地球生命的起源來自海洋，大海如同最慷慨的母親一般，為人類提供源源不斷的食材，更為重要的是，有很多人體必需的優(yōu)質(zhì)元素多數(shù)都來自海產(chǎn)品，所以，醫(yī)生建議孕婦、哺乳期女性及年幼的寶寶需要多吃海產(chǎn)品，補(bǔ)充身體必需的蛋白質(zhì)及微量元素。海鮮最美味，但是數(shù)量繁多，哪些海產(chǎn)品最適合孕期及哺乳期和寶寶食用？制作海鮮的最佳食材是什么？什么烹飪方式能夠最大程度保留海產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)，趕快跟隨小編開啟夏日的海鮮美味之旅吧，讓你大飽口福，美味健康還不怕胖哦！

誰說吃不重要，吃好更重要

懷胎十月，孕媽媽需要不斷攝取優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，才能滿足自身和腹中胎兒的需求。一朝分娩后，更需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白來滿足自己的身體所需和為寶寶提供優(yōu)質(zhì)充足的“口糧”。很多孕媽媽覺得日常的飲食就可以滿足所需，對必要的營養(yǎng)和微量元素的攝入沒有充分的重視，很容易導(dǎo)致孕期營養(yǎng)不良，除了給孕媽媽自身帶來影響外，也會危害腹中胎兒的健康。

孕期營養(yǎng)不良，危害多多

1貧血

很多孕婦在孕期時可能會發(fā)生貧血的問題，主要是缺乏鐵、葉酸或維生素B12等營養(yǎng)素導(dǎo)致的。專家指出，孕期貧血不僅會影響母體的健康，也會對胎兒的生長發(fā)育造成影響，影響新生兒的神經(jīng)行為及智力水平。

2影響胎兒智力發(fā)育

孕期營養(yǎng)不良可影響胎兒的智力發(fā)育，相比之下，孕期營養(yǎng)不良的胎兒的腦細(xì)胞的數(shù)量只有優(yōu)秀兒腦細(xì)胞數(shù)量的八成左右，并且如果長期的營養(yǎng)不良，胎兒的大腦、小腦或腦干等只相當(dāng)于優(yōu)秀兒的50%～75%。

3流產(chǎn)、早產(chǎn)、過期妊娠

孕婦在孕期如果嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等營養(yǎng)，則可能會引起流產(chǎn)、早產(chǎn)或者過期妊娠。

孕婦不能缺什么？

1構(gòu)成腦細(xì)胞的基本成分—— 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體所需最重要的營養(yǎng)素。從化學(xué)的角度來說，除水分外，胎兒身體的主要成分就是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞以及其他細(xì)胞的基本成分。胎兒腦細(xì)胞個數(shù)增長最快的階段是懷孕30周至出生后1周歲?？梢哉f，胎兒期（還有出生后1年）是智力發(fā)育的基礎(chǔ)階段。如果孕媽媽攝入蛋白質(zhì)不足，胎兒腦細(xì)胞的增殖數(shù)量就不足，出生后及長大后也不能彌補(bǔ)，很可能造成終生遺憾。

不愛吃紅肉、蛋類，可還要補(bǔ)蛋白質(zhì)，怎么辦？——三文魚和鱈魚是不錯選擇

蛋白質(zhì)最好的來源是奶類、蛋類、魚類和肉類等動物性食物，它們的蛋白質(zhì)（氨基酸）組成與人體接近，具有很高的營養(yǎng)價值?？墒呛芏嘣袐寢尣幌矚g吃蛋類和紅肉類，那不妨嘗試一下海鮮，特別是優(yōu)質(zhì)的三文魚和鱈魚，能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。建議孕媽媽在懷孕中期和懷孕晚期，每天宜攝入奶類300～500克、蛋類50克、畜禽肉類100克、魚類和海鮮100～150克。

2影響胎兒大腦發(fā)育的元素——鐵

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料。血紅蛋白是血液中負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣的主要載體。孕媽媽及胎兒所需要的氧氣必須依賴血紅蛋白運(yùn)載。當(dāng)孕期膳食缺鐵時，血紅蛋白合成不足，血紅蛋白濃度下降，運(yùn)載氧氣的能力不足，使得孕媽媽和胎兒身體均處于“缺氧”狀態(tài)，發(fā)生孕期貧血以及嬰幼兒期貧血是造成孩子智商偏低最常見的原因。

補(bǔ)鐵，關(guān)鍵是看吸收多少

防治孕期缺鐵性貧血首先要多選擇富含鐵的食物，含鐵豐富的動物性食物有豬肝、豬血、瘦肉、魚類等。這些食物不但鐵含量高，吸收率也高（10%～20%），而且還會促進(jìn)其他食物中鐵的吸收。其他含鐵較多的食物有菠菜、芹菜等蔬菜。要提醒孕媽媽注意，蔬菜、水果、谷類和豆類食物中鐵的吸收率都很低（1%～5%），要保證鐵的有效供給，肉類、動物血液、內(nèi)臟和魚類是最佳的選擇。

但對于很多孕媽媽而言，動物血液和內(nèi)臟的品質(zhì)安全是個不能忽視的問題，孕期不妨可以多食用一些來自北歐的深海魚類，比如挪威三文魚、鱈魚等，捕撈后即可在船上進(jìn)行零下20多攝氏度的冷藏，全程冷藏配送，能夠有效保證品質(zhì)。

所以，孕期膳食結(jié)構(gòu)中含有一定數(shù)量的肉類和魚類是非常重要的，它們對防治缺鐵性貧血的作用幾乎是無可替代的。

3缺乏時易導(dǎo)致胎兒智力發(fā)育障礙——碘

碘是一種重要的微量元素，是甲狀腺合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料。在懷孕20周之前，胎兒需要的甲狀腺激素是由母體來提供的，20周之后，則是由胎兒自己的甲狀腺合成的，但不論如何，碘都是必需的。碘缺乏易導(dǎo)致胎兒體格發(fā)育障礙和智力發(fā)育障礙，造成嚴(yán)重后果，如侏儒癥、智力低下、聾啞等。

孕期怎么補(bǔ)碘？

多數(shù)孕媽媽會選擇加碘鹽來提供所需的碘，其實(shí)海洋生物的含碘量很高，含碘最高的食物為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮海魚等。食用海鮮，比如深海鮮魚既可攝入所需的碘元素，又能補(bǔ)充蛋白質(zhì)等優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪，一舉兩得。

孕早期每天應(yīng)攝入碘200微克，必需指出，在食用加碘鹽的前提下，孕媽媽攝入的碘是非常充足的，沒有必要再特意多吃海帶、紫菜、裙帶菜等含大量碘的食物。近年，有研究指出，過多的碘攝入會給健康帶來負(fù)面影響。

孕期獨(dú)愛海鮮，為什么？

孕期所需的營養(yǎng)元素多數(shù)來自蛋類、肉類和鮮海鮮。孕期，孕媽媽口味變得挑剔，很多孕媽媽怕孕期攝入太多的蛋類和紅肉類，容易導(dǎo)致體重增加，身體發(fā)胖，影響自己在孕期的體型，這時候選擇鮮海鮮就是最好的選擇啦！

海鮮富含蛋白質(zhì)、鐵和鋅，這些都是胎兒生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。此外，許多海魚富含 ω-3 脂肪酸，可促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育。但并不是所有的海鮮都適合孕婦，一般而言，鱈魚和三文魚是孕期最佳魚類。

為什么鱈魚和三文魚是孕媽媽的最愛

挪威北極鱈魚肉質(zhì)厚實(shí)，細(xì)刺極少，肉味甘美，營養(yǎng)豐富。挪威北極鱈魚肉中蛋白質(zhì)占16.8%，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比帶魚低7倍。挪威北極鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、EPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。挪威北極鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。而且，很多媽媽給寶寶準(zhǔn)備的一道魚就是挪威北極鱈魚，挪威北極鱈魚對年幼的寶寶所需的營養(yǎng)也有很好的補(bǔ)充。

三文魚已經(jīng)成為很多孕媽媽補(bǔ)充海鮮的優(yōu)質(zhì)首選。三文魚富含豐富的優(yōu)質(zhì)ω-3 脂肪酸，含EPA和DHA、硒、蛋白質(zhì)、維生素B12、鉀、鐵、脂肪以及鈉。很多健康組織都把三文魚視作懷孕期間的健康食物，因?yàn)槿聂~所包含的ω-3 脂肪酸、維生素D、健康脂、ALA、EPA、DHA以及碘等元素都會對胎兒的身體健康成長，大腦良好發(fā)育以及視網(wǎng)膜的正常生成都有很好的作用。

懷孕期間吃三文魚對于母乳喂養(yǎng)有很大幫助。正如很多營養(yǎng)學(xué)專家們所建議的，三文魚體內(nèi)所含的營養(yǎng)對于改善母乳質(zhì)量有很好的功效，而且也會對嬰兒智力的提升起到幫助作用。

你會挑選海鮮嗎？

食用海鮮對孕媽媽和哺乳期的產(chǎn)婦都是補(bǔ)充能量的極好選擇，但是你會挑選優(yōu)質(zhì)的海鮮嗎？挑選海鮮最重要的因素是什么？什么樣的海鮮最適合孕媽媽和哺乳期的媽媽以及開始加輔食的寶寶呢？

1看品種

海鮮的品種十分豐富，但并不是所有的海鮮都適合孕婦食用，建議選擇肉多、刺少、好料理而且營養(yǎng)價值高的海鮮魚類。

2看產(chǎn)地

不同產(chǎn)地的海鮮口感和味道不同哦，而且魚類生活的環(huán)境不同，所包含的微量元素也不相同，推薦野生海鮮或有質(zhì)量及品質(zhì)保證的近海養(yǎng)殖海鮮。如果你生活在沿海城市，你可以適當(dāng)挑選一些當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)海產(chǎn)品，如果你生活在內(nèi)陸，建議你選擇有產(chǎn)地品質(zhì)保證的海鮮，比如挪威海域的海水冰冷，風(fēng)大浪急，激流使海水保持非常高的純凈度，這些條件都十分適合挪威北極鱈魚的繁殖生長，也因此挪威北極鱈魚被人稱為“白色黃金“。

3看保存

海鮮需要保鮮，否則質(zhì)量難以保證，為了保證海鮮的品質(zhì)，建議選擇打撈上船后能夠立刻進(jìn)行零下20攝氏度冷藏保鮮，而且全程運(yùn)輸都采用冷藏保鮮的海鮮，以保證海鮮的品質(zhì)。