的尋甸薰衣草莊園和螳螂川等。值得一提的是，云南獨特的氣候資源使其擁有非常豐富的香花資源，幾乎每個城市、每個地區(qū)都擁有一個以某種花卉而聞名的公園。

一方面，云南省擁有一些典型的芳香植物觀光產品。其中具有代表性的如：尋甸縣鳳龍灣薰衣草莊園。面積達200畝的薰衣草花田，全長15公里。莊園內設薰衣草莊園、生態(tài)農場、小三峽景點、餐廳和旅館等旅游設施，主要提供快艇游覽、山地自行車、騎馬、溜索、垂釣等旅游項目，其特色是以芳香旅游為亮點的鄉(xiāng)村休閑旅游。昆明市螳螂川。狹長的東西走向的谷道，玫瑰、向日葵、油菜花分時節(jié)開放，沿途建有農家樂、旅游廁所、集市，其特色是與芳香旅游結合的自駕車旅游；丘北普者黑的萬畝荷花，面積達157平方公里。建有菜花箐苗族生態(tài)旅游村等村寨，內設有旅館、飯店等旅游設施，主要提供水上游樂、逛溶洞、暗河探險等旅游項目，其特色是將芳香旅游融入景區(qū)開發(fā)之中。這些景點都具有獨特的吸引市場的潛力。

另一方面，云南省得天獨厚的氣候資源，使其擁有異常豐富的香花資源。比較具有代表性的景點包括：昆明圓通山的櫻花；武定獅子山的牡丹花，紫溪山的山茶花；玉溪梁王山的杜鵑花和磨盤山的櫻花；大理古城的櫻花和蒼山洗馬潭的杜鵑花；以及騰沖北海濕地的鳶尾花等。在云南省，芳香植物成為云南城市景觀的一部分，這些資源大部分是沒有專門進行旅游開發(fā)的，而這將成為云南省區(qū)域旅游吸引力的一部分。云南被稱為“植物王國”，其植物園的數(shù)量較多，部分植物園中建有芳香植物專類園。如：昆明植物園面積達60畝的杜鵑園，共引種栽培了云南產各種杜鵑花近百種，10000余株；西雙版納面積達86畝的百香園，引種保存國內外重要香料植物104余種；西雙版納面積達353畝的百花園，展示熱帶花卉植物645種。云南省雖然具有數(shù)量可觀的植物園，但是具有規(guī)模的芳香植物專類園依然很少。

2、以芳香產品為基礎的芳香旅游

云南省芳香產業(yè)起步早，所以芳香產品的生產具有一定的基礎和經驗。云南省最主要的芳香產品包括芳香食品、香料、香精、精油及香氛香薰用品等。

云南省素來以芳香食品聞名全國。其中，最著名的是鮮花餅，是一款以“花味、云南味”為特色的云南省經典點心代表。在云南當?shù)睾姹浩放粕碳揖袖N售，其中以嘉華餅屋最負盛名。另外云南省諸如玫瑰糖、鮮花糕、鮮花果脯、花卉飲品(茶、酒、湯)、干花等旅游商品，也得到眾多游客的喜愛。同時，由于花卉貿易的興旺，使得云南省許多鮮花交易地也成為了旅游目的地。其中最著名的是昆明呈貢斗南花市。昆明斗南花卉市場在1998年8月18日開始破土動工，其占地面積多達74畝，已建成綜合鮮切花交易大廳、玫瑰交易廳、車花交易廳、精品花交易區(qū)等。與目前的斗南花市吸引了許多游客到訪的現(xiàn)狀相矛盾的是，其旅游開發(fā)還幾乎為零。斗南花市周邊為游客設置的旅游配套設施很少，也沒有針對旅游者的旅游活動。云南省芳香精油的生產初具規(guī)模，芳香精油將成為云南省未來芳香產品的生力軍。此外，云南省芳香SPA也具備一定的發(fā)展規(guī)模。云南省各個大大小小的溫泉中都有以芳香為主題的泡池，向旅游者提供芳香療法的服務。比如昆明柏聯(lián)溫泉SPA芳香泉擁有三個精油泉和三個鮮花泉，并配有香薰按摩精油；安寧金方日式森林溫泉擁有玫瑰花浴和薄荷??；玉溪映月潭溫泉的香薰浴和漢藥浴等。

三、云南省芳香旅游存在問題

1、芳香特色旅游資源分布分散，難以形成規(guī)模效應

云南省芳香旅游資源雖然豐富，但都是小規(guī)模的分散分布為顯著特征，具有較大的開發(fā)難度。同時由于缺乏全省的統(tǒng)一規(guī)劃，難以達成規(guī)模效應。云南省各大旅游區(qū)均分散分布著各種芳香旅游資源。因地理位置、氣候、土壤與季節(jié)的不同，全省各大旅游區(qū)呈現(xiàn)出不同的自然景觀。近年來，一些地州對所在區(qū)域的芳香旅游資源做了一定的開發(fā)工作，如尋甸的薰衣草莊園，東川的紅土地，羅平的油菜花等。相對優(yōu)越的芳香旅游資源條件和初步啟動的芳香旅游規(guī)劃工作及目前的成效，都為后續(xù)研究從整體上分析云南省芳香旅游發(fā)展和進行各大旅游區(qū)的芳香旅游規(guī)劃奠定了基礎。然而，從整體來看，由于客觀條件的限制，云南省芳香旅游資源開發(fā)難度較大，難以形成規(guī)模效應。

2、芳香特色旅游產品開發(fā)深度不夠，缺乏特色

目前，云南省一些旅游地已經對芳香植物旅游產品做了一些形象策劃，但芳香旅游產品開發(fā)的現(xiàn)狀尚不盡如人意。云南省尚未開發(fā)出特色鮮明的芳香旅游產品，且就目前來看還缺乏具有較強吸引力的芳香旅游精品。芳香旅游產品的品位相對低，其旅游功能尚未健全，難以給游客留下鮮明印象，形成品牌效應。就云南芳香旅游產品開發(fā)而言，產品開發(fā)深度不夠，缺乏個性化的特色產品，在一定程度上制約了云南芳香旅游品質的提升。

3、芳香特色文化內涵挖掘不夠，沒有形成品牌競爭力

云南省芳香旅游產品基本局限于芳香植物觀光。其內容單調，規(guī)模較小，缺乏創(chuàng)新性，芳香旅游項目類型少。此外，各企業(yè)單獨作戰(zhàn)，對芳香文化的意識還比較低下，其芳香旅游的運作也缺乏整體統(tǒng)籌和品牌打造，還沒有形成真正意義上的芳香旅游品牌，其競爭力相對較弱，難以符合蓬勃發(fā)展的旅游市場需求。總體來說，云南芳香旅游產品的主題尚未明確，旅游市場上的消費者對其旅游品牌形象的認知還不夠清晰。

4、缺乏高素質的專業(yè)人才，產品設計難盡如人意

目前看來，云南省從事芳香旅游相關工作的人員相對較少，且絕大部分從業(yè)人員通常都擁有相對豐富的旅游從業(yè)經驗，而與芳香旅游相關的專業(yè)化理論與實踐指導仍然處于極度匱乏的狀態(tài)。一般來說，要符合日益多元化的旅游市場需求的推動趨勢，芳香旅游從業(yè)人員必須同時具有扎實的理論功底和豐富的實踐經驗。只有具備這兩方面的優(yōu)勢，才能保證相關機構、企業(yè)和從業(yè)人員能夠設計和開發(fā)出具有深層次文化內涵的芳香旅游產品，才能真正地滿足旅游市場上的消費者的多元化需求，避免千篇一律，才能真正在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

5、保障政策和資金投入?yún)T乏，產品開發(fā)后勁不足

芳香旅游產品集芳香產品、旅游產品的特性于一身，同時又并非是兩者簡單的相加所能得到的結果?；诜枷懵糜萎a品的這一特殊性質，在進行產品開發(fā)的過程需要有特殊的土地政策和交通政策等保障機制的支持。此外，云南省目前還沒有對芳香旅游產品的開發(fā)設立專項扶持、資助資金，這直接導致了幾乎沒有企業(yè)和開發(fā)商愿意將自己的資金投入到芳香旅游產品的開發(fā)和內涵挖掘上來。云南省芳香旅游產業(yè)呈現(xiàn)出一種缺少市場吸引力的現(xiàn)狀。

四、云南省芳香旅游產品開發(fā)策略

1、進行市場細分，開發(fā)針對性芳香特色旅游產品

借鑒國外的經驗，并結合云南的優(yōu)勢資源，重點開發(fā)四類芳香旅游產品：第一類為以芳香植物為資源依托的芳香旅游產品，如芳香植物種植基地觀光、芳香植物種植體驗、特色主題芳香植物文化節(jié)等；第二類為以芳香產品工藝為資源依托的芳香旅游產品，如芳香產品生產/包裝企業(yè)觀光、芳香產品生產/包裝工藝體驗、芳香產品生產/包裝企業(yè)新品發(fā)布會等；第三類為以芳香產品實物為資源依托的芳香旅游產品，芳香產品銷售企業(yè)觀光、芳香產品銷售企業(yè)購物、芳香飲食文化節(jié)等；第四類為以芳香文化體驗為資源依托的芳香旅游產品，如芳香博物館觀光、芳香療法體驗、芳香博物館特色展會等。

2、注重規(guī)模效應，實現(xiàn)統(tǒng)籌規(guī)劃

針對云南省芳香植物資源與芳香企業(yè)分散分布的特點，云南省芳香旅游產品開發(fā)必須注重規(guī)模效應。首先，云南省必須抓緊機遇，配合國家惠農政策，夯實芳香植物種植基礎，形成規(guī)?；N植。其次，要制定科學的管理制度，使芳香產業(yè)內部企業(yè)之間互惠互利，形成規(guī)范化和規(guī)?；a與加工，盡可能地減少中間環(huán)節(jié)，直接降低成本，不僅提高芳香資源及產業(yè)資源的利用率，更能促使企業(yè)乃至整個行業(yè)的經濟效益得到提升。最后，要促進芳香產業(yè)與旅游產業(yè)的良性互動，形成比較完整的芳香旅游產品鏈，提高整體效益。

3、挖掘芳香特色文化，提升旅游價值

自古以來，云南省就是生產香料的勝地，且其民間用香的歷史更為悠久。云南省許多少數(shù)民族均善于用香料入藥，其中以傣族對香料尤為尊敬推崇。云南香料文化之久遠深厚，以香料為主題的展覽、會議及芳香旅游節(jié)、香料文化節(jié)等重大賽事、節(jié)日，可以充分吸引國內外的相關企業(yè)和開發(fā)商到云南省進行投資。此外，可以考慮將香料知識競賽及評選芳香小姐等活動常規(guī)化，定期開展，以便擴大宣傳力度。同時借助云南省國際旅游交易會、博覽會等大型平臺，以便擴大其影響力。其中，尤其以突出芳香云南、自然呈現(xiàn)和芳香旅游三個主題為宣傳重點。

4、學習和引進國內外先進技術

目前，云南省的芳香旅游產品開發(fā)技術還比較落后，整個產業(yè)、行業(yè)也尚未掌握世界先進的開發(fā)技術，這是阻礙云南芳香旅游產品進行深層次開發(fā)的重要因素。云南省進行芳香旅游產品的開發(fā)，首先應該將掌握芳香旅游產品開發(fā)技術作為重點進行改善，不僅要引進和培養(yǎng)技術人員，更要不斷學習和適當引進國內外新技術，改變目前云南省芳香旅游產品單一、雷同和低層次開發(fā)的局面。其次，要學會利用科技成果延長芳香旅游時間。云南省一直以來由于芳香旅游資源的季節(jié)性十分明顯，直接加大了芳香旅游產品的開發(fā)難度。因此，使游客在不同季節(jié)都能進行芳香旅游，打造云南省四季芳香旅游精品，就必須要突破技術瓶頸，提高芳香旅游產品開發(fā)效率。最后，要加快科研成果轉化為產品的速度。云南省應當加快芳香旅游產品科研的理論成果與旅游市場的實際需求相接軌的速度，鼓勵相關企業(yè)和開發(fā)商積極應用科研成果，不斷開發(fā)芳香旅游新產品。

5、培養(yǎng)先進的芳香特色旅游產品設計人才

要發(fā)展云南省芳香旅游，必須要大量培養(yǎng)先進的芳香旅游產品科研、設計人才。一方面，相關部門要出臺并牽頭實施培養(yǎng)先進人才、引進先進人才，以及鼓勵人才、進行產品創(chuàng)新的相關激勵措施與細則為開發(fā)芳香旅游產品提供人才和技術上的保障。另一方面，相關部門要加大先進、專業(yè)人才培養(yǎng)資金的投入力度，培養(yǎng)出一批高素質、專業(yè)化的芳香旅游產品開發(fā)、設計人才。這不僅有利于云南省芳香旅游產品市場的進一步完善，同時也為開發(fā)出有創(chuàng)意、有深度的芳香旅游產品轉化為旅游市場需求吸引力的速度。

6、加大政策保障與資金投入力度

目前云南省芳香旅游發(fā)展存在較為明顯的保障政策及資金投入?yún)T乏的問題。針對這一情況，首先應明確的是相關部門要加強對芳香旅游產品開發(fā)的政策保障。一方面，當?shù)卣畱槍σ恍┌l(fā)展相對較弱但具有較大開發(fā)潛力的地區(qū)和企業(yè)，配套一系列發(fā)展芳香旅游、開發(fā)芳香旅游產品的優(yōu)惠政策，鼓勵其開發(fā)創(chuàng)新；另一方面，鼓勵長期進行芳香旅游產品開發(fā)和生產的企業(yè)更有深度的開發(fā)。其次，相關部門要增加對芳香旅游產品開發(fā)的資金投入。地方政府應設立一定的專項資金，并針對芳香企業(yè)及農戶進行適當撥款，鼓勵其及時進行生產設施的改善，進行芳香旅游產品的大力度開發(fā)，從而滿足當前多樣化的市場需求。最后，政策和資金應給予宣傳促銷保障。各地區(qū)應當重視對芳香旅游產品的宣傳，在政策和資金方面給予大力支持。不僅有利于在吸引游客，增強地方的知名度，同時還能有助于樹立當?shù)氐姆枷懵糜萎a品形象與品牌。

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（責任編輯：周曉梅）

國家旅游局“萬名旅游英才”項目：“產業(yè)融合視角下的芳香旅游產品開發(fā)研究——以云南省為例”資助，項目編號：WMYC20151091。