林方文+李建文+詹仰華+黃勇

廣東化州笪橋鎮(zhèn)將“非遺”項(xiàng)目企業(yè)化運(yùn)作，以“公司+基地+農(nóng)戶”和“農(nóng)民合作社”的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售模式，拉長(zhǎng)了“非遺”項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)鏈條。

“笪橋黃瓜干”“笪橋隔水蒸雞”是廣東省化州市笪橋鎮(zhèn)的兩項(xiàng)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，產(chǎn)業(yè)價(jià)值正在以幾倍甚至幾十倍的速度增長(zhǎng)，“非遺”項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)了笪橋鎮(zhèn)脫貧致富。

笪橋鎮(zhèn)位于廣東省化州市西南部，地處化州、吳川、廉江三市六鎮(zhèn)交匯處，是聞名遐邇的“黃瓜之鄉(xiāng)”。全鎮(zhèn)總面積94.6平方公里，下轄13個(gè)村委會(huì)和一個(gè)居委會(huì)，有146個(gè)自然村，2016年總?cè)丝?.2萬人。地形地貌以平原丘陵為主，氣候溫和濕潤(rùn)，非常適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，這里不但種植黃瓜面積廣闊，而且生產(chǎn)制作的黃瓜干素來以“清甜、脆口、芳香”而聞名。

自從2008年“笪橋黃瓜干、笪橋隔水蒸雞”制作技藝被列入市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項(xiàng)目名錄以后，笪橋鎮(zhèn)將“非遺”項(xiàng)目的保護(hù)、傳承、生產(chǎn)、加工、銷售，融會(huì)貫通到鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)、觀光體驗(yàn)、地域文化發(fā)展當(dāng)中，農(nóng)旅產(chǎn)深度融合，形成了農(nóng)業(yè)強(qiáng)大、農(nóng)村美麗、農(nóng)民富裕的良好局面，社會(huì)民生得到較大改善。

一條“黃瓜”助農(nóng)增收致富

笪橋鎮(zhèn)百姓種植黃瓜歷史悠久，加工制作黃瓜干從明末清初開始，至今已有400多年歷史了。人們加工制作出來的黃瓜干色澤金黃，清甜味美，十分脆口，芳香四溢，深受青睞。

笪橋黃瓜屬葫蘆科植物，一年四季都可以種植，以春季產(chǎn)量最高。近年來，笪橋鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府大力招商引資，做大做強(qiáng)“一條瓜”后加工產(chǎn)業(yè)，采用“公司+農(nóng)戶”的形式推廣黃瓜生產(chǎn)與加工，充分調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種瓜的積極性，使黃瓜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，形成基地化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化。

近10年來，笪橋鎮(zhèn)出現(xiàn)許多黃瓜種植專業(yè)戶和收購(gòu)黃瓜干專業(yè)戶，形成一條“惠農(nóng)富農(nóng)”產(chǎn)業(yè)鏈。村民自發(fā)成立種黃瓜合作基地（社）150個(gè)，黃瓜深加工工廠5家，黃瓜專業(yè)銷售公司30多家，惠及良光鎮(zhèn)、楊梅鎮(zhèn)等50多個(gè)自然村，近10萬人口。一條“黃瓜干”帶動(dòng)3個(gè)鎮(zhèn)近半數(shù)的農(nóng)民致富，年均每戶年收入多達(dá)20多萬元，少的也有七八萬元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣西、海南及港澳臺(tái)等地，供不應(yīng)求。

笪橋鎮(zhèn)山?jīng)_村瓜農(nóng)鐘廣權(quán)對(duì)“笪橋黃瓜干”最有感情，一家五口就是靠“黃瓜干”養(yǎng)活的。他說：“1985年退伍后，沒一技之長(zhǎng)，只能操祖業(yè)，種黃瓜制黃瓜干，一種就是30多年。種黃瓜很辛苦，但申遺后價(jià)錢翻幾倍，甚至十幾倍！苦一點(diǎn)也是甜的?！彼€表示，每季種黃瓜5畝，一年四季，每畝產(chǎn)值1萬多元，一年有25萬元左右收入，改變了他的境況。

據(jù)悉，笪橋村有18個(gè)自然村，1100多戶，80%的農(nóng)戶都種黃瓜，人均年收入超3萬元。

市級(jí)非遺項(xiàng)目“笪橋黃瓜干”制作技藝傳承人吳福權(quán)介紹：“去年我種了8畝地，只種三季，收入30多萬元，除了勞動(dòng)成本純利潤(rùn)18萬多元?！眳歉?quán)指著眼前新蓋的三層樓房說，“這棟洋樓就是我種黃瓜致富后蓋的，我們都叫黃瓜樓。由于政府引導(dǎo)得好，我們村有幾百戶都和我一樣，種瓜蓋起了樓房，過上了好日子?！?/p>

據(jù)了解，“笪橋黃瓜干”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展后帶動(dòng)了笪橋黃瓜干的銷售隊(duì)伍。鎮(zhèn)內(nèi)多了10多家收購(gòu)專業(yè)戶和從廣西、海南來笪橋的黃瓜干收購(gòu)點(diǎn)。每家年收黃瓜干20萬～30萬斤，每年創(chuàng)收80多萬元。笪橋收購(gòu)商鐘亞麗說，今年她收了4萬斤，經(jīng)過精包裝，每斤加10元銷售，毛利潤(rùn)40萬元，黃瓜干品質(zhì)好，成為搶手的暢銷貨。

一只“隔水蒸雞”美名傳四方

笪橋鎮(zhèn)柑村葉記家庭養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，是廣東省200家重點(diǎn)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)之一，果園占地300多畝，2017年出欄成品山地雞15萬只，創(chuàng)收900多萬元?！绑螛蚋羲綦u”傳承人葉火平說：“我除了經(jīng)營(yíng)好笪橋鎮(zhèn)葉記隔水蒸雞店外，如今又在化州市內(nèi)開了一家分店，解決就業(yè)70多人?！?/p>

據(jù)了解，自2008年“笪橋隔水蒸雞”制作技藝被列入市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項(xiàng)目名錄以后，笪橋鎮(zhèn)政府制定了多項(xiàng)措施幫助農(nóng)戶養(yǎng)山地雞，與化州市畜牧部門建立合作關(guān)系，加強(qiáng)“笪橋隔水蒸雞”的原產(chǎn)地和品牌管理。

笪橋鎮(zhèn)從“葉記笪橋隔水蒸雞”為代表的單一產(chǎn)品飲食酒家開始，經(jīng)過幾年已經(jīng)發(fā)展成為擁有200多家專營(yíng)笪橋隔水蒸雞店的鎮(zhèn)，這與該鎮(zhèn)致力“非遺”項(xiàng)目保護(hù)和傳承是分不開的。笪橋鎮(zhèn)積極打造鎮(zhèn)特色的“拳頭”產(chǎn)品，發(fā)揮“笪橋隔水蒸雞”的品牌效應(yīng)，扶植鄉(xiāng)鎮(zhèn)果農(nóng)種植戶養(yǎng)雞。全鎮(zhèn)與周邊鎮(zhèn)果農(nóng)養(yǎng)雞專業(yè)戶200多家，月出欄雞48萬只，月創(chuàng)收2800萬元，有效地助力脫貧攻堅(jiān)。

以“非遺”創(chuàng)造美好新生活

“過去，我們鎮(zhèn)的土地都是以種植長(zhǎng)期作物為主，如何走出一條‘人有我優(yōu)，人優(yōu)我特致富之路，鎮(zhèn)里幾屆班子都是作為本屆的重點(diǎn)工作來抓。” 笪橋鎮(zhèn)黨委書記吳春壯說。他表示，自2008年“笪橋黃瓜”申遺后，價(jià)錢翻了六七倍。笪橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)品牌確定，品牌效應(yīng)產(chǎn)生，農(nóng)民收入多，積極性高。2018年，笪橋鎮(zhèn)將與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建立以農(nóng)業(yè)觀光為主題的莞塘9500畝高效笪橋黃瓜示范園，來融合近10年笪橋黃瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，開發(fā)笪橋黃瓜農(nóng)旅融合的新模式，在種瓜制瓜的長(zhǎng)效機(jī)制中拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。他還說，鎮(zhèn)里計(jì)劃每年提供種子和技術(shù)再扶持200～300戶困難群眾種植黃瓜深加工。

據(jù)悉，笪橋鎮(zhèn)2013年以來共投入300多萬元對(duì)全鎮(zhèn)水利設(shè)施進(jìn)行整修、加固除險(xiǎn)。投入1500萬元完成邊嶺、硃砂、倉(cāng)背、威塘、西埇、橫嶺、良埇、倉(cāng)背、水塘等村共2萬畝高標(biāo)準(zhǔn)基本農(nóng)田建設(shè)，為提高笪橋黃瓜干品質(zhì)提供可靠保證。笪橋鎮(zhèn)還加強(qiáng)黃瓜的田間管理，提高黃瓜種植的科技含量。

笪橋鎮(zhèn)，以“笪橋黃瓜干”為代表的“非遺”產(chǎn)業(yè)插上美麗的翅膀，將飛得更高更遠(yuǎn)！